جيڪو آئون اڄ توهان سان حصيداري ڪرڻ چاهيان ٿو اهو اهم جزو جي حيثيت سان ملي سان گڏ ڊش آهي.
ڳوٺن ۾ وڌندڙ، اسان کي فطرتي طور تي شلجم خريد ڪرڻ لاء مارڪيٽ ۾ وڃڻ جي ضرورت ناهي. توهان جي پنهنجي باغ مان سڌو ٻه هموار چونڊيو. جيتوڻيڪ توهان ان کي خريد ڪريو ٿا، توهان اهڙو ملي چونڊيندا ڇاڪاڻ ته ان ۾ هلڪو مصالحي دار ذائقو آهي.
هڪ ڀيرو ملي صاف ٿيڻ کان پوء، سرن کي ڪٽي وٺو ۽ چمڙي کي ڇڪيو، پهريان ٿلهي ٽڪرن ۾ ۽ پوء ٿلهي پٽين ۾. جڏهن ڪٽڻ، انهي کي يقيني بڻائڻ جي ڪوشش ڪريو ته اهو ٿلهو آهي.
ان کان پوءِ ڪٽيل ملي کي اڌ ڪلاڪ تائين ٿڌي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي وٺو. اهو نه رڳو ڪجهه اسپيڪينس کي ختم ڪري ٿو، پر ڪٽيل ملي جي ڪرسپ ۽ نرم بناوت کي به وڌائي ٿو، ان کي وڌيڪ لذيذ ۽ لذيذ بڻائي ٿو.
پوءِ ادرک جو ٽڪرو ڌوئي ان کي ٿلهي پٽين ۾ ڪٽي وٺو. ان کان علاوه، چمڪندڙ رنگ جي بيل مرچ تيار ڪريو ۽ گڏين کي هٽائڻ کان پوء ان کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. انهن لاء جيڪي مصالحي دار کاڌو پسند ڪندا آهن، توهان ڪجهه باجرا مرچ شامل ڪري سگهو ٿا ۽ انهن کي راندين ۾ ڪٽي سگهو ٿا. سيزننگ لاء، ڌنيا کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ انهن سڀني کي بعد ۾ استعمال لاء هڪ پيالي ۾ تيار ڪريو.
جڏهن ڪٽيل ملي کي ٻوڙيو ويندو آهي، ان کي نڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي، پوء سڀني تيار ڪيل اجزاء سان گڏ هڪ وڏي پيالي ۾ وڌايو ويندو آهي، ۽ ذائقي لاء مناسب مقدار ۾ لوڻ، چکن جوهر، سفيد سرڪو ۽ تل جو تيل شامل ڪريو.
آخرڪار، سڀني اجزاء کي برابر طور تي هلائڻ لاء چوپاسٽڪ استعمال ڪريو ته انهي کي يقيني بڻايو وڃي ته سيزننگ مڪمل طور تي ڪٽيل ملي ۾ شامل ڪئي وئي آهي. هن طريقي سان پروسيسنگ ڪيل ڪٽيل ملي ذائقي ۾ وڌيڪ لذيذ هوندي.
هڪ ڀيرو توهان اهو ڪيو آهي، ان کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ توهان وٽ هڪ تازو ۽ مزيدار سلاد هوندو. هن ڊش ۾ ڪٽيل مٽي ڪرسپي آهي ۽ مصالحي دار نه آهي.
هن ڊش جي خاصيت ان جي قابليت آهي ته ان جي چمڪندڙ کاڌي کي تمام چڱي طرح ختم ڪرڻ جي صلاحيت آهي، ۽ اهو کائڻ لاء تمام مناسب آهي، ۽ اهو بالغن ۽ ٻارن سان پيار ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري اهو اڪثر ڪري اسان جي ميز تي ظاهر ٿئي ٿو.
مارڪيٽ ۾ انهن جي سستي قيمتن ۽ ڳوٺاڻن علائقن ۾ انهن جي وڌڻ جي آساني جي ڪري شلجم اسان جي زندگين ۾ انتهائي مشهور آهن.