بروڪولي، هڪ غذائي سبزي جي حيثيت سان، ان جي منفرد ذائقي ۽ ڀرپور غذائي قيمت لاء پسند ڪيو ويو آهي. بهرحال، ڪيترائي ماڻهو اڪثر ڪري بروڪولي پڪائڻ جي غلطي ۾ اچي وڃن ٿا - ان کي سڌو سنئون هلائڻ يا بلانچنگ ڪرڻ، جيڪو نه رڳو ذائقي کي گهٽائي ٿو، پر سنجيدگي سان غذائيت کي به وڃائي ٿو. اڄ، آئون بروڪولي پڪائڻ جو هڪ نئون طريقو ظاهر ڪرڻ وارو آهيان جيڪو توهان جي بروڪولي کي مزيدار ۽ غذائي بڻائڻ جي ضمانت ڏني وئي آهي!

اجزاء:

بروڪولي، لوڻ، سادو آٽو، ٽماٽو، لال مرچ، فنگس، سبز پياز، ادرک ۽ لسن، هلڪو سويا ساس، سبزی خور اوسٽر ساس، پاڻي جي نشاستي

مخصوص عمل:

1. بروڪولي کي فرائي ڪرڻ وقت، ڪيترن ئي ماڻهن کي پهرين يا سڌو سنئون برتن ۾ تليل ڪيو ويندو آهي، حقيقت ۾، غذائيت جو هڪ وڏو حصو بروڪولي بلانچنگ کان پوء وڃائجي ويندو آهي، پر اهو لذيذ نه هوندو آهي جيڪڏهن سڌو سنئون فرائي ڪيو وڃي، رنگ سبز نه آهي، ۽ اهو پڪائڻ آسان ناهي، اڄ آئون توهان سان خاص طور تي لذيذ طريقو حصيداري ڪندس، تليل بروڪولي زمرد سبز آهي، ۽ مهمان خاص طور تي منهن بچائي رهيا آهن، سڀ کان پهريان، اسين هڪ هڪ ڪري ان کي ڪٽڻ لاء چاقو استعمال ڪندا آهيون، ۽ وڏو ٽڪرن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.

2. انهن کي صاف پاڻي ۾ رکو ۽ هڪ چمچو لوڻ شامل ڪريو، پڪڙي وٺو ۽ پنهنجي هٿن سان هڪ منٽ لاء ملائي وٺو، لوڻ شامل ڪريو هڪ سٺو نسبندی ۽ جراثيم جو اثر آهي، هڪ چمچو اٽو شامل ڪريو، ڪجهه وقت لاء پڪڙيو ۽ ملائي وٺو، بروڪولي ڍانچو نسبتا گھڻو آهي، صاف ڪرڻ آسان ناهي، آٽي ۾ مضبوط ادسورپشن آهي، بروڪولي ۾ انگن کي صاف ڪري سگهي ٿو، ۽ چڱي طرح پڪڙڻ کان پوء ڏهه منٽن تائين ٻوڙي سگهي ٿو.

3. هڪ پڪي ٽماٽو تيار ڪريو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

4. هڪ لال مرچ جي ٻج کي هٽايو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

5. هاڻي جڏهن بروڪولي ڳاڙهو ٿي چڪو آهي، ان کي وهندڙ پاڻي سان کلايو، اچو ته هڪ نظر وٺون، هن طريقي سان ڌوئجي ويل بروڪولي خاص طور تي صاف آهي.

6. اسٽيمر ۾ پاڻي ابلڻ کان پوء، پروسيسنگ بروڪولي کي برابر طور تي اسٽيمنگ گريٽ تي رکو، ته جيئن اسٽيم ٿيل بروڪولي جي غذائيت بلڪل ختم نه ٿي ويندي، ۽ هڪ منٽ لاء اعلي گرمي تي بھاپ.

7. هاڻي جڏهن بروڪولي جو رنگ زمرد سبز آهي، اسٽيمنگ گريٽ کي سڌو سنئون ڪڍو ۽ بعد ۾ استعمال لاء ان کي پاسو ڪريو.

8. پاڻيءَ کي برتن ۾ ابالي، اڳواٽ ڳاڙيل فنگس ۾ وجهي، ٽن منٽن تائين فنگس کي بلانڪ ڪري، پوءِ ان کي ٻاهر ڪڍي ٿڌي پاڻيءَ ۾ پاس ڪري، ۽ پوءِ استعمال لاءِ پاڻيءَ کي ٻوڙڻ کان پوءِ زور سان نچوڙيو.

9. برتن ۾ تيل گرم ڪري، خوشبوءَ کي فرائي ڪرڻ لاءِ سبز پياز، ادرک ۽ لسن شامل ڪري وٺو، ٽماٽو شامل ڪريو، هن وقت توهان پهرين لوڻ وجهي سگهو ٿا، ٽماٽن جو رس آسان آهي، جوس فرائي ڪريو ۽ پوءِ بروڪولي ۽ فنگس شامل ڪريو، ان سان گڏ لال مرچ ڪٽي وٺو، تيز گرمي آن ڪريو ۽ تقريبن هڪ منٽ تائين هلايو، پوءِ ذائقي کي ترتيب ڏيو، هلڪو سويا ساس شامل ڪريو، ٿورو پاڻيءَ جي نشاستي کي ڳاڙهو ڪرڻ لاءِ، ٻيهر هلايو- فرائي ڪريو، ڏسو ته برتن ۾ سوپ ٿورو چٽو ٿي وڃي ٿو.

10. هن طريقي سان فرائي ٿيل بروڪولي جو ذائقو آهي، رنگ زمرد سبز آهي، اهو تمام گهڻو خوش نظر اچي ٿو، ۽ بروڪولي جي غذائيت وڃائي نه ويندي، اهو تمام سادو ۽ لذيذ آهي ۽ هڪ گهر ۾ ٺهيل ڊش آهي، توهان ان کي ايندڙ ڀيري برڪولي فرائي ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا.