บางคนชอบอาหารรสเผ็ดและไม่สามารถทําได้หากไม่มีอาหารรสเผ็ด บางคนกินเผ็ดไม่ได้เลยเหงื่อออกและหน้าแดงเมื่อกินเผ็ดและรู้สึกว่าความดันโลหิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารรสเผ็ดอย่างเหมาะสมสามารถช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันความดันโลหิตสูงได้

อาหารรสเผ็ดช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด "อาหารรสเผ็ด" ถูกนํามาใช้เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่แนะนําทุกวันโดย "แนวทางการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงในประเทศจีน (ฉบับปรับปรุง 2024 ปี)"!

การวิเคราะห์ข้อมูลจากโครงการวิจัยโรคเรื้อรังของจีนพบว่าผู้ที่กินอาหารรสเผ็ดเป็นประจําสามารถป้องกันความดันโลหิตสูงได้ การศึกษาที่ดําเนินการโดยนักวิชาการชาวจีนแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินเป็นสารอาหารหลักของอาหารรสเผ็ด เช่น พริก ซึ่งส่งเสริมการผลิตไนตริกออกไซด์ในเยื่อบุผนังหลอดเลือดโดยออกฤทธิ์กับตัวรับแคปไซซินเป้าหมายเฉพาะ ซึ่งจะทําให้หลอดเลือดขยายตัวและลดความดันโลหิต (1)

ภาพหน้าจอของ "แนวทางการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงในประเทศจีน (ฉบับปรับปรุง 2024 ปี)"

พริกป่นทําหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ช่วยให้ผู้คนลดการบริโภคเกลือ ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดจะลดปริมาณเกลือลง 5.0 กรัมต่อวันเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ด (1)

　　具體來看，2021年《營養與新陳代謝》刊發的一項對我國浙江桐鄉近5.4萬30~79歲成年人的研究發現，經常吃辣的食物能預防高血壓。

3.0% ของผู้เข้าร่วมเหล่านี้มีความดันโลหิตสูง และ 0.0% กินอาหารรสเผ็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เมื่อเทียบกับคนที่ไม่กินอาหารรสเผ็ดผู้หญิงที่กินอาหารรสเผ็ดบ่อยขึ้นจะมีความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสําคัญมากกว่า อย่างไรก็ตามปรากฏการณ์นี้พบได้เฉพาะในผู้หญิงเท่านั้น

ผู้ที่กินอาหารรสเผ็ดมากกว่า 28 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงต่ํากว่าผู้ที่ไม่เคยกินอาหารรสเผ็ด 0% ในผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ผู้ที่กินอาหารรสเผ็ดทุกวันมีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงลดลง 0% (2)

ภาพหน้าจอการศึกษา

กินเผ็ด หลายคนกินไม่ถูกต้องเลย!

การรับประทานอาหารรสเผ็ดในปริมาณที่พอเหมาะดีต่อความดันโลหิต โดยเฉพาะพริกเป็นเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม หลายคนในชีวิตอาจกินอาหารรสเผ็ดผิด และยังมีสถานการณ์ต่างๆ เช่น "กินอาหารรสเผ็ดและรู้สึกไม่สบายท้อง" "กินสิวรสเผ็ด" และ "รู้สึกไม่ดีต่อสุขภาพที่จะกินรสเผ็ด"

1. กินน้ําตาลรสเผ็ดและน้ํามันสูง! （×）

ลองนึกถึงว่าคุณกินอาหารรสเผ็ดผ่านหม้อไฟ บาร์บีคิว เสียบไม้ ฯลฯ หรือไม่ และควรมาพร้อมกับเครื่องในและเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงและไขมันสูงจํานวนมาก ตลอดจนการบริโภคเครื่องดื่มของหวาน เช่น ไอศกรีกโคล่า ผงน้ําแข็ง และสมูทตี้ ด้วยวิธีนี้หลังอาหารจะมีน้ําตาลสูงและไขมันสูงหาได้ง่าย

นอกจากนี้ยังมีคนที่ไม่สามารถหยุดกินของว่างเล็กๆ น้อยๆ ได้ เช่น แถบเผ็ด หม้อเผ็ด ฯลฯ และพวกเขาจะกินมากเกินไปและเกินปริมาณแคลอรี่โดยไม่รู้ตัว

หมอเตือนว่าวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินรสเผ็ดคือใช้เครื่องปรุงรสทดแทนน้ํามันหนักและเกลือหนัก ไม่ใช่ใช้น้ํามันหนักและเกลือหนักรวมกัน (3)

2. อาหารรสเผ็ดมากเกินไป! （×）

เมื่อกินรสเผ็ดคุณต้องใส่ใจกับคําหลัก "องศา" หากเกินระดับที่ร่างกายสามารถทนได้ จะมีอาการท้องร่วงและอาเจียน ซึ่งเป็นร่างกายขับแคปไซซินที่ไม่สามารถทนได้ อาการท้องร่วงและอาเจียนไม่ใช่แค่อาการปวดธรรมดา แต่เป็นอาการที่อาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายอย่างแท้จริงดังนั้นจึงต้องอยู่ในระดับปานกลาง

ระดับความอดทนของความเผ็ดของทุกคนนั้นแตกต่างกันบางคนมีท้องที่บอบบางและสามารถทนเผ็ดได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น บางคนเป็น "กําแพงเหล็ก" ที่สามารถทนต่อความเผ็ดได้จึงต้องแบ่งคน โดยทั่วไปผู้ที่กินอาหารรสเผ็ดเป็นเวลานานจะปรับกระเพาะอาหารและลําไส้โดยอัตโนมัติเพื่อปรับให้เข้ากับการกระตุ้นที่เผ็ดร้อนนี้ตราบใดที่พวกเขาไม่ข้ามระดับความท้าทายกระเพาะอาหารและลําไส้ทั่วไปจะไม่ "กบฏ" (3)

3. กินพริกในขณะท้องว่าง! （×）

พยายามอย่ากินพริกในขณะท้องว่างเพื่อลดการระคายเคืองของพริกต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและอย่ากินอาหารเย็นทันทีหลังจากกินพริกมิฉะนั้นร้อนและเย็นหนึ่งครั้งจะทําให้หลอดเลือดในระบบทางเดินอาหารเสียหาย (4)

เมื่อกินเผ็ดคุณควรใส่ใจกับ 4 จุดนี้!

1. ดูร่างกายและฤดูกาล

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นมือเท้าเย็นและโลหิตจางสามารถกินพริกได้มากขึ้นและผู้ที่เป็นโรคเผ็ดต้องกินน้อยลงหรือไม่กิน ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้งชาวเหนือควรกินเผ็ดน้อยลง (5)

2. ควบคุมปริมาณอาหาร

หากคุณกําลังกินพริกสดควรไม่เกิน 10 กรัม หากคุณกินพริกแห้งอย่าให้เกิน 0 กรัมและหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายกินแคปไซซินมากเกินไปในคราวเดียว (5)

3. ควบคุมความเผ็ดที่เหมาะสม

ความอดทนของทุกคนต่อพริกนั้นแตกต่างกันอย่ากินพริกจํานวนมากเข้าไปในกระเพาะอาหารในคราวเดียวระบบทางเดินอาหารไม่มีที่พึ่งโดยสิ้นเชิงมีแนวโน้มที่จะทําให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารเฉียบพลันและแม้กระทั่งแผลในกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้ เมื่อคุณกินอาหารรสเผ็ด คุณควรดื่มซุปให้มากขึ้นเพื่อบรรเทาอาการปากแห้งและลดไฟ โปรดทราบว่าหากคุณมีอาการไม่สบายท้อง อุจจาระแสบร้อน ท้องร่วง หรือแม้กระทั่งโรคริดสีดวงทวารแย่ลงจากการกินพริก นี่เป็นสัญญาณว่าคุณบริโภคพริกมากกว่าที่คุณทนได้ (5)

4. บางคนไม่เหมาะกับการกิน

สตรีมีครรภ์ผู้ป่วยที่เป็นยาจีนในช่องปากริดสีดวงทวารแผลในปากและกระเพาะและลําไส้อักเสบมักไม่แนะนําให้บริโภคพริก

เนื่องจากพริกระคายเคืองผู้ป่วยจะทําให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่ท้องหลังจากกินพริกทําให้อาการแย่ลงและส่งผลต่อการรักษา การบริโภคพริกจะส่งผลต่อผลของการแพทย์แผนจีน ดังนั้นคุณไม่ควรกินพริกขณะรับประทานยาแผนจีน

ดังนั้นเมื่อมีความรู้สึกไม่สบายร่างกายทั่วไปหรือในท้องถิ่นขอแนะนําให้หลีกเลี่ยงการกินพริก (6)

บทความนี้สังเคราะห์จาก:

(1) คณะกรรมการจีนเพื่อการแก้ไขแนวทางการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง แนวทางการป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูงในประเทศจีน (2024 ปีฉบับปรับปรุง)

(2)ความสัมพันธ์ระหว่างความถี่ในการบริโภคอาหารรสเผ็ดกับความดันโลหิตสูง: การศึกษาแบบตัดขวางในมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน Nutr Metab (Lond), 70, 0(0): 0.

(3) 27-0-0 โรงพยาบาลประชาชนเล่อซาน "คนที่ชอบอาหารรสเผ็ด ร่างกายของพวกเขาเกิดขึ้นได้อย่างไรในภายหลัง" 》

(4) 21-0-0 Health Times "การกินพริกสามารถขจัดความชื้นได้หรือไม่? 》

(5)11-0-0 โรงพยาบาลแห่งแรกของมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง "การกินอาหารรสเผ็ดดีต่อหัวใจและหลอดเลือดและสามารถต้านมะเร็งได้หรือไม่? อาหารรสเผ็ดเล็กน้อยในหางโจวจะเปลี่ยนปากของคุณหรือไม่! ดูว่าผู้เชี่ยวชาญพูดอย่างไร

(6) 114-0-0 ปักกิ่ง 0 การลงทะเบียนนัดหมาย "คุณเข้าใจประโยชน์ของพริกหรือไม่? 》

เปลี่ยนทางจาก: Health Times