玉米是我們經常吃的一種粗糧之一，把它製成粉就是常見的玉米麵，它跟新鮮玉米的營養價值差不多，甚至把它還豐富，吃不到新鮮玉米的時候可以買一點玉米麵來製作美食，常吃對我們的身體很有好處。粗糧食物富含食物纖維，對腸道蠕動很有説明。一些便秘的朋友可以吃多一點粗糧輔助一下。這次分享的就是玉米麵來製作一道早餐，它就是玉米麵小饅頭。

這道饅頭是粗細搭配的做法。粗細搭配的好處就在更好消化。因為粗糧類的食物，消化功能差的朋友會很難消化，搭配上細面一起就不會了，營養價值在那裡，吃著腸胃也沒有負擔。在我這邊做法喜歡加一點白糖調味，絲絲甜就好，不用齁甜，這樣吃著更開心，做早餐的時候搭配一碗豆漿，再水煮兩個雞蛋，一頓早餐就搞定了。每一種都很有營養。做給長身體的孩子就非常適合。

喜歡吃粗糧的朋友不要錯過了。這道玉米麵小饅頭做法很簡單，因為是家常做法，所以很簡單，不需要非常精細，這樣簡單做出來的也非常棒，美觀又好吃。不知道早餐吃什麼的朋友就可以來看看，粗細搭配的小饅頭，顏色金燦燦，看著就很有食慾。因為加入了一點粗糧，口感稍微有點粗糧，但是吃到嘴裏就知道有多健康了，營養又健康的美食不要錯過。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

260克玉米麵，100克普通麵粉，3克酵母，15克白糖，2克泡打粉，1個雞蛋，200毫升溫牛奶。

【製作步驟】

1.盆中加入260克玉米麵，100克普通麵粉，倒入3克酵母，2克泡打粉，15克白糖，1個雞蛋，先把雞蛋攪散。

2.再用200毫升溫牛奶和麵，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀。

3.下手揉成麵團，光不光滑沒有關係。蓋上保鮮膜，讓它發酵到兩倍大。

4.發酵好的面團體積變大，表面可以看到氣孔，拉開內部充滿蜂窩狀。

5.把它移到案板上揉搓排氣，再把它搓長，分成大小均等的面劑子。

6.把它整理得稍微圓潤。

7.接著把它搓長，然後在兩頭搓細就可以了。

8.全部做好放入蒸屜上。再次發酵20分鐘。

9.發酵好之後可以看到明顯變大，這個時候就可以蒸了。蓋上蓋子，開大火蒸。水開蒸12分鐘即可。

10.時間到了先焖3分鐘再開蓋。

小貼士：

1.白糖的量根據個人喜好來增減，一般100克加入10克白糖就差不多很甜了，可以適當減少，不加也可以。

2.搓出來的形狀看個人喜好，圓的扁的長的都可以。

校對 莊武