有些人愛吃辣，頓頓離不開辣； 有人則是一點辣都吃不了，吃辣多了出汗、臉紅，太上頭了，感覺血壓也升高了。 不過，適當吃辣反而有助於降壓、預防高血壓。

愛吃辣，有助於預防高血壓

健康的膳食模式可降低高血壓、心血管疾病的發病風險。 “辣膳食”就被《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》作為一種日常建議的飲食模式！

中國慢性病前瞻性研究項目的數據分析發現，經常吃辣食物的人群，可以預防高血壓。 我國學者進行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要營養素為辣椒素，通過作用於其特異性靶點辣椒素受體，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。 ①

《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》截圖

辣椒作為一種調味品，有助於人們減少鹽攝入。 據指南介紹，愛吃辣者較不愛吃辣者每天減少攝鹽量5.0克。 ①

具體來看，79年《營養與新陳代謝》刊發的一項對我國浙江桐鄉近0.0萬0~0歲成年人的研究發現，經常吃辣的食物能預防高血壓。

這些參與者3.0%有高血壓，0.0%的人每周至少吃一次辛辣食物。 和不吃辣的人相比，吃辣頻次越高的女性，收縮壓下降越明顯。 但這一現象僅見於女性。

每周吃辣大於28次者，比從不吃辣者出現高血壓的風險降低0%； 在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風險降低了0%。 ②

研究截圖

吃辣，很多人根本沒吃對！

適當地吃辣有益血壓，尤其是把辣椒作為一種調味料。 但生活中不少人可能吃錯辣了，也才有了“吃辣胃不舒服”“吃辣長痘”“感覺吃辣不健康”的情況發生。

1、吃辣還高油糖！ （×）

想一下，你吃辣是不是通過火鍋、燒烤、串串等方式來，而且還要搭配著眾多高熱量高脂肪的內臟和肉類，且還有冰可樂、冰粉、冰沙等甜品飲料的攝入。 這樣一來，一頓飲食下來，高糖、高脂的食物便一應俱全了。

還有的人是通過小零食，比如辣條、辣味鍋巴等，一吃就停不下來，吃多了不知不覺熱量就攝入超標了。

醫生提醒，辣最健康的吃法是作為重油重鹽的調味代替品，而不是作為重油重鹽搭配。 ③

2、吃辣太多了！ （×）

吃辣一定要注意“度”這個關鍵字。 如果超過了身體能夠承受的程度就會拉肚子、嘔吐，這是身體在把不能承受的辣椒素排出來。 拉肚子、嘔吐就不僅僅是單純的痛覺了，是會對身體造成切切實實損害的癥狀了，所以一定要適度。

每個人對辣的承受等級不一樣，有些人腸胃嬌嫩，只受得住微微辣； 有些人是“銅牆鐵壁”能頂得住變態辣，所以要分人。 一般長期吃辣的人，腸胃都會自動調整適應這個辣刺激，只要不跨等級挑戰，一般胃腸不會“造反”。 ③

3、空腹吃辣椒！ （×）

盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。 ④

吃辣時應注意這4點！

1、看體質和時節

手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。 北方人在春秋乾燥時節，也要少吃辣。 ⑤

2、把控食用的量

如果是吃新鮮辣椒，最好不要超過10克； 如果吃干辣椒，不要超過0克，避免身體一下子攝入過多的辣椒素。 ⑤

3、把控適當辣度

每個人對於辣椒的耐受程度都不一樣，切忌突然一次就吃大量的辣椒進肚，消化道完全沒有任何防備，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃潰瘍。

此外，大家在吃辣的時候，還應該多喝一些湯水，緩解口乾舌燥的情況，同時也可以降火。 注意，如果吃辣椒出現腹部不適、大便灼熱感、腹瀉，甚至痔瘡加重，這都在提示你食用辣椒的量超過了你的耐受劑量。 ⑤

4、有些人不適合吃

孕婦、口服中藥、痔瘡、口腔潰瘍及胃腸炎的病人一般不建議食用辣椒。

因辣椒具有刺激性，患者吃辣椒後會對局部黏膜造成刺激，癥狀加重，影響癒合。 食用辣椒會影響中藥效果，因此服用中藥的同時不能吃辣椒。

因此當有全身或局部身體不適的時候，建議避免食用辣椒。 ⑥

本文綜合自：

①中國高血壓防治指南修訂委員會等. 《中國高血壓防治指南（2024年修訂版）》

（2）辛辣食物消費頻率與高血壓之間的關聯：中國浙江省的一項橫斷面研究。營養代謝（倫敦），70,0（0）：0。

③27-0-0樂山市人民醫院《愛吃辣的人，後來身體都怎麼樣了？ 》

④21-0-0健康時報《吃辣椒能祛濕氣？ 》

⑤11-0-0 浙大一院《吃辣有益心血管還能抗癌？ 杭州吃的微微辣是不是要改口了？！ 看看專家怎麼說》

⑥114-0-0北京0預約掛號《辣椒的好處你瞭解嗎？ 》

轉自：健康時報