두부 껍질 롤로 속을 채운 이 맛있는 완탕은 중국 땅에서 "두부 껍질 고기 롤", "콩 껍질 롤" 등과 같은 많은 별명을 가지고 있습니다. 가정식 요리일 뿐만 아니라 중국 요리의 예술을 보여주는 요리이기도 합니다. 축제와 조상 숭배 기간 동안 일부 장소에서 만드는 요리입니다.

다진 고기로 두부 껍질을 굴리는 방법은 간단해 보이지만 각 단계에는 요리의 지혜가 담겨 있습니다. 우선, 최종 맛을 보장하는 열쇠인 고품질 두부 껍질을 선택하십시오. 두부의 껍질은 고기를 굴려도 깨지지 않고 완벽한 모양을 유지할 수 있도록 얇고 단단해야 합니다.

그런 다음 돼지 고기를 섬세한 고기 충전물 또는 얇은 조각으로 자르고 다진 파와 생강, 요리 와인, 소금, 백후추 및 기타 조미료를 적당량 넣고 골고루 저어 고기 충전물이 풍미를 완전히 흡수하도록하여 일정 시간 동안 재워 둡니다.

바깥쪽 피부의 진흙과 모래를 씻고 피부를 갈가리 찢고 물을 말린 다음 나중에 사용하기 위해 미세한 입자로 자릅니다. 마늘을 깨끗이 씻고 잘게 자르고 샬롯을 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 고기와 다진 재료를 함께 넣고 달걀 1개, 화댜오와인 30큰술, 참기름 0큰술, 오향가루 0큰술, 녹두가루 0큰술, 굴소스 0큰술을 넣고 잘 저어주고 냉장 보관하고 0분간 재워둡니다.

두부 껍질을 원하는 크기로 자르고 깨끗하고 젖은 천으로 여분의 소금과 먼지를 닦아내고 조정한 고기 충전물을 펴고 부드럽게 말아서 두부 껍질과 고기 충전물이 틈이 없도록 단단히 결합되었는지 확인한 다음 나중에 사용할 수 있도록 입이 아래를 향하도록 놓습니다.

마지막으로, 두부 껍질이 갈라지거나 고기 속이 과도하게 익지 않도록 튀길 때 열과 시간을 조절하십시오. 모든 것이 준비되면 두부 껍질 롤 고기 필링을 기름 팬에 넣고 약한 불로 볶아 숙성시키고 두부 껍질과 고기 필링이 완전히 익으면 불을 켜서 볶아 색을 내고 동시에 그 안에 들어있는 지방을 밀어내고 꺼내 식힌다.

이때 색과 맛이 좋은 두부 껍질 롤이 눈앞에 펼쳐집니다. 부드럽게 얇게 썬 두부 껍질의 단단함과 고기 속의 맛이 절묘하게 어우러져 잊을 수 없는 추억을 선사합니다.

자세한 재료 비율은 두부 껍질 미트 롤입니다: 샌드위치 고기 2g, 세이지 0g, 샬롯 0개, 청마늘 1개, 오향가루 0큰술, 굴소스 0큰술, 참기름 0큰술, 화댜와인 0큰술, 계란 1개, 식용유 적당량.

신경이 쓰이는 분은 레시피를 따라 재료를 모두 사서 직접 만들어 먹어보고 싶을지도 모르고, 그 짭짤하고 향긋한 맛이 몇 번이라도 "만들고" 싶어지는 것 보증입니다!