ப்ரோக்கோலி, ஒரு சத்தான காய்கறியாக, அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றிற்காக விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், பலர் பெரும்பாலும் ப்ரோக்கோலியை சமைக்கும் தவறில் விழுகிறார்கள் - அசை-வறுக்கவும் அல்லது நேரடியாக வெளுக்கவும், இது சுவையை குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக்களையும் தீவிரமாக இழக்கிறது. இன்று, ப்ரோக்கோலியை சமைக்க ஒரு புதிய வழியை நான் வெளிப்படுத்தப் போகிறேன், இது உங்கள் ப்ரோக்கோலியை சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாற்றுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

ப்ரோக்கோலி, உப்பு, வெற்று மாவு, தக்காளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள், பூஞ்சை, பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, லேசான சோயா சாஸ், சைவ சிப்பி சாஸ், நீர் ஸ்டார்ச்

குறிப்பிட்ட நடைமுறைகள்:

1. ப்ரோக்கோலியை வறுக்கும்போது, பலர் முதலில் வெளுக்கப்படுகிறார்கள் அல்லது நேரடியாக பானையில் வறுக்கப்படுகிறார்கள், உண்மையில், ப்ரோக்கோலியை வெளுத்த பிறகு ஊட்டச்சத்துக்களின் பெரும்பகுதி இழக்கப்படுகிறது, ஆனால் நேரடியாக வறுத்தால் அது சுவையாக இருக்காது, நிறம் பச்சை அல்ல, சமைக்க எளிதானது அல்ல, இன்று நான் உங்களுடன் ஒரு குறிப்பாக சுவையான முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், வறுத்த ப்ரோக்கோலி மரகத பச்சை, மற்றும் விருந்தினர்கள் குறிப்பாக முகம் சேமிப்பவர்கள், முதலில், நாங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி அதை ஒவ்வொன்றாக வெட்டுகிறோம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு மிகப் பெரியது, இதனால் ப்ரோக்கோலி துண்டுகளாக விழுவது எளிதல்ல.

2. அவற்றை சுத்தமான தண்ணீரில் போட்டு ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் ஒரு நிமிடம் பிடித்து கலக்கவும், உப்பு சேர்த்தல் ஒரு நல்ல கருத்தடை மற்றும் கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் மாவு சேர்த்து, சிறிது நேரம் பிடித்து கலக்கவும், ப்ரோக்கோலி அமைப்பு ஒப்பீட்டளவில் அடர்த்தியானது, சுத்தமாக துவைக்க எளிதானது அல்ல, மாவு வலுவான உறிஞ்சுதலைக் கொண்டுள்ளது, ப்ரோக்கோலியில் முட்டைகளை சுத்தம் செய்யலாம், அதைப் பிடித்த பிறகு பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

3. ஒரு பழுத்த தக்காளியை தயார் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

4. ஒரு சிவப்பு மிளகின் விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

5. இப்போது ப்ரோக்கோலி ஊறவைக்கப்பட்டு, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், பார்ப்போம், இந்த வழியில் கழுவப்பட்ட ப்ரோக்கோலி குறிப்பாக சுத்தமாக இருக்கிறது.

6. ஸ்டீமரில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, பதப்படுத்தப்பட்ட ப்ரோக்கோலியை நீராவி தட்டில் சமமாக வைக்கவும், இதனால் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படாது, மேலும் ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் நீராவி செய்யவும்.

7. இப்போது ப்ரோக்கோலியின் நிறம் மரகத பச்சை நிறமாக இருப்பதால், நீராவி தட்டை நேரடியாக வெளியே எடுத்து பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்.

8. பானையில் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பூஞ்சையை போட்டு, மூன்று நிமிடங்கள் பூஞ்சையை வெளுத்து, பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் அனுப்பவும், பின்னர் ஊறவைத்த பிறகு தண்ணீரை கடினமாக கசக்கி பின்னர் பயன்படுத்தவும்.

9. பானையில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும், இந்த நேரத்தில் முதலில் உப்பு போடலாம், தக்காளி சாறு எளிதாக இருக்கும், சாறு வறுக்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலி மற்றும் பூஞ்சை சேர்க்கவும், அத்துடன் சிவப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டவும், அதிக வெப்பத்தை இயக்கி சுமார் ஒரு நிமிடம் அசை-வறுக்கவும், பின்னர் சுவையை சரிசெய்யவும், லேசான சோயா சாஸ், சைவ சிப்பி சாஸ் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வகையில் சிறிது தண்ணீர் ஸ்டார்ச் தூறல், மீண்டும் சமமாக அசை-வறுக்கவும், பானையில் உள்ள சூப் கொஞ்சம் பிசுபிசுப்பாக மாறுவதைப் பாருங்கள், நீங்கள் அதை தட்டில் வைக்கலாம்.

10. இந்த வழியில் வறுத்த ப்ரோக்கோலி மிருதுவான சுவை கொண்டது, நிறம் மரகத பச்சை, இது மிகவும் பசியைத் தூண்டுகிறது, மேலும் ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து இழக்கப்படாது, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது மற்றும் வீட்டில் சமைத்த உணவு, அடுத்த முறை நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை வறுக்கும்போது முயற்சி செய்யலாம்.