Đừng nói thật với bạn, món ăn yêu thích của tôi là thịt viên, đối với món ăn này, tôi cũng đã nghiên cứu, cách chế biến thịt viên, và tỷ lệ các nguyên liệu phụ trợ, đều đặc biệt, không được thêm theo ý muốn, thông thường ngoài thịt lợn có thể luộc, thịt gà, cá, thịt bò, thịt cừu, có thể làm thành thịt viên, tươi và mềm và nhẹ, súp có màu trắng, quan tâm đến thịt viên, tôi chia sẻ thực hành dưới đây, tôi hy vọng nó sẽ hữu ích cho bạn, bạn nên thu thập nó để sử dụng sau này.

Cơm nắm

Nguyên liệu: thịt lợn, hành lá và gừng, rau bina, tinh bột, trứng, tiêu, muối, nước tương nhạt, dầu hào, nước tương đen, bột ngũ vị

1. Chuẩn bị một pound nhân thịt lợn, ba điểm mỡ và bảy điểm nạc, tất cả thịt nạc đều quá củi, thêm một ít thịt béo thích hợp, giúp tăng hương thơm, bây giờ thịt băm ít hơn, nên sử dụng máy xay thịt, hoàn thành trong vài phút, cho thịt lợn vào máy, sau đó cho một ít hành lá và gừng, nhân tiện, một miếng băm nhỏ, xay thành thịt băm rồi vớt ra, lần lượt thêm một quả trứng, nửa thìa tiêu, nửa thìa bột ngũ vị, 0 thìa nước tương nhạt, nửa thìa nước tương đen, một thìa dầu hào, một chút muối, dùng đũa khuấy theo một hướng.

2. Trong khi khuấy, đừng quên thêm tinh bột, tinh bột có thể làm đông tụ thịt viên, làm cho thịt viên vón cục, trở nên chặt và cứng, không nên phân tán.

5. Thời gian khuấy càng lâu, thịt viên càng dai, hương vị càng ngon, bước này nên kiên nhẫn, kéo dài khoảng 0 phút và khuấy theo một hướng.

4. Tiếp theo, tương đối đơn giản, đun sôi nước, cho một ít lát gừng vào nồi, đợi nước sôi, vặn lửa tối thiểu, đeo găng tay dùng một lần ở tay trái, giữ nhân thịt, dùng miệng hổ vắt thịt viên, dùng thìa tạo hình tay phải, lần lượt cho vào nồi.

5. Đối với tính thẩm mỹ của các quả bóng, hãy cố gắng làm cho chúng tròn, nếu là lần đầu tiên thì không thể tránh khỏi sẽ có một số khó khăn, khi lần thứ hai thì đơn giản, luyện tập làm cho hoàn hảo, thử thêm một vài lần nữa để thành thạo, trước tiên là nâng cao chất lượng, sau đó cải thiện tốc độ, những quả bóng có hình dạng kỳ lạ, nấu chín sẽ không quá đồng đều.

6. Đun sôi trong vài phút, thịt viên đã chín, cho một ít lá rau bina hoặc lá rau củ khác vào, khi ra khỏi nồi, cho dầu mè vào, cho một ít bột hạt tiêu vào, khuấy đều, bạn có thể ra khỏi nồi, thịt viên làm theo cách này đầy và ngon ngọt, thịt thơm và mềm, người lớn và trẻ em đều thích ăn.

Tóm tắt các mẹo

1. Rất sớm, mọi người dùng thớt để cắt nhân thịt, chưa kể tốc độ chậm, mà còn được cắt không đều, nên ăn máy xay thịt, hành lá gừng và nhân thịt, xay với nhau, thuận tiện để ăn tanh và có hương vị.

2. Gia vị có thể thêm theo sở thích cá nhân, không cho quá nhiều nước tương, màu quá sẫm, bí quyết là khuấy theo một hướng, càng khuấy càng ngon.

3. Trạng thái luộc trên lửa nhỏ, bạn có thể luộc các quả bóng, luyện tập làm cho hoàn hảo, càng sôi càng đẹp, cho lá rau bina, dầu mè, tiêu, các loại gia vị khác không cần thêm vào, súp rất tươi, viên rất thơm.

Hiệu đính bởi Zhuang Wu