鳳梨又叫鳳梨，是一種熱帶水果，它的果肉是金黃色的，水分極多，營養也極為豐富，除含有蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸之外，還含有人體必需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鎂等微量元素。具有清熱解暑、生津止渴、健脾養胃、利小便的功效，適用於傷暑、身熱煩渴、消化不良、小便不利、頭昏眼花等病症。

蔬果小檔案

別名:鳳梨、肚兜子

科別:鳳梨科

花果期:冬、春、夏季

營養成分:維生素C、胡蘿蔔素等

性味歸經:性微寒、味甘酸;入脾、胃、腎經

鳳梨的保健功效

健脾養胃:鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉等功效。

清熱解渴:鳳梨含有大量水分、維生素C等，可以有效補充人體所需的水分和營養物質，從而達到清熱解渴的效果。

消食利尿:鳳梨果皮含有一種蛋白酶，可以幫助體內蛋白質的消化、具有消食止瀉和利尿的功效。

抗血栓:鳳梨含有的蛋白酶，能夠降低血液黏度、具有抗血栓的功效

鳳梨要如何挑選

挑選鳳梨，以果型端正，果皮呈淡黃色或者亮黃色，兩端還略帶青色，有淡淡的香味，沒有損傷或溢汁現象的為好。

如何吃最有營養

鳳梨生吃或榨成鳳梨汁喝最營養，有解暑止渴、消食止瀉的功效。

適宜人群:一般人均可食用、特別適宜身熱煩躁、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用。

不宜人群:潰瘍病等“上火“癥狀患者、發熱患者及有凝血功能障礙的人不宜食用。

適宜搭配:適宜與豬肉同食、有促進消化的功效。

不宜搭配:不宜與牛奶同食、否則會影響蛋白質的吸收和利用。

食前建議

1、吃鳳梨前要用鹽水浸泡，以免生口瘡或者腹脹、腹瀉等過敏癥狀。

2、鳳梨性寒，而且含有大量草酸，過量:食用容易引起腸胃不適。

怎樣儲藏最保鮮

整個的鳳梨可以直接放入冰箱內保存，時間大概1周左右;已經切開或者削皮的可以包上保鮮膜放進冰箱保存，時間為2天。

美食連結

鳳梨平魚

材料:鳳梨1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙，水澱粉、糖各適量，食用油5大匙。做法:(1)鳳梨切小塊:平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈，榨汁備用。(2)燒熱油鍋，放入平負炸至呈金黃色，盛盤。(3)鍋中留油繼續燒熱，放入鳳梨:塊及水澱粉、糖，煮至濃稠后盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可。

功效:健脾養胃。

鮮香鳳梨飯

材料:香米飯

250克，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，熟腰果少許，青、紅菜椒各半個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，蠔油、食用油、鹽、雞精適量。

做法:(1)將鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成丁浸入鹽水，保留半個鳳梨殼做容器;青、紅椒切丁。(2)鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，雞蛋炒碎，盛出備用:蝦仁過開水燙熟。(3)鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，之後加入香米飯，炒勻。(4)往鍋中加入碎雞蛋、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。(5)將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可。

功效:助消化，健脾養胃。