今天和大家分享的是油條的另外一種口味做法，叫做“奶香油條” 。奶香油條就是在麵粉中加入牛奶或奶粉做成的油條，這樣炸出來的油條口感更加酥脆，奶香四溢。 它以其獨特的口感和濃郁的奶香，成為了許多人美好一天的開始，下面介紹製作方法。

——【奶香油條】——

【製作材料】：麵粉1斤、雞蛋1個、鹽5克、酵母粉5克、小蘇打2克、牛奶250克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：準備一個大碗放入麵粉，再放入少5鹽、白糖15克、酵母粉5克、小蘇打2克，打入一個雞蛋。

【步驟二】：然後往裡面倒入牛奶，同時用筷子邊倒邊攪拌。

【步驟三】：攪拌成面絮狀后，然後用手踹成光滑的麵糰后，蓋蓋醒發10分鐘。

【步驟四】：麵團醒發10分后，放入2勺植物油，再用手踹一會，讓麵團把植物油吸收進去，差不多2分鐘左右，蓋蓋繼續醒發10分鐘，然後繼續放入1勺植物油，接著踹，直到麵團把油都吸收進去，繼續醒發，按照這種方法重複3-4次。

【步驟五】：然後把做好的麵團放面板上，用手給它踹按壓成長方形、厚度差不多半釐米左右的厚片，然後捲起來，用保鮮膜包好放入冰箱中，第二天早上直接炸就可以了。如果要馬上炸的話，在常溫下再醒發2個小時。

【步驟六】：把醒發好的麵糰用手按壓成半釐米左右厚的長條，然後改刀切成2釐米左右寬的條。

【步驟七】：再把麵條隔一個用筷子沾水再麵條中間壓一下，然後把另外一個沒有抹水的麵條壓在抹了水的麵條上，接著再用筷子在麵條中間豎著壓一下，做成油條坯子。

【步驟八】：鍋中倒入食用油，燒至七成熱時，把油條坯子用手捏住兩端撐長一點，放入鍋中用中火炸，在炸油條的過程中，要不停地翻面，防止油條受熱不均勻。

【步驟九】：把油條炸至飄起，兩面金黃，出鍋瀝一下油裝盤就可以了。

今天和大家分享的這個“奶香油條”就做好了，咬一口外面酥脆，裡面蓬鬆細軟，非常好吃、特別解饞。

可以說製作奶香油條的過程雖然看似簡單，但其中卻蘊含著許多技巧和講究。首先，選用優質的麵粉和新鮮的牛奶是製作奶香油條的關鍵。其次，在製作過程中，要注意控制油溫和時間，以保證油條炸製均勻，外酥裡嫩。所以要想製作好這個“奶香油條”，一定要注意以下幾點。

（1）做油條最關鍵的就是和麵，面的柔軟度一定要掌握好，我們一般能夠攪成面絮，盆底沒有麵粉就可以了，裡面放入少許小蘇打和植物油，可以讓油條表皮酥脆，顏色也好看。

（2）因為油條面很軟，將麵團整理成片的過程可以用手攤抻完成，盡量多保留麵團里的氣泡。

（3）如果是晚上和面早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母少放點，同時將溫水改成涼水，然後室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。

（4）炸油條前，要把油條胚子豎著、中間的地方抹一點水，然後把另外一個胚子放頂上，再用筷子在抹水的位置用力壓一下，這樣油條就不會散。

（5）油條胚子下鍋的時候，一定要注意手法，用手抓兩頭，但是不要用力，輕輕的盡量用手掌給它抻，不要捏，否則捏的地方就不會炸起來了。

（6）炸油條一定要掌握好溫度，一般要把油溫燒到七成熱，一般180-190度左右的溫度比較合適，油條胚放入能馬上浮起來最好，用中火炸，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。

總之，奶香油條作為一種近年來，大家比較喜歡的油條做法，以其獨特的口感和營養價值成為了人們日常生活中的美味。 對於上班族和上學的孩子來說，每天早上買上幾根油條，來上一杯豆漿，那香氣逼人的美味，讓很多人喜歡得不得了