مع اقتداع الربيع ، يصبح الطقس أكثر دفئا ، وتكون الشمس في أبريل دافئة ولكنها ليست ساخنة ، إنه موسم جيد لاستعادة الجسم ، بالنسبة لكبار السن ، مع تقدم العمر ، تضعف وظيفة الجهاز الهضمي تدريجيا ، ومن السهل أن يزيد الطعام الدهني من العبء على المعدة والأمعاء ، مما يسبب عدم الراحة.

يوصى بأن يأكل الجميع طعاما دهنيا أقل وأن يأكلوا أكثر من هذه الخضروات الموسمية 6 في 0 شهر ، ويكون النظام الغذائي الخفيف أكثر راحة ، والذي لا يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية فحسب ، بل يعزز أيضا المناعة والاستعداد لفصل الصيف.

1. بطن لحم الخنزير المقلي في الربيع

براعم الخيزران الربيعية هي واحدة من أكثر الخضروات الموسمية تمثيلا في الربيع ، مع لحم طري وطعم هش وغني بالألياف الغذائية ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة.

هناك العديد من الطرق لتناول سلال الربيع ، والطريقة الموصى بها: بطن لحم الخنزير المقلي في سلال الربيع.

بادئ ذي بدء ، قشر جلد براعم الخيزران الربيعية ، وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وضعها في وعاء وأضف القليل من الملح إلى السلق ، ويمكن أن يزيل التبييض القابض من براعم الخيزران الربيعية ، ثم ضعها في ماء بارد لتبرد ، وتصريف الماء واتركها جانبا.

ثم قطعي بطن الخنزير إلى شرائح وانقعيها في نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة لفترة من الوقت. سخني المقلاة بالزيت البارد ، وقلبي بطن الخنزير أولا حتى يصبح لونه أصفر قليلا وزيتيا ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي شرائح براعم الخيزران الربيعية واقليها بسرعة على نار عالية ، وأخيرا أضيفي كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، واقليها لفترة من الوقت.

2. جلد الجمبري المقلي مع الخردل الأخضر

الخردل هو خضروات طازجة وطرية للغاية في الربيع ، وخاصة الخردل البري ، في الربيع ، الخردل البري موجود في كل مكان في البرية ، وحفر الخردل ، أصبح شيئا نادرا مثيرا للاهتمام في ربيع الناس ، كما أن حساسية الخردل محبوبة بشدة من قبل الناس.

اغسلي الخردل الأخضر وقطعيه إلى أقسام وانقعي جلد الجمبري في الماء وأزيلي الملح. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، وقلبي قشر الجمبري حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا ، واتركيه جانبا. يضاف الثوم المفروم إلى نفس القدر ويقلى حتى تفوح رائحته ، ويضاف الخردل الأخضر ويقلب بسرعة حتى ينكسر ، وأخيرا يضاف قشر الجمبري المقلي ويخلط جيدا.

3. تقلى السبانخ

الربيع هو موسم أكل السبانخ والسبانخ الغنية بالحديد وحمض الفوليك ، سواء كان كبار السن ، أو الأطفال مناسبون جدا للأكل ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الحصوات يجب أن يأكلوا أقل.

طريقة السبانخ بسيطة للغاية ، اغسل السبانخ من الرواسب ، وصفي الماء وقطعيها إلى أقسام لاستخدامها لاحقا ، واسكبي كمية مناسبة من شحم الخنزير في المقلاة الساخنة ، وأضيفي شرائح الثوم واقليها حتى تفوح رائحتها ، وضعي السبانخ على نار عالية واقليها بسرعة ، أضيفي القليل من الملح بعد أن تصبح السبانخ طرية ، ويمكن إخراج القليل من صلصة المحار للتتبيل من القدر.

رابعا ، بيض مخفوق مع الكراث

يتوفر الكراث على مدار السنة ، ولكن الموسم اللذيذ هو الربيع الآن ، والكراث في أبريل ليس فقط دهنيا ومغذيا ، وكان القدماء يحمل اسم "عشب يانغ" ، والبيض ليس لذيذا فحسب ، بل يوفر أيضا بروتينا عالي الجودة.

اغسلي الكراث وقطعيه إلى قطع بوصة ، واخفقي البيض وأضيفي قليلا من الملح. يخفق البيض حتى يصبح متماسكا وطريا ، ثم اتركه جانبا. ثم سخني المقلاة وأضيفي الزيت ، أضيفي الكراث واقليها بسرعة حتى تصبح طرية ، وأخيرا أضيفي البيض المخفوق واقليها بالتساوي.

5. تقلى الماران

رأس مالان هو خضروات برية فريدة من نوعها في الربيع ، خاصة في جيانغشي وهونان وتشجيانغ وأحواض نهر اليانغتسي الأخرى ، وما لانتو موجود في كل مكان في الربيع ، وله تأثير في إزالة الحرارة وإزالة السموم ، ورائحته فريدة من نوعها.

قم بإزالة السيقان القديمة من رأس ماران واغسلها وصفيها. سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تفوح رائحته ، أضيفي رأس الماران واقليه على نار عالية ، أضيفي الملح حسب الرغبة بعد أن يصبح طريا ، إذا كنت تحب طعما أكثر ثراء ، يمكنك سلق الماء ثم قليه ، لكنه سيفقد جزءا من الرائحة.

سادسا ، لحم الخنزير المقلي لي هاو

الأرطماسيا هو نوع من الحشائش التي تحب أن تنمو بالقرب من الأراضي الرطبة ، مثل بجوار البحيرات والخزانات ، وفي الربيع عندما يتعافى كل شيء ، ستنمو الأرطماسيا أوراقا صغيرة ، والسيقان مقرمشة وطرية ، وذات رائحة خفيفة ، ومن اللذيذ جدا القلي مع لحم الخنزير المقدد.

قم بإزالة السيقان القديمة من Artemisia وقطعها إلى أقسام ، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح واتركها على البخار حتى تصبح طرية. لا تضع الزيت في المقلاة الساخنة ، وتقلى لحم الخنزير المقدد للخروج من الزيت ، وتضاف شرائح الثوم والأرطماسيا على نار عالية وتقلى بسرعة ، وتضاف القليل من صلصة الصويا الخفيفة ، وتضاف القليل من مسحوق الفلفل الحار ، وتتبل حتى تخرج من القدر.

ربيع أبريل هو موسم جيد لاستعادة الجسم والعقل ، فأطباق الخضار الموسمية الستة المذكورة أعلاه ليست سهلة التحضير فحسب ، بل إنها أيضا مغذية وطازجة ، ومناسبة بشكل خاص لصحة الربيع المسنين ، والنظام الغذائي الصحي ليس في مهارات الطهي المعقدة ، ولكن في اختيار المكونات الموسمية الطازجة وطرق الطهي المناسبة!

ما رأيك في هذا؟

امنح الناس الورود ، ولديك رائحة باقية بين يديك ، مثل وإلى الأمام لأخذ الحظ السعيد ، قد يكون لديك حظ غير متوقع وفرح مفاجئ.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو