روزمره جي زندگي ۾، اسٽيو گوشت هڪ وڌيڪ مشهور طريقو بڻجي چڪو آهي. اهو نه رڳو گوشت جي اصل ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿو، پر گوشت جي غذائيت کي به تباهه نه ڪري سگهي ٿو، اڪثر ڪري کائڻ لاء سور جو گوشت، مٽن ۽ چکن کي اسٽيو ڪري ٿو، هاڻي زندگي جو معيار بهتر ٿي رهيو آهي، ۽ غذا تي وڌ کان وڌ ڌيان ڏنو ويندو آهي، پر جيڪڏهن گوشت اسٽيو نه آهي، اهو گوشت سفيد اسٽو جي برابر آهي.

عام طور تي سڀ کان وڌيڪ کائڻ سور جو گوشت، چکن آهي، مٽن پڻ وڌيڪ مشهور آهي، ان ۾ سور ۽ بيف جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پروٽين شامل آهي، پر ڪجهه ماڻهو مٽن جي بوء کي سونگھڻ پسند نه ڪندا، مٽن جي بوء کي هٽائڻ لاء مختلف قسم جي سيزننگ استعمال ڪرڻ جو انتخاب ڪندا، حقيقت ۾، اسٽو ميٽن جي آخري شيء تمام گهڻو سيزننگ رکڻ آهي، ته جيئن مٽن جي اصل ذائقي جي ضمانت نه ڏئي سگهجي.

مٽن کائڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، جهڙوڪ اندروني منگوليا جا ماڻهو ان کي گريل کائڻ پسند ڪن دا آهن، ۽ سنجيانگ مٽن اسڪيور کائڻ پسند ڪندو آهي. هي ميمڻ نه رڳو لذيذ آهي، پر تمام گهڻو تغذيه وارو به آهي. ميمڻ پيٽ جي استر جي حفاظت ڪري سگهي ٿو ۽ هضم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو، ۽ ان ۾ سور ۽ گوشت جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ ويٽامن سي، آئرن ۽ ڪيلشيم شامل آهي.

تنهن ڪري جڏهن ميمڻ اسٽيو ٺاهڻ، مون کي تمام خاص طور تي آهي ته ان ۾ ڪهڙو سيزننگ رکڻ گهرجي، مون کي هڪ ڪيسرول ۾ مٽن کي اسٽو ڪرڻ پسند آهي، انهي ڪري ته ذائقو ڊگهي عرصي تائين سٺو رهندو، پريشر ڪڪر جي مقابلي ۾، آئون هڪ ڪيسرول کي ترجيح ڏيندس، پوء مون کي ڏسڻ لاء پيروي ڪندو، ڪهڙا 2 قسم جا سيزننگ آهن جيڪي اسٽيوڊ مٽن ۾ نه رکي سگهجن ٿا.

[ڊش جو نالو]: برائيزڊ مٽن

[اجزاء جي ضرورت آهي]: 1 گرام سفيد ملي، 0 گرام مٽن، مناسب مقدار ۾ ادرک جي سلائس، چاول جي شراب جي مناسب مقدار، لوڻ جي 0 چمچا، هلڪي سويا ساس جي 0 چمچا، ۽ مناسب مقدار ۾ پٿر جي شگر.

【پيداوار جا قدم::

1. پهرين مٽن تيار ڪري وٺو، وڌيڪ رت جو پاڻي ڌوئي، تازو مٽن استعمال ڪرڻ بهتر آهي، جيڪڏهن اهو منجمد آهي ته ان کي اڳ ۾ تحليل ڪيو وڃي.

3. ڀت ۾ پاڻي ابالي، مٽن جا وڏا ٽڪرا ٿڌي پاڻيءَ جي هيٺان هڪ برتن ۾ وجهي، انهن کي پکايو ۽ پوءِ انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي، ۽ تيز گرميءَ تي پاڻيءَ کي اباليو. جڏهن پاڻي ابلندو آهي، ابلڻ کان جھاگ کي بند ڪريو، ۽ پوء 0 منٽن تائين ابلڻ کان پوء گرمي بند ڪريو.

3. گرم پاڻي استعمال ڪريو، ياد رکو ته اهو گرم پاڻي آهي، ٿڌو پاڻي نه آهي، ميمڻ تي جھاگ کي ڌوئي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو. ان کان پوء مٽن کي ڪيسرول ۾ رکو، پوء ڪٽيل ادرک وجهي، هلڪي سويا ساس ۽ چاول جي شراب ۾ وجهي. (چاول جي شراب کي به پڪائڻ واري شراب سان تبديل ڪري سگهجي ٿو)

40. هن وقت، ڪجهه ماڻهن کي محسوس ٿيندو ته سيزننگ ڪافي ناهي، تنهنڪري اهي ڪجهه اسٽار اينيس ۽ سفيد سرڪو وجهي ڇڏيندا، جيڪا هن مٽن سوپ کي برباد ڪرڻ جي ڪنجي آهي. ان جو تعلق ان حقيقت سان آهي ته سانپ کي پينٽ ڪرڻ ۽ ڪافي اضافو ڪرڻ سان سوپ جو ذائقو تباهه ٿي ويندو ، ۽ سفيد سرڪو وجهڻ سان مٽن جي ڪجهه غذائيت به تباهه ٿي ويندي ، ۽ مٽن جي گوشت جي معيار به بي ذائقه ٿي ويندي ، تنهنڪري جڏهن ميٽن کي اسٽيو ڪرڻ وقت ، انهن ٻنهي سيزننگکي ڪڏهن به اندر نه رکڻ گهرجي. مٽن کي ڍڪڻ لاء مناسب مقدار ۾ پاڻي وڌايو، ڪيسرول کي ڍڪڻ، اعلي گرمي تي ڦوڪڻ لاء آڻڻ، گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ تقريبا 0 منٽن تائين ابلڻ.

5. جڏھن وقت پورو ٿي وڃي تڏھن سفيد ملي ءَ کي ڌوئي ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڪاسرول ۾ وجھي ڇڏيو.

5. گرمي کي ٻيهر ڦوڪڻ لاء آڻيو، پوء 0 منٽن تائين گهٽ گرمي تي پکايو، ذائقي ۾ لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

7. آخرڪار، اعلي گرمي تي رس کي گهٽائڻ، ذائقي کي وڌائڻ ۽ رس گڏ ڪرڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء ان ۾ پٿر جي شگر جا ڪجهه ٽڪرا رکو، ۽ توهان تقريبا گرمي کي بند ڪري سگهو ٿا.

8. تمام لذيذ، ايندڙ ڀيري توهان اهو ڪندا آهيو، توهان کي ياد رکڻ گهرجي ته سفيد سرڪو ۽ اسٽار اينيس نه رکڻ گهرجي، اهو مٽن جي غذائيت ۽ ذائقي کي تباهه ڪري ڇڏيندو، انهن ٻن موسمن کي سٺو سوپ برباد ڪرڻ نه ڏيو.

[نصيحتون]:

1. اسٽار اينيس شايد تمام سٺو ذائقو ٿي سگهي ٿو جڏهن اسٽوڊ سور جو گوشت، پر اسٽوڊ مٽن جو اهڙو اثر نه آهي، پر سانپ ۾ اضافو ڪري ٿو، تنهنڪري ياد رکو ته مون مٿي ڇا چيو آهي، ياد رکو ته ميٽن کي اسٽو ڪرڻ وقت اسٽار اينيس ۽ سرڪي نه وجهي.

2. جيتوڻيڪ مٽن گرم ۽ ڀريل آهي، اڃا تائين هڪ وقت ۾ تمام گهڻو کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي، خاص طور تي هيپاٽائٽس جي مريضن لاء، جيڪو جگر تي بار وڌائيندو.

3. مٽن کائڻ کان پوءِ چانهه نه پيئو، ان سان آسانيءَ سان قبض ٿيندو، جنهن تي به ڌيان ڏيڻ ضروري آهي.

زوانگ وو پاران پروفريڊ