ผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้ว่าพวกเขาต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด อย่างไรก็ตาม เมื่อความหิวโหย คนรักน้ําตาลมักต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ควรกินหรือไม่กิน? การกินอาจทําให้คุณกังวลเกี่ยวกับน้ําตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน และถ้าคุณไม่กิน คุณจะพบว่ามันยากที่จะทนต่อความหิว ในความเป็นจริงเมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้สึกหิวก็สามารถเลือกรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้อง วันนี้เราจะมาดูกันว่าอาหารชนิดใดที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินเมื่อหิว และอาหารใดที่ควรหลีกเลี่ยง
ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องเลือกอาหารอะไรบ้างเมื่อต้องการเพิ่มอาหาร?
1. อาหารคาร์โบไฮเดรต
ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่จําเป็นต้องคิดว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นงูพิษ อันที่จริง เมื่อคุณรู้สึกหิว เป็นทางเลือกที่ดีที่จะเพลิดเพลินกับขนมปังนึ่งหรือขนมปังโฮลวีต อาหารเหล่านี้สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างมั่นคงและช่วยให้น้ําตาลในเลือดคงที่
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหาร เช่น บิสกิตเมล็ดหยาบกรอบบัควีททาร์ทารีไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นตัวเลือกของว่างที่เหมาะสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
บิสกิตเมล็ดหยาบบัควีทกรอบทาร์ทารีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ฯลฯ ซึ่งมีบทบาทสําคัญในการรักษาการทํางานทางสรีรวิทยาตามปกติของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและประชากรทั่วไปจึงสามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีสําหรับของว่างประจําวันและเพลิดเพลินไปกับความพึงพอใจสองเท่าของสุขภาพและความอร่อย
2. ผลไม้น้ําตาลต่ําหรือน้ําตาลปานกลาง
สําหรับมื้ออาหาร คุณยังสามารถเลือกผลไม้ที่มีน้ําตาลต่ําหรือปานกลาง เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกีวี ไฟเบอร์ของพวกมันสามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ําตาลในขณะที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จําเป็นแก่ร่างกาย
3. อาหารถั่ว
ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกถั่วเช่นถั่วลิสงต้มหรือวอลนัทธรรมดา ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถให้ความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม โปรดระวังอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ํามัน เกลือ หรือน้ําตาลมากเกินไป
4. ผลิตภัณฑ์นม
เมื่อผู้ป่วยโรคเบาหวานรู้สึกหิว ก็เป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกผลิตภัณฑ์นม เช่น นมสด นมพร่องมันเนย โยเกิร์ต เป็นต้น ไม่เพียงแต่ให้แคลเซียมเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนที่ช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้ออีกด้วย
5. ไข่ขาวหรือเต้าหู้แห้ง
ความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนคุณภาพสูงในไข่ขาวและเต้าหู้แห้งสามารถช่วยรักษาระดับน้ําตาลในเลือดให้คงที่ได้
6. เนื้อวัวในซอส
เนื้อซอสซึ่งเป็นอาหารที่ดูเหมือนธรรมดามีความหมายพิเศษสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประการแรกในฐานะแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงเนื้อวัวมีความสําคัญมากสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่เพียงแต่ให้พลังงานที่ร่างกายต้องการ แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อที่เกิดจากโรคเบาหวานอีกด้วย
นอกจากนี้ปริมาณเกลือและไขมันในเนื้อซอสค่อนข้างต่ําซึ่งสอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องใส่ใจกับปริมาณที่เหมาะสมเมื่อกินเนื้อวัวในซอส เพราะถ้าคุณบริโภคอาหารมากเกินไป อาจทําให้เกิดความผันผวนของน้ําตาลในเลือดได้ ดังนั้นจึงขอแนะนําว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใส่ใจกับการควบคุมปริมาณเนื้อวัวที่บริโภคเมื่อเลือกเนื้อซอสเป็นอาหารเสริม และรวมไว้ในแผนการบริโภคแคลอรี่รวมรายวัน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรกินอาหารประเภทใด?
1. อาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ําตาล
ของว่าง เช่น คุกกี้และเค้ก อาจไม่มีรสหวานเป็นพิเศษ แต่มีน้ําตาลไม่ต่ํา
2. ขนม
ลูกอมที่ทําจากซูโครสเป็นส่วนผสมหลักมีน้ําตาลสูงมาก และลูกอมแต่ละลูกอาจมีน้ําตาลมากถึง 10-0 กรัม ซึ่งอาจส่งผลอย่างมากต่อน้ําตาลในเลือด
3. ผลิตภัณฑ์ Hawthorn
ขนมประเภทนี้มักทําด้วยน้ําตาลจํานวนมากเพื่อขจัดความเปรี้ยว และถึงแม้จะไม่หวาน แต่จริงๆ แล้วมีน้ําตาลสูงมาก
4. เครื่องดื่มที่มีน้ําตาล
เครื่องดื่มหวานหลายชนิดมีปริมาณน้ําตาลเกือบ 10% และหลังจากดื่มแล้ว น้ําตาลในเลือดมีแนวโน้มที่จะพุ่งสูงขึ้นทันที
หมายเหตุเกี่ยวกับมื้อก่อนนอน
สําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสําคัญคือต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับมื้ออาหารก่อนนอน ไม่แนะนําให้รับประทานอาหารต่อไปนี้ก่อนนอน:
1. อาหารคาร์โบไฮเดรตกลั่น เช่น ซาลาเปา ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ เพราะอาจทําให้น้ําตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
2. ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น ขนมทอดและแป้งพัฟ เพราะอาจทําให้ปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ซึ่งไม่ดีต่อการควบคุมระดับน้ําตาลในเลือด
3. ควรไม่รวมอาหารที่มีน้ําตาลสูง เช่น ลูกเกดและช็อกโกแลต
โดยสรุป การรู้ว่าอาหารชนิดใดเหมาะสมเป็นของว่างเมื่อหิว และควรหลีกเลี่ยงอาหารชนิดใดเป็นกุญแจสําคัญในการควบคุมน้ําตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกอาหารอย่างชาญฉลาดไม่เพียงแต่ลดความหิว แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ําตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย เราหวังว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่ดีในขณะที่มีสุขภาพที่ดี
จําไว้ว่าการเป็นโรคเบาหวานไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกกินอาหาร แต่เรียนรู้ที่จะเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและชาญฉลาดยิ่งขึ้น มาทํางานร่วมกันและสนุกกับชีวิตที่มีสุขภาพดีและหวาน