1. 찐 국화
성분 : 국화 1 줌; 맛을 내기 위해 찐 쌀국수; 가리비 가루 (또는 새우 가루) 적당량; 찐 생선 간장; 생강 맛; 마늘 맛; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 맛볼 와인 요리
단계:
5. 국화 준비 : 국화를 따서 씻고, 오래된 뿌리를 제거하고, 적절한 길이로 자르고, 0 분 동안 물에 담그고, 불순물과 침전물을 제거한 후 제거하고 배수합니다.
2. 찐 쌀국수 준비 : 찐 쌀국수를 큰 그릇에 붓고 적당량의 말린 가리비 가루 또는 새우 가루를 넣어 감칠맛을 높인 다음 적당량의 소금과 소량의 식용유를 넣고 잘 섞는다.
3. 양념 준비: 생강과 마늘을 다져 따로 보관합니다.
4. 국화 다루기: 찜통에 담긴 접시에 국화 조각을 골고루 올려 놓고 다진 생강과 마늘을 적당량 뿌린다.
5. 양념 펴기: 찐 생선 간장, 쿠킹와인, 식용유 약간을 소스에 섞어 국화 야채 위에 골고루 뿌려서 더 맛있게 만듭니다.
6. 찐 쌀국수에 밀가루 넣기: 국화 양배추 표면에 혼합된 쌀국수를 골고루 뿌려 국화가 쌀가루로 완전히 덮이도록 합니다.
25. 찜: 찜통을 찜통에 넣고 국화가 익고 찐 쌀국수가 부드러워질 때까지 0-0분 동안 찐다. 젓가락을 사용하여 국화가 부드러워졌는지 확인할 수 있습니다.
팁:
(1) 쌀국수를 섞을 때 소량의 기름과 새우가루 또는 가리비 가루를 넣으면 완탕의 풍미가 더해지고 찐 국화 야채가 더 맛있습니다.
(2) 찜할 때 찜통에 넣기 전에 냄비의 물이 끓는 것을 확인하여 안정적인 스팀을 유지하고 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다.
(3) 찐 쌀국수는 너무 두껍게 뿌리면 매운 맛이 날 수 있으므로 적당량의 쌀국수를 뿌리면 맛을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 국화의 향기를 가릴 수 없습니다.
2. 템페를 곁들인 돼지갈비 찜
성분 : 돼지 갈비 500g; 맛에 맞는 블랙 템페; 생강 맛; 마늘 맛; 맛보기 위해 와인 요리하기; 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛볼 어두운 간장; 소금 맛; 설탕 : 적당량; 맛볼 식용 기름; 맛볼 물; 맛볼 샬롯 (장식용)
단계:
30. 갈비뼈 준비: 갈비뼈를 작은 조각으로 자르고 씻어서 큰 그릇에 담습니다. 0-0분 동안 물에 담가 혈액을 제거하고 제거하고 배수합니다.
1. 돼지갈비 양념 : 돼지갈비에 담백한 간장, 요리주, 진간장, 소금, 설탕을 적당량 넣고 잘 저어준다. 그런 다음 다진 생강과 마늘을 넣고 잘 섞어 0분 이상, 가급적이면 0시간 동안 재워두면 맛이 더 맛있습니다.
3. 템페 준비: 적당량의 블랙 템페를 물에 살짝 담가 부드럽게 하고 제거하고 물기를 뺀 후 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 담습니다. 더 강한 템페 맛을 선호한다면 더 얇게 다질 수 있습니다.
4. 템페 섞기: 절인 갈비에 템페를 넣고 템페와 갈비의 풍미가 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
5. 찜통 준비: 찜통에 절인 갈비와 템페를 찜통에 골고루 넣고 갈비뼈가 겹쳐지지 않도록 하고 평평하게 놓는 것이 가장 좋습니다.
40. 찜: 찜통에 물을 충분히 넣고 물이 끓으면 찜통을 냄비에 넣고 센 불에서 0-0분 동안 찐다. 돼지 갈비는 완전히 익을 때까지 쪄지며 고기는 부드럽고 템페의 향을 완전히 흡수합니다.
7. 최종 양념 : 찐 후 돼지갈비를 꺼내 다진 파를 뿌린 후 개인의 취향에 따라 소금이나 가벼운 간장을 약간 넣는다. 광택과 향을 더하기 위해 약간의 식용유를 뿌립니다.
팁:
(1) 돼지갈비를 양념할 때 풍미를 더 잘 흡수할 수 있도록 더 오래 재워두세요.
(2) 블랙 템페는 템페를 곁들인 찐 돼지 갈비의 핵심 조미료로, 템페를 선택할 때 더 나은 품질과 더 나은 콩의 풍부한 맛을 선택할 수 있습니다.
(3) 돼지갈비를 찜할 때는 찜통의 물이 충분한지 확인하고, 찜 과정에서 물을 보관하고, 냄비의 물이 증발하지 않도록 하세요.
3. 새우 껍질 겨울 멜론 찜
성분 : 겨울 멜론 500g; 맛보기에 Shopee; 마늘 정향 : 맛보기; 생강 슬라이스 맛보기; 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛보기 위해 와인 요리하기; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 맛볼 샬롯 (장식용)
단계:
1. 겨울 멜론 준비: 겨울 멜론은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 두꺼운 조각이나 작은 조각으로 자릅니다. 찜을 용이하게 하기 위해 겨울 멜론은 개인 취향에 따라 얇은 조각이나 덩어리로 자를 수 있습니다.
5. 새우 껍질 준비: 새우 껍질이 건조하면 미리 물에 담가 부드럽게 하거나 따뜻한 물에 0분 정도 담갔다가 물기를 빼도 됩니다. 신선한 새우라면 직접 사용할 수 있습니다.
3. 마늘과 생강 준비: 마늘 정향을 다진 마늘로 자르고 나중에 사용하기 위해 생강을 얇게 썬다. 다진 마늘은 쪄서 맛을 더하고, 얇게 썬 생강은 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.
10. 겨울 멜론 절임 : 자른 겨울 멜론을 그릇에 넣고 적당량의 소금과 백후추를 넣고 잘 섞어 0분 동안 재워두었다가 겨울 멜론이 물에서 살짝 나오도록 한다. 이렇게 하면 겨울 멜론의 쓴 맛이 약간 제거되고 풍미가 더 좋아집니다.
5. 찜통 준비: 찜통에 생강 조각을 한 겹 펴 바르고 찜통에 절인 겨울 멜론을 깔끔하게 정리합니다. 겨울 멜론 위에 불린 새우 껍질을 골고루 뿌리고 다진 마늘을 넣는다.
6. 양념 : 찜통에 적당량의 요리용 와인과 가벼운 간장을 넣어 양념을 합니다. 새우 껍질을 뿌려 감칠맛을 더합니다.
15. 찜: 찜통을 찜통에 넣고 겨울 멜론이 부드러워지고 새우 껍질의 향이 겨울 멜론에 스며들 때까지 0-0분 동안 찐다. 겨울 멜론의 두께에 따라 찜 시간을 적절하게 조정할 수 있습니다.
8. 도금 및 장식: 찐 후 다진 파를 꺼내서 뿌려 색과 풍미를 더합니다. 뜨거운 기름을 뿌려 파를 더 향긋하게 만들 수 있습니다.
팁:
(1) 겨울 멜론 선택: 겨울 멜론을 선택할 때는 껍질이 매끄럽고 과육이 두껍고 부상이 없으며 과육이 바삭하고 맛이 좋은 겨울 멜론을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
(2) 새우 껍질 트리트먼트 : 새우 껍질이 짠 경우 너무 짜지 않도록 적당히 사용하는 소금의 양을 줄일 수 있습니다.
(3) 찜 시간: 겨울 멜론을 찜할 때 열이 너무 강하지 않도록 하고, 열이 너무 많으면 겨울 멜론이 맛을 잃고 맛에 영향을 미칩니다.
넷째, 버섯을 곁들인 돼지고기 찜 케이크
성분 : 다진 돼지 고기 6g (삼겹살 또는 살코기를 선택할 수 있음); 0-0 말린 표고버섯; 생강과 마늘 맛; 간장으로 간을 훑어보세요. 맛보기 위해 와인 요리하기; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 굴 소스; 옥수수 전분 (또는 옥수수 전분)은 맛을냅니다. 맛볼 식용 기름; 맛볼 샬롯 (장식용)
단계:
20. 표고버섯 트리트먼트 : 말린 표고버섯을 따뜻한 물에 약 0분 동안 담갔다가 부드러워질 때까지 담가두었다가 뿌리를 잘라낸 다음 나중에 사용하기 위해 가늘게 자릅니다. 신선한 표고버섯을 사용하는 경우 직접 얇은 조각으로 자를 수 있습니다.
2. 돼지고기 준비: 돼지고기를 다진 고기로 자릅니다. 돼지고기가 굵다고 생각되면 저어주거나 푸드 프로세서를 사용하여 더 섬세하게 만들고 입맛의 부드러움을 높일 수 있습니다.
15. 다진 고기 마리네이드 : 다진 돼지 고기를 큰 볼에 넣고 소금, 백후추, 간장, 쿠킹 와인, 굴 소스를 적당량 넣고 잘 저어주고 옥수수 전분을 약간 넣고 손으로 골고루 꼬집어 점성이 될 때까지 저어주고 0-0 분 동안 재우면 맛이 더 좋아집니다.
4. 표고버섯 추가: 절인 다진 고기에 다진 표고버섯을 넣고 다진 생강과 마늘을 적당량 넣고 다시 잘 저어줍니다.
5. 찜통 준비: 바닥이 평평한 찜통을 가지고 바닥을 파 또는 생강 조각으로 덮을 수 있습니다(향을 증가시킬 수 있음). 양념한 미트 로프를 찜통에 골고루 펴 바르고 숟가락이나 손바닥으로 살짝 압축하여 납작한 패티를 만듭니다.
25. 찜: 찜통을 찜통에 넣고 미트 로프가 완전히 익고 표면이 황금색이 되고 향이 발산될 때까지 0-0분 동안 찐다. 찜하는 과정에서 충분한 물에주의를 기울이고 마른 팬을 피하십시오.
7. 도금 및 장식: 찐 후 꺼내서 다진 파를 뿌려 색과 풍미를 더합니다. 향을 다시 향상시키기 위해 선호하는 것에 뜨거운 기름을 뿌립니다.
팁:
(1) 표고버섯 담그기: 말린 표고버섯을 담글 때 담그는 시간이 너무 짧아서는 안 되며, 향이 강하고 수프 요리나 조미료에 사용할 수 있는 수프 베이스를 위해 담근 후 물을 여과하는 것이 가장 좋습니다.
(2) 다진 고기 선택: 더 부드러운 식감을 원하신다면 지방이 조금 들어간 돼지고기를 선택하거나 소량의 돼지기름을 넣고 저어도 됩니다.
(20) 찜 시간: 찜할 때 미트 로프의 익은 정도에 주의하여 내부가 완전히 익었는지 확인하십시오. 찜물이 끓으면 타이머를 시작할 수 있으며 0분으로 찜하는 것이 좋습니다.
5. 마늘 가루를 곁들인 찐 아기 양배추
성분 : 아기 양배추 1 개; 적당히 있는 팬들; 마늘 0-0 정향; 고추 0 (장식용); 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛볼 굴 소스; 맛보기 위해 와인 요리하기; 간을 위해 지상 흰 후추; 소금 맛; 맛볼 식용 기름; 쪽파 : 적당량 (장식용)
단계:
1. 새끼 양배추 준비: 새배추를 씻고 뿌리를 제거한 다음 양배추 심장이 찜을 위해 손상되지 않도록 주의하면서 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다. 칼로 모양을 조금 다듬으면 더 깔끔하게 만들 수 있습니다.
20. 당면 준비: 당면을 물에 0분 동안 담그고 부드러워질 때까지 담근 다음 나중에 사용하기 위해 물기를 뺍니다. 말린 당면을 사용하는 경우 미리 오래 담가두면 부드러워질 수 있습니다.
3. 마늘 맛 : 마늘을 다진 마늘로 잘게 썰어 작은 볼에 담고 가벼운 간장, 굴 소스, 요리주, 소금, 백후추를 적당량 넣고 잘 저어 마늘 소스에 섞는다.
4. 바닥 버미첼리: 찜통을 가져다가 불린 당면을 찜통 바닥에 골고루 펴 바릅니다. 버미첼리는 다진 마늘의 향을 더 잘 흡수하기 위해 조금 더 빽빽하게 펴 바릅니다.
5. 새끼 양배추 놓기: 버미첼리를 깐 찜통에 다진 새끼 양배추 조각을 가지런히 정리합니다. 새끼 양배추는 향신료를 더 잘 흡수하기 위해 약간 압축할 수 있습니다.
6. 다진 마늘 펴기: 준비한 마늘 소스를 아기 양배추 위에 골고루 부어 아기 양배추 한 조각이 마늘 향을 완전히 흡수하도록 합니다.
10. 찜: 찜통을 찜통에 넣고 물이 끓은 후 약 0-0분 동안 찐다. 아기 양배추를 부드럽고 밝은 녹색과 반짝이는 버미첼리가 될 때까지 찐다. 새끼 양배추의 크기에 따라 찜 시간을 적절하게 조정할 수 있습니다.
8. 장식 및 서빙: 찜 후 찜통을 제거합니다. 찐 아기 양배추 위에 다진 고추와 쪽파를 곁들인 마늘 버미첼리를 뿌려 색과 향을 더할 수 있습니다.
팁:
(1) 잘게 썬 마늘: 다진 마늘이 곱을수록 찐 마늘의 향이 강해집니다. 마늘의 맛이 더 강한 것을 좋아한다면 마늘의 양을 적당히 늘릴 수 있습니다.
(2) 새끼 양배추 처리: 찐 후 질감이 부드럽고 맛이 더 좋은 작고 신선한 새배추를 선택하십시오. 새끼 양배추가 더 크면 찜이 고르지 않도록 작게 자를 수 있습니다.
이 간단하지만 영양가 있는 찜 요리로 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 몸의 건강도 유지할 수 있습니다. 요리마다 고유한 맛과 영양가가 있으며, 찜 방법은 재료 본연의 맛을 최대한 보존하여 한입 먹을 때마다 자연스러운 맛이 가득합니다. 찐 야채는 매일 가정에서 요리하는 식사로 사용하든 휴일의 특별 식사로 사용하든 가족에게 따뜻함과 영양을 가져다 줄 수 있습니다. 이 찐 요리를 배우는 것은 우리가 어머니의 맛을 물려받을 수 있게 해줄 뿐만 아니라 빠르게 변화하는 삶 속에서 간단하고 건강한 식사 방법을 찾을 수 있게 해줍니다.