金湯肥牛是一道色香味俱佳的家常菜餚，其獨特的酸辣口感和豐富的配料，使得它深受人們的喜愛。以下是一個詳細的家常做法，讓你在家也能輕鬆製作出美味的金湯肥牛。
1、我們需要準備一些新鮮的食材。肥牛片是這道菜的主角，可以在超市或者肉品店購買到。此外，還需要金針菇、青筍、豆皮、魔芋結等配料，這些都可以在蔬菜市場或者超市輕鬆找到。為了增加菜餚的口感和風味，我們還需要準備一些泡椒、小米辣、蔥姜蒜等調料。
2、我們開始處理食材。將青筍切成細絲，豆皮切成條狀，金針菇和魔芋結清洗乾淨備用。生薑和大蒜切片，小米辣和泡椒切碎備用。同時，將金瓜去皮、洗凈，切成小塊，蒸熟後用勺子搗成泥狀，這將作為我們金湯的底料。
3、我們開始製作金湯。鍋中加入適量的油，燒熱後放入干辣椒、蔥姜蒜、黃燈籠辣椒醬和泡椒丁，煸炒出香味。接著，倒入煮肥牛的湯，加入金湯肥牛醬、蒜蓉辣醬、食鹽、味精、白糖和白醋，攪拌均勻。讓各種調料充分融合，形成濃郁的酸辣味。
4、我們開始煮配菜和肥牛。鍋中加水燒開，先放入豆皮、金針菇、魔芋結和青筍絲焯水，煮熟后撈出放入一個大容器中打底。然後，放入肥牛片焯熟，撈出放在配菜上。這樣，肥牛和配菜就準備好了。
5、將金湯倒在肥牛和配菜上，撒上適量的青辣椒圈、小米椒圈和蔥花作為裝飾。這樣，一道色香味俱佳的金湯肥牛就做好了。
校對 莊武