توفو چمڙي جي رولن سان ڀريل، هن لذيذ وونٽن کي چين جي سرزمين ۾ ڪيترائي تخلص آهن، جهڙوڪ "توفو چمڙي گوشت رول"، "بين چمڙي رول" وغيره. اهو نه رڳو گهر ۾ ٺهيل ڊش آهي، پر هڪ ڊش پڻ آهي جيڪو چيني پڪائڻ جي فن کي ظاهر ڪري ٿو. اھو ھڪ ڊش آھي جيڪو ڪجھ ھنڌن تي تہوارن ۽ ابن ڏاڏن جي پوڄا دوران ٺھيل آھي.

جيتوڻيڪ ٽوفو چمڙي جي رول ٺاهڻ جو طريقو گهٽ گوشت سان سادو لڳي سگهي ٿو، هر قدم ۾ پچائڻ جي حڪمت عملي شامل آهي. سڀ کان پهريان، هڪ اعلي معيار جي ٽوفو چمڙي چونڊيو، جيڪو آخري ذائقي کي يقيني بڻائڻ جي ڪنجي آهي. ٽوفو جي چمڙي ٿلهي ۽ سخت هجڻ گهرجي ته جيئن گوشت ڦرڻ تي نه ٽٽي ۽ پنهنجي مڪمل شڪل برقرار رکي.

ان کان پوء، نازڪ گوشت ڀرڻ يا ٿلهي پٽين ۾ سور جو گوشت ڪٽيو، مناسب مقدار ۾ ڳاڙهو سبز پياز ۽ ادرک شامل ڪريو، شراب، لوڻ، سفيد مرچ ۽ ٻين موسمن کي پکايو، هڪ عرصي تائين برابر هلايو ۽ مارينيٽ ڪريو ته گوشت ڀرڻ کي مڪمل طور تي ذائقي کي جذب ڪرڻ ڏيو.

ٻاهرين چمڙي تي مٽي ۽ ريت کي ڌوئڻ، چمڙي کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پاڻي کي سڪايو، ۽ پوء بعد ۾ استعمال لاء سٺا اناج ۾ ڪٽيو؛ لسن کي صاف ڪري وٺو ۽ ان کي چڱي ريت ڪٽيو، شالوٽن کي ڇيلي ۽ ڪٽيو. کٽيل اجزاء کي کٽيل گوشت سان گڏ رکو، هڪ انگن، 30 چمچا هوڊياو شراب، 0 چمچو تل تيل، 0 چمچو پنج مصالحو پاؤڊر، 0 چمچو منگ بين آٽو، 0 چمچو اوسٽر ساس شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو، ريفريجريٽ ۽ 0 منٽن لاء مرينيٽ ڪريو.

ٽوفو چمڙي کي گهربل سائيز تي ڪٽيو، وڌيڪ لوڻ ۽ مٽي کي صاف، نم ڪپڙي سان صاف ڪريو، ترتيب ڏنل گوشت ڀرڻ کي وڇايو ۽ نرمي سان ان کي رول ڪريو، انهي کي يقيني بڻائي ته ٽوفو چمڙي ۽ گوشت ڀرڻ کي مضبوطي سان گڏ ڪيو ويو آهي، ڪو به خلا نه ڇڏيو، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء منهن منهن سان رکو.

آخرڪار، گرمي ۽ وقت کي ڪنٽرول ڪريو جڏهن ٽوفو چمڙي کي ٽوڙڻ يا گوشت ڀرڻ کان بچڻ لاء فرائينگ. جڏهن سڀ ڪجهه تيار ٿي وڃي، تڏهن رول ٿيل ٽوفو چمڙي رول گوشت ڀرڻ کي تيل جي پين ۾ رکو، ان کي بالغ ٿيڻ لاء سست گرمي تي فرائي ڪريو، ۽ جڏهن توفو چمڙي ۽ گوشت ڀرڻ مڪمل طور تي پڪجي وڃن، گرمي کي ڦيرايو ۽ فرائي کي رنگ ۾ ڦيرايو، ۽ ساڳئي وقت ان ۾ موجود چربي کي زور ڏيو، ان کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي ٿڌو ڏيو.

هن وقت سٺي رنگ ۽ ذائقي سان هڪ توفو جلد جو رول اوهان جي سامهون پيش ڪيو ويندو آهي. نرمي سان ڪٽيل، ٽوفو چمڙي جي سختي ۽ گوشت ڀرڻ جي لذت مڪمل طور تي گڏ ڪيا ويا آهن، ان کي ناقابل فراموش بڻائي ٿو.

هيٺ ڏنل ان جي تفصيلي اجزاء جو تناسب، ٽوفو چمڙي گوشت رول: 2 گرام سينڊوچ گوشت، 0 گرام سيج، 0 شالوٽ، 1 گرين لسن، پنج مصالحي پاؤڊر جي 0 چمچن، اوسٽر ساس جي 0 چمچن، تل جي تيل جي 0 چمچا، هوڊياو شراب جي 0 چمچا، 1 انگن، ۽ مناسب مقدار ۾ کائڻ جو تيل.

جيڪڏهن توهان دلچسپي وٺندا آهيو، توهان شايد نسخي جي پيروي ڪرڻ جي خواهش ڪري سگهو ٿا، سڀني اجزاء خريد ڪريو ۽ ان کي پاڻ ٺاهيو، ۽ ان جي ڪوشش ڪريو، ۽ اهو ضمانت آهي ته ان جي لوڻ ۽ خوشبودار ذائقو توهان کي بار بار "ان کي ٺاهڻ" چاهيندو!