春季陽氣生髮，部分人群容易出現上火癥狀，推薦你食用具有清熱解毒功效的蔬菜，比如最近很火的板藍根青菜，鈣含量高、清熱解毒、抗病毒，如何製作板藍根青菜百合炒雞片，快一起來看看吧～

1 春天為什麼推薦食用板藍根青菜

春天，隨著陽氣生髮，人體陽氣也會生髮出來。對於肝氣鬱滯化火、肝火上炎、肝陽上亢這類體質的人群來說，一到春天，就容易出現上火癥狀。比如：兩目紅赤、口幹口苦、咽喉腫痛、鼻腔烘熱、耳鳴、耳聾、牙齦腫痛、流鼻血、牙齦出血等。

維持陰陽平衡對於健康是很重要的。《黃帝內經》中提到“陰平陽秘，精神乃治，而陰陽離決，精氣乃絕”。這句話的意思是說：陰陽平衡，人體就健康，陰陽不能維繫，人的生命也就終止了。

所以，想要應對春季容易出現的上火癥狀，推薦你食用具有清熱解毒功效的食物，比如板藍根青菜。

2 板藍根青菜的營養

板藍根青菜是蔬菜的一種，由菘藍和油菜雜交而來。什麼是菘藍？

菘藍既是一種中藥材，也可以作為蔬菜食用。它的葉叫板藍根葉，俗稱大青葉，它的根叫板藍根。

板藍根葉功效：清熱解毒、涼血消斑。

板藍根功效：清熱解毒、涼血利咽。

板藍根青菜通過雜交，引入了板藍根的一些活性成分，比如吲哚類的生物鹼，又使其吃起來口感脆甜，像食用菜薹一樣。

板藍根青菜的營養

營養成分高：

鈣：每100克板藍根青菜的鈣含量為129.2毫克，比100克牛奶的鈣含量還高。

春季是補鈣的“黃金期”，多吃一些钙含量高的蔬菜，對於補鈣、維持骨骼健康是有好處的。

雖然板藍根青菜對鈣的吸收利用率不如牛奶，但蔬菜作為平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同時還能補鈣，就可以讓補鈣途徑實現多樣化。

維生素C：每100克板藍根青菜的維生素C含量為98.4毫克。

蛋白質：每100克板藍根青菜的蛋白質含量為3.99克。

清熱解毒：板藍根青菜由菘藍和油菜雜交而來，具有清熱解毒的功效，生活中如果有一些輕微上火的癥狀，可以通過食用板藍根青菜進行緩解，就像通過食用苦瓜緩解輕微上火癥狀一樣。

抗病毒：板藍根青菜具有板藍根的一些遺傳特性，因此也含有板藍根所含的一些化學物質，比如多糖、黃酮類，其具有廣譜的抗病毒作用，但是絕對不能把板藍根青菜當作藥物食用。

小貼士：如果圈友們買不到板藍根青菜也別著急，適合春天食用的春菜有很多，比如香椿、薺菜、菠菜、油菜、韭菜、春筍等，都是不錯的選擇。

3 推薦吃法

板藍根青菜百合炒雞片

功效：清熱解毒、降火、抗病毒、補充營養。

製作方法：

1、200克板藍根青菜去筋，斜刀切成段備用；

2、碗中放入澱粉、鹽、味精、適量清水，攪拌均勻備用；

3、150克雞胸肉去筋、切成片，放入澱粉水中上漿後焯水備用；

4、起鍋燒油，炒香蔥花、薑片、蒜片，放入板藍根青菜，待顏色變綠后，放入50克鮮百合、焯好的雞胸肉片，淋入料汁，翻炒均勻即可。

注意：脾胃虛寒人群、板藍根過敏人群不宜過量食用板藍根青菜。

編輯：許敏

【來源：金羊網】