في سماء التغذية الشاسعة المرصعة بالنجوم ، عرف الجوز منذ فترة طويلة باسم "النجم الساطع لعالم منشط الدماغ". لكن اليوم ، سأكشف عن سر غير معروف: إذا كنت تريد أن يعمل عقلك بكفاءة مثل آلة الحركة الدائمة ، فإن القليل من "ضوء النجوم" من الجوز لا يكفي! بعد ذلك ، دعنا نتعمق في أعماق الغذاء والصحة ، ونستكشف الأطعمة الثلاثة المذهلة التي يمكن أن تجدد الدماغ وتحافظ على الشباب إلى الأبد. لن يمنحك دفعة في عقلك فحسب ، بل ستمضي قدما أيضا على مسار الصحة وطول العمر ، لذا استعد لرحلة الحكمة لدينا!

عنبية: حارس الدماغ الكبير ، سر الشباب

عندما يتعلق الأمر بالعنب البري ، فمن المحتمل أنك على دراية به بالفعل كعضو في عائلة "الأطعمة الخارقة". لكن هل تعلم ماذا؟ السبب في تميز العنب البري عن الآخرين هو "القوة المضادة للأكسدة" الغامضة في أجسامهم. الأنثوسيانين الغني بالتوت الأزرق يشبه حماة الدماغ ، والذي لا يمكنه مقاومة هجوم الجذور الحرة فحسب ، بل يبطئ وتيرة الشيخوخة ، ولكن أيضا يبني خط دفاع صلبا للدماغ.

وصفة موصى بها: بودنغ الشوفان المحمص بالتوت الأزرق

المكونات: - دقيق الشوفان - الحليب - البيض - العنب البري - السكر

طريقة: 30. نقع دقيق الشوفان في الماء لمدة 0 دقيقة مقدما لتليينه. يسكب دقيق الشوفان المنقوع والحليب في وعاء ويحرك المزيج.

2. أضف السكر إلى الوعاء واضبط الحلاوة حسب الذوق الشخصي. يخفق البيض ويسكب في خليط الشوفان بالحليب ويحرك المزيج.

200. اغسلي العنب البري وصفيه وضعيه في الخليط. حضري وعاء للخبز واسكبي المزيج في وعاء الخبز. سخني الفرن إلى 0 درجة.

25. ضعي وعاء الخبز في منتصف الفرن واخبزيه لمدة 0-0 دقيقة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني قليلا ويتماسك. أخرجيها من وعاء الخبز واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

أسماك أعماق البحار: كنز دفين من DHA ومصدر حيوية للدماغ

إذا كنت ترغب في الحصول على دماغ يشبه النسر ، فإن أسماك أعماق البحار هي بالتأكيد طعام شهي لا يمكنك تفويته. سمك السلمون والتونة والسردين هم "حكماء" أعماق البحار ، وهي غنية ب DHA (الأحماض الدهنية غير المشبعة). DHA ، وهو مصطلح عالي الصوت ، هو في الواقع جزء مهم من الدماغ ويلعب دورا حيويا في الأداء السليم للخلايا العصبية.

وصفة موصى بها: سلمون الليمون

المقادير: - سلمون - ليمون - ملح - فلفل أسود مطحون - زيت زيتون

طريقة: 1. أخرج السلمون من الثلاجة ، واتركه دافئا إلى درجة حرارة الغرفة مسبقا ، واستخدم منشفة ورقية للمطبخ لامتصاص رطوبة السطح. يرش الملح والفلفل الأسود بالتساوي على جانبي السلمون.

2. سخني مقلاة بالزيت البارد ، واسكبي القليل من زيت الزيتون في قدر وسخنيها على نار متوسطة.

5. ضعي السلمون المتبل في المقلاة واقليه لمدة 0-0 دقيقة على كل جانب حسب سمك السلمون حتى يصبح الجلد ذهبيا وينضج السمك. أثناء قلي السلمون ، قطعي الليمون إلى شرائح واتركيه جانبا.

4. بعد قلي السلمون ، اعصري عصير الليمون قبل إخراجه من المقلاة لإضافة نكهة أومامي. قدمي السلمون في طبق مع شرائح الليمون وأي خضروات أو سلطة من اختيارك كطبق جانبي.

المكسرات: محطة طاقة الدماغ ، مصدر الحكمة

المكسرات ليست غنية بالذوق والرائحة فحسب ، بل هي أيضا "مصدر للطاقة" للدماغ. اللوز والجوز والكاجو هي "نجوم" عالم الجوز ، وهي غنية بالدهون والبروتينات والمعادن عالية الجودة مثل فيتامين ه والمغنيسيوم والزنك. هذه المكونات تشبه "وجبة مغذية" للدماغ ، وتحسين الدورة الدموية ، وتعزيز وظيفة التمثيل الغذائي في الدماغ ، ومساعدة ذاكرتك وتركيزك على الوصول إلى حالة الذروة.

وصفة موصى بها: الجوز المقرمش

المكونات: - مكسرات - سكر - بيض - دقيق كيك - زبدة

طريقة: 10. سخني الفرن إلى 0 درجة. تخبز المكسرات في الفرن لمدة 0-0 دقيقة حتى يصبح سطح المكسرات بنيا قليلا ورائحته ، ثم ترفع وتبرد ، وتقطع إلى قطع صغيرة لاستخدامها لاحقا.

2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر حتى يتضخم الحجم ويصبح اللون أفتح. اكسر البيض واستمر في التقليب حتى يمتزج. ينخل دقيق الكيك ويخلط بملعقة أو يد لتشكيل عجينة متجانسة.

3. أضيفي المكسرات المقطعة واعجنيها برفق واخلطيها بالتساوي حتى تتوزع المكسرات في جميع أنحاء العجينة. خذ قطعة صغيرة من العجين ، ولفها على شكل كرات صغيرة ، وضعها على صينية خبز ، مع الحفاظ على مسافة معينة بين كل كرة.

20. اضغطي على العجينة برفق بالشوكة لتسطيحها قليلا. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 0-0 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على السطح ومقرمشة حول الحواف.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu