在日常的生活中，燉肉吃已經成為了一種比較受歡迎的方式了。 既能保持肉的原汁原味，又可以不破壞肉的營養，經常燉豬肉，羊肉還有雞肉吃，現在的生活水準提高，對飲食也越來越重視，但是這個肉要是燉的不好吃，這個肉就相當於白燉了。

平常吃的最多的就是豬肉，雞肉了，那羊肉也是比較受歡迎的，它含有的蛋白質都比豬肉和牛肉還要高，但是有的人可能不喜歡聞羊肉的膻味，會選擇用各種調料來去除羊肉的膻味，其實燉羊肉最不該的就是放太多的調料，這樣就不能保證羊肉的原汁原味了。

羊肉的吃法是非常多的，像是內蒙人就喜歡用來烤著吃，新疆就喜歡吃羊肉串。 這個羊肉不僅好吃還有很高的營養呢。 羊肉是可以保護胃壁，説明消化的，它含有的維生素C，鐵還有鈣都是比豬肉和牛肉高很多的。

所以在做燉羊肉的時候放什麼調料是非常有講究的，我燉羊肉喜歡用砂鍋來燉，這樣時間長口感也會好，相比高壓鍋的話，我會更喜歡砂鍋，那就跟我看看，燉羊肉不能放的2種調料都是什麼吧。

【菜名】：蘿蔔燉羊肉

【所需食材】：白蘿蔔1克，羊肉0克，薑片適量，黃酒適量，鹽0勺，生抽0勺，冰糖各適量。

【製作步驟】：

1、先把羊肉準備好，把多餘的血水洗乾淨，最好用新鮮的羊肉，如果是凍的就要提前解化。

3、鍋裡面燒水，把大塊的羊肉冷水下鍋，煮熟了再切成小塊的，開大火燒開水。 水開就上面煮出來的浮沫撇去，再煮0分鐘就可以關火了。

3、用溫水，記住是溫水不是冷水，洗掉羊肉上面的浮沫，切成小塊。 然後把羊肉放進砂鍋裡面，再放切好的薑片，倒入生抽還有黃酒。 （黃酒也可以換成料酒）

40、這個時候就會有人覺得調料還不夠多，就會再放點八角跟白醋，這就是毀了這個羊湯的關鍵。 就屬於畫蛇添足會破壞湯的味道，放白醋也會破壞羊肉的一些營養，羊肉的肉質也會變的沒有口感，所以燉羊肉的時候，這兩個調料就絕對不要放的。 倒入適量的清水沒過羊肉，蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開轉小火燉0分鐘左右。

5、 時間到了以後把白蘿蔔洗乾淨切成小塊，放進砂鍋裡面。

5、大火再次燒開，再用小火煮0分鐘，加入適量的鹽調味。

7、最後大火收汁，放幾塊冰糖進去可以提味，説明收汁，差不多就可以關火了。

8、十分的美味，下次再做的話一定要記住千萬不要放白醋跟八角，會破壞羊肉的營養跟味道的，不要讓這兩種調料毀了一鍋好湯。

【小貼士】：

1、八角可能燉豬肉味道會很入味，但是燉羊肉就沒有這樣的效果，反而畫蛇添足，所以記住我上面說的，燉羊肉的時候切記不要放八角跟醋。

2、羊肉雖然溫補，但還是不建議一次性吃太多，尤其是肝炎病患者，會增加肝臟負擔的。

3、吃完羊肉以後千萬不要喝茶，會容易引發便秘問題的，這點也一定要注意。

校對 莊武