매일 야채를 사는 친구들은 종종 그런 문제에 부딪히게 됩니다: 오늘은 어떤 종류의 야채를 사고 싶습니까? 현재의 재배 기술과 보존 기술은 매우 우수하고 일년 내내 구입할 수있는 신선한 재료가 많지만 매일 야채를 구입하는 것도 어려워지고 무엇을 사야할지 모르겠습니다. 이 문제에 부딪힐 때마다 두부는 영양가가 높고 섬세하며 모든 연령대에 적합하고 두부 가격도 저렴하고 튀김, 튀김, 끓이기 등 다양한 요리 방법이 있기 때문에 두부를 구입하기로 선택합니다. 다만, 두부를 구입할 때 눈치채셨는지 모르겠습니다만, 반두부라고 이름을 붙이는 사람도 있습니다만, 중간 두부를 원하시는 분도 있기 때문에, 두부를 구입할 때는 곁두부와 중두부가 어느 쪽이 좋을까요? 오늘도 이 문제에 대해 이야기 할 예정인데, 이해하면 살 수 있으니까 잘못 사버릴까 봐 걱정하지 않아도 돼요.

하나: 곁 두부.

두부의 생산 과정은 비교적 복잡하며 담그기, 분쇄, 여과, 응고 및 성형과 같은 일련의 과정을 거쳐야 합니다. 측면 두부는 또한 두부 뇌를 틀에 부어 굳힌 후 측면에 있는 두부인데, 두부를 굳힐 때 두부를 틀에 의해 압착하기 때문에 내부의 물을 더 잘 짜낼 수 있으므로 측면 두부에 가해지는 압력이 더 커지고 측면 두부가 더 조밀해지고 짜낼 때 물과 오카라가 옆으로 흘러 측면 두부가 더 오카라가 되고 측면 두부의 맛이 상대적으로 거칠고 질감이 더 단단해집니다. 그러나 반두부의 이러한 특성 때문에 볶음이나 끓임에 더 적합합니다. 볶을 때는 깨지기 쉽지 않지만 끓이면 국물의 풍미를 충분히 흡수할 수 있어 식감이 더 단단합니다.

둘: 중간에 두부.

중간 두부는 두부 접시가 중간에 가까운 위치이며, 이 장소의 두부는 모양을 만들고 짜낼 때 상대적으로 스트레스를 덜 받아 더 많은 수분을 유지합니다. 물이 많을수록 더 부드러워지고 맛이 더 섬세하고 부드러워집니다. 그러나 중간 두부는 물이 많이 포함되어 있기 때문에 무게도 더 무거워지며, 보통 집에서 중간 두부를 사서 제때 요리하지 않으면 잠시 후 많은 물이 흘러나오는 것을 볼 수 있고 두부가 현저히 작아집니다. 일반적으로 차가운 두부, 국인용 두부, 삶은 두부 및 기타 요리를 만들면 중간 두부가 더 적합하고 맛이 부드럽고 입안에서 살살 녹습니다.

곁 두부와 중간 두부에 관해서는 우리 모두가 어느 정도 이해를 가지고 있다고 생각하며, 좋거나 나쁘지 않지만 맛이 다르기 때문에 구매할 때 자신의 필요에 따라 구매하면됩니다. 그러나 어떤 두부를 사도 가장 중요한 것은 신선한 두부를 구입하는 것이므로 두부를 구입할 때 몇 가지 팁에 대해 이야기합시다.

1. 냄새를 맡으십시오.

두부는 단백질과 수분이 풍부하여 박테리아를 번식시키기 특히 쉽고, 두부를 장기간 보관하거나 고온 환경에 보관하면 박테리아가 빠르게 증식하고 단백질을 분해하며 두부를 변질시키고 신맛을 냅니다. 따라서 두부를 살 때는 먼저 두부 냄새를 맡아야 하며, 콩 맛이 난다면 두부가 아직 신선하다는 의미입니다. 하지만 시큼한 냄새가 난다면 두부가 상한 것이므로 사고 싶지 않습니다.

2, 느낌을 터치합니다.

두부를 구입할 때 두부 표면을 손으로 부드럽게 만질 수도 있습니다. 갓 구운 두부는 만졌을 때 매우 부드럽지만 두부가 만졌을 때 끈적끈적한 느낌이 든다면 두부가 더 이상 신선하지 않다는 의미이며, 상인이 전날 남은 하룻밤 두부를 매진하지 않았을 가능성이 높습니다.

3, 색상을 확인합니다.

두부는 콩을 주원료로 하며, 우리 모두는 콩이 옅은 노란색이라는 것을 알고 있으므로 콩으로 만든 두부의 색도 매우 흰색이 아닌 옅은 노란색이어야 합니다. 두부를 살 때 상인의 두부가 매우 하얗고 보기 좋아 보인다는 것을 알게 되면 주의를 기울여야 하며, 두부를 보기 좋게 만들기 위해 상인일 가능성이 높고, 미백제를 추가하면 이런 종류의 두부는 보기에 좋고 먹는 것은 몸에 좋지 않을 수 있습니다。