কখনো ভেবে দেখেছেন? কলা, যা সর্বদা "পটাসিয়াম পরিপূরকের রাজা" বলা হয়, আসলে সর্বোচ্চ পটাসিয়াম সামগ্রীযুক্ত খাবার নয়?
আমরা সবসময়ই মনে করি যে কলা শুধু সস্তাই নয়, শরীরের প্রয়োজনীয় পটাশিয়ামও সহজেই পূরণ করতে পারে, তাই ব্যায়ামের পর লেগ ক্র্যাম্প, দুর্বলতা বা ঘাম হওয়ার প্রসঙ্গ এলেঅনেকের মনে প্রথম যে জিনিসটি আসে তা হ'ল একটি কলা খাওয়া, এই ভেবে যে এটি শরীরের "ব্যাখ্যা" হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
তবে সত্যটি হ'ল কলা সত্যিই পটাসিয়াম সামগ্রীর তালিকার শীর্ষ কয়েকটিতে নেই! সুতরাং, প্রশ্ন উঠেছে: যদি এমন কোনও উদ্ভিজ্জ থাকে যা কলার চেয়ে পটাসিয়ামে অনেক বেশি, এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করে, তবে আমরা পরিবর্তে কেন এটি উপেক্ষা করি?
আপনার কাছে একটু অবিশ্বাস্য লাগতে পারে,সর্বোপরি, আমরা অভ্যাসগতভাবে ফল এবং শাকসব্জীগুলিকে উচ্চ এবং নিম্নে বিভক্ত করি, এই ভেবে যে ফলগুলি আরও "উচ্চ-শেষ" এবং শাকসব্জী রাতের খাবারের টেবিলে কেবল একটি সহায়ক ভূমিকা।
তবে বাস্তবতা হ'ল কিছু শাকসব্জী কেবল পটাসিয়াম সামগ্রীর ক্ষেত্রে কলাকে "চূর্ণ" করে না, তবে স্বাস্থ্যের ক্রিয়াকলাপগুলির একটি সিরিজও রয়েছে যা পটাসিয়াম পরিপূরকের মতোই সহজ নয়।
এই সবজি কলা উজ্জ্বল চেহারা ছাড়া সাধারণ চেহারা,তারা একটি "শক্তি উত্স" হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় না, কিন্তু তাদের পুষ্টির মান এবং কার্যকারিতা সত্যিই সাধারণ ফল সঙ্গে তুলনীয় নয়।
আমরা কি সব সময় এটাকে অবমূল্যায়ন করছি? এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, কেন আমরা খাবার চয়ন করার জন্য সর্বদা "পক্ষপাত" ব্যবহার করি, তবে আমরা বুঝতে পারি না যে আমাদের চারপাশের আরও ভাল পছন্দগুলি আমাদের নখদর্পণে?
আপনি যেমন অনুমান করতে পারেন, এই সবজিটি যা "কলার চেয়ে পটাসিয়ামে বেশি" তা হ'ল পালং শাক।এটা ঠিক, এটি এমন ধরণের শাকযুক্ত শাকগুলি যা কিছু লোকের স্বাদের তালিকায় অসাধারণ এবং এমনকি কিছুটা "নমনীয়" দেখায়।
পটাসিয়ামের ভূমিকা, সহজভাবে বলতে গেলে, স্নায়ু সংকেতকে সহায়তা করা, পেশী সংকোচন বজায় রাখা এবং হৃদস্পন্দন স্থিতিশীল করা।
একজন নির্মাণ শ্রমিক আছেন, এই লোকটা প্রতিদিন বাতাস আর বৃষ্টিতে আসে আর যায়,তিনি এত ঘামেন যে তিনি তার কাপড় থেকে জল বের করতে পারেন, তবে তিনি বলেন যে প্রতি রাতে তার বাছুরগুলি ক্র্যাম্প শুরু করে এবং কলা খাওয়া সর্বদা নিরর্থক।
পরবর্তীতে, ডাক্তারের পরামর্শে, তিনি প্রতিদিন পালং শাক সালাদ খাওয়া শুরু করেন, এবং কয়েক দিনের মধ্যে, লেগ ক্র্যাম্পের সমস্যাটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়, আপনি দেখুন, কলা পটাসিয়াম সম্পূরক সত্যিই ভাল, তবে 558 গ্রাম কলাতে পটাসিয়াম সামগ্রী মাত্র 0 মিলিগ্রাম, এবং 0 গ্রাম পালং শাকের পটাসিয়াম সামগ্রী 0 মিলিগ্রামের মতো বেশি!
আরও কী, অন্যান্য পুষ্টির সাথে মিলিত হলে পালং শাকের পটাসিয়াম আরও বাড়ানো যায়।উদাহরণস্বরূপ, এতে ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে, যা স্নায়ু এবং পেশীগুলির সমন্বয়ে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
প্রদাহ একটি বিরল সর্দি, তবে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস এবং এমনকি ক্যান্সারের জন্য একটি হটবেড।
আর পালং শাকের বিশেষত্ব হল এটাএটি ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, উভয়ই কার্যকরভাবে প্রদাহজনক কারণগুলির মুক্তিকে বাধা দিতে পারে।
একবার একজন শেফ ছিলেন যার হাত প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রার ধোঁয়ায় দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজারের কারণে ফুলে যেত এবং ফাটল ধরত, বিশেষত ঠান্ডা মরসুমে, এবং তার আঙ্গুলগুলি এমনকি এতটাই ব্যথা করত যে তিনি ছুরিটি স্থিরভাবে ধরে রাখতে পারতেন না।
পরে তিনি প্রতিদিন এক কাপ পালং শাকের স্যুপ পান করতে শুরু করেন।এক মাস ধরে অব্যাহত থাকার পরে, হাতের প্রদাহ আসলে অনেক কমে গেছে এবং অনেকে বুঝতে পারেন না কেন অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং প্রতিদিনের ডায়েট সংযুক্ত রয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য আমাদের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সর্বাধিক প্রত্যক্ষ উত্স, এবং পালং শাক, সবুজ শাকসব্জির মধ্যে একটি "উচ্চ-শক্তি প্লেয়ার" হিসাবে, এর প্রভাবকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়।
বিশেষ করে যাদের দীর্ঘদিন ধরে প্রদাহের ঝুঁকি মোকাবেলা করতে হয়,উদাহরণস্বরূপ, রাঁধুনি, ক্লিনার বা ক্রীড়াবিদ, পালং শাকের ভূমিকাকে এমনকি "কম কী এবং দক্ষ" হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।
যখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কথা আসে, তখন আমাদের মনে প্রথম যে জিনিসটি আসে তা বিভিন্ন ব্যয়বহুল স্বাস্থ্য পরিপূরক হতে পারে তবে আসলে, পালং শাক দীর্ঘদিন ধরে একটি "ধন পুষ্টি" লুকিয়ে রেখেছে - লুটিন এবং β-ক্যারোটিন।
লুটেইন প্রধানত চোখের স্বাস্থ্যের উপর কাজ করে,তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি β-ক্যারোটিন সহ শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
একজন প্রোগ্রামার যিনি দীর্ঘদিন ধরে কম্পিউটারের মুখোমুখি হয়েছেন, তার চোখ শুকনো এবং ক্লান্ত এবং তিনি "বেঁচে থাকা" প্রতিদিন কেবল চোখের ড্রপের উপর নির্ভর করতে পারেন, ডাক্তার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তিনি প্রতিদিন তার মধ্যাহ্নভোজনে এক প্লেট পালং শাক যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ, দুই সপ্তাহের মধ্যে, তার চোখের অবস্থা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, এবং এমনকি লোকেরা আরও শক্তিশালী দেখায়।
এটি কারণ পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কেবল চোখকেই লক্ষ্য করে না।এটি রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে শরীরের অ্যান্টি-এজিং ক্ষমতাও উন্নত করতে পারে।
কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর পালং শাকের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব, অনেক লোক জানেন যে উচ্চ-পটাসিয়াম ডায়েট রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে, তবে পালং শাকের শক্তি সেখানে থামে না।
একজন ট্যাক্সি ড্রাইভার ছিলেন যিনি দীর্ঘদিন বসে থাকা এবং অনিয়মিত ডায়েটের কারণে অল্প বয়সে উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত হয়েছিলেন।ডাক্তার তাকে ঔষধ লিখে দেন এবং তার খাদ্যাভ্যাস সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেন, যার মধ্যে একটি হল পালং শাক, যা প্রতিদিন একটি অপরিহার্য খাবার।
এখানে উল্লেখযোগ্য একটি বিশেষ প্রক্রিয়া হল যে নাইট্রেট শরীরের নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়, যা রক্তনালীগুলির আস্তরণের শিথিল করতে এবং স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে সহায়তা করে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড হোমোসিস্টিন জমে যাওয়াও হ্রাস করতে পারে।এই পদার্থটি আর্টেরিওস্ক্লেরোসিসের জন্য ঝুঁকির কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই পালং শাক খাওয়া কেবল পটাসিয়ামই পূরণ করে না, তবে ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের মৌলিকভাবে উন্নতি করতে উভয় উপায়ে কাজ করে।
পালং শাক সাধারণ বলে মনে হয়, তবে প্রকৃতপক্ষে এতে স্বাস্থ্যের "কালো প্রযুক্তি" প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, এটি পটাসিয়াম পরিপূরক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষা হোক না কেন, পালং শাকের ভূমিকা বিজ্ঞানে একটি চূড়ান্ত ভিত্তি খুঁজে পেতে পারে। যারা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে লড়াই করছেন তারা শরীরকে আরও প্রাকৃতিক সমর্থন দেওয়ার জন্য প্রতিদিন এক প্লেট পালং শাক দিয়ে শুরু করতে চাইতে পারেন।
উপরের সামগ্রীটি কেবল রেফারেন্সের জন্য, আপনি যদি অসুস্থ বোধ করেন তবে অনুগ্রহ করে সময়মতো থাকুনপরামর্শপেশাদার চিকিৎসক
পটাসিয়ামযুক্ত খাবারগুলি সম্পর্কে আপনি কী ভাবেন? মন্তব্য এলাকায় আলোচনা করার জন্য স্বাগতম!
[08] লিয়াং জিনপিং, ডায়েটরি অভ্যাস এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যবিধির মধ্যে অ্যাসোসিয়েশন সম্পর্কিত একটি গবেষণা, 0-0-0
Disclaimer: নিবন্ধের বিষয়বস্তু শুধুমাত্র রেফারেন্সের জন্য, কাহিনীটি সম্পূর্ণরূপে কাল্পনিক, স্বাস্থ্য জ্ঞানকে জনপ্রিয় করার উদ্দেশ্যে, যদি আপনি অসুস্থ বোধ করেন তবে দয়া করে অফলাইনে চিকিৎসার সহায়তা নিন।