1. வேகவைத்த கிரிஸான்தமம்
தேவையான பொருட்கள்: 1 கைப்பிடி கிரிஸான்தமம்; சுவைக்க வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ்; ஸ்காலப் மாவு (அல்லது இறால் மாவு) பொருத்தமான அளவு; சுவைக்க வேகவைத்த மீன் சோயா சாஸ்; ருசிக்க இஞ்சி; ருசிக்க பூண்டு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; சுவைக்க மது சமைத்தல்
சோபானம்:
5. கிரிஸான்தமம் தயார்: கிரிஸான்தமத்தை எடுத்து கழுவி, பழைய வேர்களை அகற்றி, பொருத்தமான நீள பிரிவுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் 0 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, அசுத்தங்கள் மற்றும் வண்டல்களை அகற்றி, பின்னர் அதை அகற்றி வடிகட்டவும்.
2. வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ் தயாரித்தல்: வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உமாமியை அதிகரிக்க பொருத்தமான அளவு உலர்ந்த ஸ்காலப் பவுடர் அல்லது இறால் மாவு சேர்த்து, பின்னர் பொருத்தமான அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. சுவையூட்டல் தயாரிப்பு: இஞ்சி மற்றும் பூண்டை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. கிரிஸான்தமத்தைக் கையாளவும்: ஒரு நீராவி தட்டை எடுத்து, கிரிஸான்தமம் துண்டுகளை தட்டில் சமமாக வைக்கவும், பொருத்தமான அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
5. சுவையூட்டலை பரப்பவும்: வேகவைத்த மீன் சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின் மற்றும் சிறிது சமையல் எண்ணெயை ஒரு சாஸில் கலந்து, கிரிஸான்தமம் காய்கறிகளின் மீது சமமாக தூறல் போடவும்.
6. நீராவியில் மாவு சேர்க்கவும் அரிசி நூடுல்ஸ்: கிரிஸான்தமம் முட்டைக்கோஸின் மேற்பரப்பில் கலந்த அரிசி நூடுல்ஸை சமமாக தெளிக்கவும், கிரிஸான்தமம் முட்டைக்கோஸ் அரிசி மாவால் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
25. வேகவைத்தல்: நீராவி தட்டை ஸ்டீமரில் வைத்து, கிரிஸான்தமம் சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ் மென்மையாகும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும். கிரிஸான்தமம் மென்மையாகிவிட்டதா என்பதை சரிபார்க்க நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.
குறிப்புகள்:
(1) அரிசி நூடுல்ஸைக் கலக்கும்போது, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் மற்றும் இறால் மாவு அல்லது ஸ்காலப் மாவு சேர்ப்பது வோண்டன்களின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வேகவைத்த கிரிஸான்தமம் காய்கறிகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.
(2) நீராவி செய்யும் போது, பானையில் உள்ள தண்ணீர் நீராவி தட்டில் வைப்பதற்கு முன்பு கொதிக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் நிலையான நீராவியை பராமரிக்கலாம் மற்றும் அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்கலாம்.
(3) வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக தெளிக்கப்பட்டால் உலர்ந்த சுவை இருக்கலாம், எனவே பொருத்தமான அளவு அரிசி நூடுல்ஸை தெளிப்பது சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், கிரிஸான்தமத்தின் வாசனையையும் மறைக்காது.
2. டெம்பேவுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 500 கிராம்; ருசிக்க கருப்பு டெம்பே; ருசிக்க இஞ்சி; ருசிக்க பூண்டு; ருசிக்க மது சமைத்தல்; ருசிக்க லேசான சோயா சாஸ்; ருசிக்க இருண்ட சோயா சாஸ்; ருசிக்க உப்பு; சர்க்கரை: சரியான அளவு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சுவைக்க தண்ணீர்; சுவைக்க வெங்காயம் (அலங்கரிக்க)
சோபானம்:
30. விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்: விலா எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இரத்தத்தை அகற்றவும், அகற்றவும் வடிகட்டவும் 0-0 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை marinate செய்யவும்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் பொருத்தமான அளவு ஒளி சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், இருண்ட சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின்னர் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 0 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக marinate செய்யவும், முன்னுரிமை 0 மணி நேரம், இதனால் சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
3. டெம்பேவை தயார் செய்யவும்: மென்மையாக்க, அகற்ற மற்றும் வடிகட்ட பொருத்தமான அளவு கருப்பு டெம்பேவை தண்ணீரில் சிறிது ஊறவைத்து, பின்னர் பயன்படுத்த ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வலுவான டெம்பே சுவையை விரும்பினால், அதை மெல்லியதாக நறுக்கலாம்.
4. டெம்பேவை கலக்கவும்: மரினேட் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகளில் டெம்பேவைச் சேர்த்து, டெம்பே மற்றும் விலா எலும்புகளின் சுவையை முழுமையாக கலக்க அனுமதிக்க நன்கு கிளறவும்.
5. நீராவி தட்டை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு நீராவி தட்டை எடுத்து, மரினேட் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகள் மற்றும் டெம்பேவை நீராவி தட்டில் சமமாக வைக்கவும், விலா எலும்புகள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், அவற்றை தட்டையாக வைப்பது நல்லது.
40. வேகவைத்தல்: ஸ்டீமரில் போதுமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு நீராவி தட்டை பானையில் வைக்கவும், 0-0 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் நீராவி செய்யவும். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் டெம்பேவின் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது.
7. இறுதி சுவையூட்டல்: வேகவைத்த பிறகு, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சிறிது உப்பு அல்லது லேசான சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். பளபளப்பையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்க சிறிது சமையல் எண்ணெயுடன் தூறல்.
குறிப்புகள்:
(1) மரினேட் செய்யும் போது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை நீண்ட நேரம் marinate செய்ய முயற்சிக்கவும், இதனால் அவை சுவையை சிறப்பாக உறிஞ்சும்.
(2) டெம்பேவுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு கருப்பு டெம்பே முக்கிய சுவையூட்டலாகும், டெம்பேவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் சிறந்த தரத்தையும், பீன்ஸ் பணக்கார சுவையையும் தேர்வு செய்யலாம்.
(3) பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வேகவைக்கும்போது, ஸ்டீமரில் உள்ள நீர் போதுமானதாக இருப்பதை உறுதிசெய்து, நீராவி செயல்பாட்டின் போது தண்ணீரை வைத்திருங்கள், பானையில் உள்ள தண்ணீரை உலர விடாதீர்கள்.
3. இறால் தோலுடன் வேகவைத்த குளிர்கால முலாம்பழம்
தேவையான பொருட்கள்: குளிர்கால முலாம்பழம் 500 கிராம்; சுவைக்க ஷாப்பி; பூண்டு கிராம்பு: ருசிக்க; ருசிக்க இஞ்சி துண்டுகள்; ருசிக்க லேசான சோயா சாஸ்; ருசிக்க மது சமைத்தல்; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சுவைக்க வெங்காயம் (அலங்கரிக்க)
சோபானம்:
1. குளிர்கால முலாம்பழத்தை தயார் செய்யவும்: குளிர்கால முலாம்பழத்தை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, தடிமனான துண்டுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீராவி எளிதாக்க, குளிர்கால முலாம்பழத்தை தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
5. இறால் தோலை தயார் செய்யுங்கள்: இறால் தோல் வறண்டதாக இருந்தால், மென்மையாக்க முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் 0 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டலாம். புதிய இறாலாக இருந்தால், அதை நேரடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
3. பூண்டு மற்றும் இஞ்சி தயாரிப்பு: பூண்டு கிராம்பை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த இஞ்சியை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு வேகவைக்கும்போது சுவையை சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் வெட்டப்பட்ட இஞ்சி வாசனையை அகற்ற உதவுகிறது.
10. ஊறுகாய் குளிர்கால முலாம்பழம்: வெட்டப்பட்ட குளிர்கால முலாம்பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, பொருத்தமான அளவு உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 0 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும், குளிர்கால முலாம்பழம் தண்ணீரில் இருந்து சிறிது வெளியே வரட்டும். இது குளிர்கால முலாம்பழத்தின் சில கசப்புகளை நீக்கி அதை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது.
5. நீராவி தட்டை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு நீராவி தட்டை எடுத்து, இஞ்சி துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கை பரப்பி, பின்னர் ஊறுகாய் குளிர்கால முலாம்பழத்தை நீராவி தட்டில் நேர்த்தியாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஊறவைத்த இறால் தோலை குளிர்கால முலாம்பழம் மீது சமமாக தெளித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. சுவையூட்டல்: சுவையூட்டலுக்காக நீராவி தட்டில் பொருத்தமான அளவு சமையல் ஒயின் மற்றும் லேசான சோயா சாஸைச் சேர்க்கவும். உமாமி சேர்க்க சிறிது இறால் தோலை தெளிக்கவும்.
15. வேகவைத்தல்: குளிர்கால முலாம்பழம் மென்மையாகவும், இறால் தோலின் வாசனை குளிர்கால முலாம்பழத்தில் ஊடுருவும் வரை நீராவி தட்டை ஸ்டீமரில் வைத்து 0-0 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும். குளிர்கால முலாம்பழத்தின் தடிமன் படி, நீராவி நேரத்தை சரியான முறையில் சரிசெய்யலாம்.
8. முலாம் பூசி அலங்கரித்தல்: வேகவைத்த பிறகு, வெளியே எடுத்து நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை அதிக மணமாக மாற்ற நீங்கள் சிறிது சூடான எண்ணெயை தூறல் செய்யலாம்.
குறிப்புகள்:
(1) குளிர்கால முலாம்பழம் தேர்வு: குளிர்கால முலாம்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மென்மையான தோல், அடர்த்தியான சதை மற்றும் காயம் இல்லாத, மிருதுவான சதை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்ட குளிர்கால முலாம்பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
(2) இறால் தோல் சிகிச்சை: இறால் தோல் உப்பாக இருந்தால், அதிக உப்பாக இருப்பதைத் தவிர்க்க சரியான முறையில் பயன்படுத்தப்படும் உப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்.
(3) நீராவி நேரம்: குளிர்கால முலாம்பழத்தை வேகவைக்கும்போது, வெப்பம் மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதிக வெப்பம் குளிர்கால முலாம்பழம் அதன் சுவையை இழந்து சுவையை பாதிக்கும்.
நான்காவது, காளான்களுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி கேக்
தேவையான பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 6 கிராம் (நீங்கள் பன்றி இறைச்சி தொப்பை அல்லது ஒல்லியான இறைச்சி தேர்வு செய்யலாம்); 0-0 உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள்; ருசிக்க இஞ்சி மற்றும் பூண்டு; ருசிக்க சோயா சாஸ்; ருசிக்க மது சமைத்தல்; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு; ருசிக்க சிப்பி சாஸ்; ருசிக்க சோள மாவு (அல்லது சோள மாவு); ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சுவைக்க வெங்காயம் (அலங்கரிக்க)
சோபானம்:
20. ஷிடேக் காளான் சிகிச்சை: உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் சுமார் 0 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, மென்மையான வரை ஊறவைத்து, வேர்களை துண்டித்து பின்னர் பயன்படுத்த நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிய ஷிடேக் காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை நேரடியாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பு: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக பன்றி இறைச்சியை நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி கரடுமுரடானது என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் அதைக் கிளறலாம் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அதை மிகவும் மென்மையாக்கலாம் மற்றும் வாய் உணர்வின் மென்மையை அதிகரிக்கலாம்.
15. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை marinate செய்யவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு உப்பு, வெள்ளை மிளகு, சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின் மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சிறிது சோள மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் சமமாக கிள்ளவும், பிசுபிசுப்பு வரை கிளறி, 0-0 நிமிடங்கள் marinate, மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
4. ஷிடேக் காளான்களைச் சேர்க்கவும்: நறுக்கிய ஷிடேக் காளான்களை marinated துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, பொருத்தமான அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கிளறவும்.
5. நீராவி தட்டு தயார்: ஒரு தட்டையான அடிப்பாகம் கொண்ட நீராவி தட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், கீழே பச்சை வெங்காயம் அல்லது இஞ்சி துண்டுகளின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கலாம் (இது வாசனையை அதிகரிக்கும்). பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நிரப்புதலை நீராவி தட்டில் சமமாக பரப்பி, ஒரு தட்டையான பாட்டியை உருவாக்க உங்கள் கையின் ஒரு கரண்டி அல்லது உள்ளங்கையால் சிறிது சுருக்கவும்.
25. வேகவைத்தல்: நீராவி தட்டில் ஸ்டீமரில் வைத்து, இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை, மேற்பரப்பு தங்க நிறத்தில் இருக்கும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும், மேற்பரப்பு தங்க நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் நறுமணம் வெளிப்படும். நீராவி செயல்பாட்டின் போது, போதுமான தண்ணீரில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பான்களைத் தவிர்க்கவும்.
7. முலாம் பூசி அலங்கரித்தல்: வேகவைத்த பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, நிறம் மற்றும் சுவை சேர்க்க சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். நறுமணத்தை மீண்டும் அதிகரிக்க உங்கள் விருப்பத்தின் மீது சிறிது சூடான எண்ணெயைத் தூறவும்.
குறிப்புகள்:
(1) ஷிடேக் காளான் ஊறவைத்தல்: உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்களை ஊறவைக்கும் போது, ஊறவைக்கும் நேரம் மிகக் குறுகியதாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் சூப் தளத்திற்காக ஊறவைத்த பிறகு தண்ணீர் சிறப்பாக வடிகட்டப்படுகிறது, இது வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சூப் அல்லது சுவையூட்டலை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
(2) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேர்வு: நீங்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்பை விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது கொழுப்புடன் பன்றி இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு பன்றிக்கொழுப்புடன் கிளறலாம்.
(20) நீராவி நேரம்: உள்ளே முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய வேகவைக்கும் போது இறைச்சி ரொட்டியின் பழுத்த அளவு குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். ஸ்டீமர் நீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் டைமரைத் தொடங்கலாம், மேலும் 0 நிமிடங்களுக்கு நீராவி செய்வது நல்லது.
5. பூண்டு தூளுடன் வேகவைத்த குழந்தை முட்டைக்கோஸ்
தேவையான பொருட்கள்: குழந்தை முட்டைக்கோஸ் 1 துண்டுகள்; மிதமான ரசிகர்கள்; பூண்டு 0-0 கிராம்பு; சிவப்பு மிளகு 0 (அலங்கரிக்க); ருசிக்க லேசான சோயா சாஸ்; ருசிக்க சிப்பி சாஸ்; ருசிக்க மது சமைத்தல்; ருசிக்க தரையில் வெள்ளை மிளகு; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சிவ்ஸ்: பொருத்தமான அளவு (அலங்கரிக்க)
சோபானம்:
1. குழந்தை முட்டைக்கோஸை தயார் செய்யுங்கள்: குழந்தை முட்டைக்கோஸை கழுவி, வேர்களை அகற்றி, இரண்டு அல்லது நான்கு பிரிவுகளாக வெட்டவும், முட்டைக்கோஸ் இதயத்தை நீராவி பிடிக்காமல் வைத்திருக்க கவனமாக இருங்கள். வடிவத்தை இன்னும் நேர்த்தியாக மாற்ற நீங்கள் ஒரு கத்தியால் சிறிது ஒழுங்கமைக்கலாம்.
20. சேமியா தயார்: சேமியா 0 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மென்மையான வரை ஊறவைத்து, பின்னர் பயன்படுத்த வடிகட்டவும். நீங்கள் உலர்ந்த வெர்மிசெல்லியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மென்மையாக்க முன்கூட்டியே அதை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கலாம்.
3. சுவைக்கேற்ப பூண்டு: பூண்டை துண்டு துண்தாக நறுக்கிய பூண்டாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சமையல் ஒயின், உப்பு, வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பூண்டு சாஸில் கலக்கவும்.
4. கீழ் சேமியா : ஒரு ஆவி பறக்கும் தட்டை எடுத்து ஊறவைத்த சேமியாவை ஆவி பறக்கும் தட்டின் அடிப்பகுதியில் சமமாக பரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டின் நறுமணத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்காக சேமியா இன்னும் கொஞ்சம் அடர்த்தியாக பரப்பப்படுகிறது.
5. குழந்தை முட்டைக்கோஸை வைக்கவும்: நறுக்கிய குழந்தை முட்டைக்கோஸ் பகுதிகளை சேமியா வரிசையாக ஒரு நீராவி தட்டில் நேர்த்தியாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மசாலாப் பொருட்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு குழந்தை முட்டைக்கோஸை சற்று சுருக்கலாம்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை பரப்பவும்: குழந்தை முட்டைக்கோஸின் ஒவ்வொரு துண்டும் பூண்டு நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதை உறுதிசெய்ய தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு சாஸை குழந்தை முட்டைக்கோஸ் மீது சமமாக ஊற்றவும்.
10. வேகவைத்தல்: நீராவி தட்டை ஸ்டீமரில் வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சுமார் 0-0 நிமிடங்கள் நீராவி பிடிக்கவும். மென்மையான, பிரகாசமான பச்சை மற்றும் பளபளப்பான சேமியா வரை வேகவைத்த குழந்தை முட்டைக்கோஸ். குழந்தை முட்டைக்கோசின் அளவைப் பொறுத்து, நீராவி நேரத்தை சரியான முறையில் சரிசெய்யலாம்.
8. அலங்கரித்து பரிமாறவும்: ஆவியில் வேகவைத்த பிறகு, ஆவி பறக்கும் தட்டை அகற்றவும். வேகவைத்த குழந்தை முட்டைக்கோஸின் மேற்புறத்தில் பூண்டு வெர்மிசெல்லியுடன் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு மற்றும் சிவ்ஸுடன் தெளிக்கலாம், நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கலாம்.
குறிப்புகள்:
(1) இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறதோ, வேகவைத்த பூண்டின் நறுமணம் வலுவாக இருக்கும். பூண்டு ஒரு வலுவான சுவை வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டு அளவு மிதமாக அதிகரிக்க முடியும்.
(2) குழந்தை முட்டைக்கோஸ் சிகிச்சை: சிறிய மற்றும் புதிய குழந்தை முட்டைக்கோஸைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் வேகவைத்த பிறகு சிறந்த சுவை கொண்டது. குழந்தை முட்டைக்கோஸ் பெரியதாக இருந்தால், சீரற்ற நீராவி தவிர்க்க அதை சிறியதாக வெட்டலாம்.
இந்த எளிய ஆனால் சத்தான வேகவைத்த உணவுகளுடன், நாம் சுவையை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உடலின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க முடியும். ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, மேலும் நீராவி முறை பொருட்களின் அசல் சுவையை மிகப்பெரிய அளவிற்கு பாதுகாக்கிறது, இதனால் ஒவ்வொரு கடியும் இயற்கை சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும். தினசரி வீட்டில் சமைத்த உணவாக இருந்தாலும் சரி அல்லது விடுமுறை நாட்களில் ஒரு சிறப்பு உணவாக இருந்தாலும் சரி, வேகவைத்த காய்கறிகள் குடும்பத்திற்கு அரவணைப்பையும் ஊட்டச்சத்தையும் கொண்டு வர முடியும். இந்த வேகவைத்த உணவுகளைக் கற்றுக்கொள்வது நம் தாயின் சுவையை மரபுரிமையாகப் பெற அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், நம் வேகமான வாழ்க்கையில் சாப்பிட எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான வழியைக் கண்டறியவும் அனுமதிக்கிறது.