許多人對自身患上動脈硬化、心梗、冠心病等病症的原因感到困惑，實際上，主要原因之一就是攝入了過多的油脂。過度攝取油脂容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等問題。

因此，我們特整理了心血管專家在外就餐時絕不會點的菜品清單，請大家務必收藏，下次就餐時避免點選這些菜品。

以下都是心血管專家不會選擇的菜品：

它們無一例外地都是吸油大戶！

1. 燒茄子

儘管燒茄子美味可口，但它的結構疏鬆多孔，極易吸收油脂。經過油炸處理后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油分。

2. 地三鮮

地三鮮的主要食材包括土豆、茄子和青椒，這些食材都需要經過油炸處理。油炸過後，它們的含油量甚至超過了一碗油滋滋的紅燒肉。

3. 干煸豆角

雖然乾煸豆角聽起來似乎與油炸無關，但實際上豆角通常需要經過油炸處理。油炸后的乾煸豆角不僅熱量過高，還可能帶來健康風險。因為在油炸過程中，豆角可能會外焦裡生，如果未徹底熟透，可能導致食物中毒。

4. 炸藕盒

儘管藕是養生食材，但其澱粉含量接近土豆，加之外表裹著麵糊。這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康不利。

5. 水煮肉、水煮魚

水煮魚和水煮肉是我們最常點的“水煮菜”，但實際上它們並非真正的水煮菜，而是經過大量油炸處理的菜品。雖然水煮肉湯中上層是油，下層是水，但夾起肉時，上層的油分會附著在肉類和蔬菜上，這對健康極為不利。

6. 乾鍋菜

幹鍋娃娃菜、乾鍋千葉豆腐、幹鍋白菜等是我們最常點的乾鍋菜品。但乾鍋菜為了達到麻辣鮮香的特色，大部分食材需要經過油炸處理。這樣一來，乾鍋菜的含油量顯著增加。此外，乾鍋菜通常需要持續加熱，最終大部分油脂會被菜品吸收。

7. 毛血旺

毛血旺作為一道重慶名菜，同時也是一道非常油膩的菜品。幾乎所有食材都是用油烹調的，吃一口就相當於喝了一口油，毫不誇張地說。

8. 鍋包肉

這是一道東北風味的菜品，製作方法是將豬裡脊肉切片醃制后裹上炸漿下鍋炸至金黃色再撈出，然後再次下鍋拌炒勾芡。光是油炸過程就需要進行多次，其高油脂的本質可想而知，為了健康考慮，還是少吃為妙。

以下是10種有益於心血管健康的食物：

建議多吃！

1. 大蒜：含有甲基丙烯三硫，可降低總膽固醇、低密度胆固醇及三酸甘油脂，並預防血栓生成。

2. 蘋果：富含果膠、纖維素、花青素和維生素C，可降低低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。

3. 黑木耳：含有大量膳食纖維、卵磷脂、膠質和胡蘿蔔素，具有抗凝血作用。

4. 海帶：富含鐵、鈣、碘、膠質纖維以及必需氨基酸、維生素A和B2，有助於降低膽固醇。

5. 燕麥：富含膳食纖維和葡萄糖等水溶性纖維，能有效降低血中總膽固醇和低密度膽固醇。

6. 洋蔥：含有前列腺素A，是強效的血管擴張劑，能增加冠狀動脈和末梢血管流量，預防血栓形成；還含有二烯丙基二硫成分，可降低血脂，預防動脈粥樣硬化症。

7. 山藥：富含膳食纖維，其粘稠液體成分能增強血管彈性，預防動脈硬化。

8. 魚油：含有EPA和DHA，不僅能活化腦細胞功能，還能降低血中總膽固醇和三酸甘油脂，被譽為“血管清道夫”。

9. 番茄：含有豐富的茄紅素，煮熟或油炒時會大量釋放。具有強大的抗氧化作用，還能降低血中三酸甘油脂。

10. 圓白菜：被譽為“血栓斑塊清道夫”，含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素，能降低膽固醇、説明血壓穩定，防止動脈粥樣硬化，特別適合動脈硬化患者和肥胖者作為輔助食療菜品。