காய்கறிகள் நம் அன்றாட உணவில் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன, அவை நமக்கு பணக்கார வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், எல்லா காய்கறிகளும் பெரிய அளவில் நீண்ட கால நுகர்வுக்கு ஏற்றவை அல்ல. இன்று, நீண்ட காலமாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படாத ஆறு "காய்கறிகளை" பார்ப்போம்.

நீண்ட காலமாக சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருந்தவர்கள்

உடலுக்கு என்ன நடக்கிறது

1. இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்:

சைவ உணவில் பணக்கார நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.

2. எடை கட்டுப்பாடு:

ஒரு சைவ உணவில் பொதுவாக கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், நீண்ட நேரம் சைவ உணவை உட்கொள்வது எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் பருமன் மற்றும் அது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.

3. செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துதல்:

சைவ உணவுகளில் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுவதற்கும், குடல் தாவரங்களின் சமநிலையை பராமரிப்பதற்கும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.

4. தோல் நிலை மேம்பாடு:

சைவ உணவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சருமத்தை கட்டற்ற தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன, இதனால் சருமம் மென்மையாகவும் மீள் தன்மையுடனும் இருக்கும்.

5. ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் ஆபத்து:

நீண்டகால சைவ உணவு உண்பது வைட்டமின் பி 3, இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் ஒமேகா -0 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது இரத்த சோகை, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

6, செரிமான பிரச்சனைகள்:

விலங்கு புரதத்தை விட தாவர புரதம் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம், மேலும் நீண்ட கால அதிக உட்கொள்ளல் இரைப்பைக் குழாயில் சுமையை அதிகரிக்கும் மற்றும் அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த 6 "காய்கறிகள்" நீண்ட கால நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

01

ஊறுகாய் காய்கறிகள்

சார்க்ராட், ஊறுகாய் போன்ற ஊறுகாய் காய்கறிகள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சாப்பிட வசதியான வழி காரணமாக பலரால் விரும்பப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஊறுகாய் காய்கறிகளின் நீண்டகால நுகர்வுடன் தொடர்புடைய பல மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகள் உள்ளன.

முதலாவதாக, குணப்படுத்தும் செயல்முறை அதிக அளவு நைட்ரைட்டை உருவாக்குகிறது, இது அறியப்பட்ட புற்றுநோயாகும், இது நீண்ட காலத்திற்கு உட்கொண்டால் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இரண்டாவதாக, ஊறுகாய் காய்கறிகளில் உப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் பெரிய அளவிலான நீண்ட கால நுகர்வு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். எனவே, உணவில் ஊறுகாய் காய்கறிகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பது நல்லது.

02

பழுக்காத சிவப்பு தக்காளி

தக்காளி ஒரு பிரபலமான காய்கறி, இது வைட்டமின் சி மற்றும் லைகோபீன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளது.

இருப்பினும், பழுக்காத தக்காளியில் ஒரு அழைப்பு உள்ளது:"சூரியகாந்தி கூச்சலின்" விஷத்தன்மை.。 இந்த பொருள் மனித உடலில் நுழையும் போது, அது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சேதப்படுத்தும், இதனால் விஷத்தின் அறிகுறிகள் ஏற்படும்.

எனவே, தக்காளி வாங்கும் போது, பிரகாசமான சிவப்பு நிறங்கள் மற்றும் குண்டான பழங்களுடன் பழுத்த தக்காளியை தேர்வு செய்து, பழுக்காத தக்காளியை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

03

சிகிச்சையளிக்கப்படாத ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலியில் அதிக குளுக்கோசினோலேட்டட் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் உள்ளன, அவை மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள்.

சிகிச்சையளிக்கப்படாத ப்ரோக்கோலியின் நீண்டகால நுகர்வுஇது குளுக்கோசினோலேட்டுகளை உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் தியோசல்பேட்டுகளாக மாற்றுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

எனவேகுளுக்கோசினோலேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க ப்ரோக்கோலியை உட்கொள்வதற்கு முன்பு அதை நறுக்கி சமைப்பது நல்லது.

04

சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காயில் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆல்கலாய்டு என்ற ஆல்கலாய்டு அதிக குக்குர்பிடசின் உள்ளது. சீமை சுரைக்காயை நீண்டகால நுகர்வு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் அதிக சுமைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை கூட அதிகரிக்கக்கூடும்.

எனவே, சீமை சுரைக்காயை மிதமாக உட்கொள்வதும், பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதை சமைப்பதும் நல்லது.

05

நீண்ட பூக்கும் பூசணிக்காய்கள்

பூசணி ஒரு சத்தான காய்கறி, இது β கரோட்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது.இருப்பினும், நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட பூசணிக்காய்கள் கெட்டுப்போக வாய்ப்புள்ளது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.

ஏனென்றால், பூசணிக்காய் சேமிப்பு செயல்பாட்டில் உள்ளது,இது படிப்படியாக அதன் ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்கிறது, அதே நேரத்தில் "அல்காண்டேஹைட்" எனப்படும் நச்சுப் பொருளை உருவாக்குகிறது.இந்த பொருள்உடலின் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சேதப்படுத்தும்,நீண்ட கால நுகர்வு சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

06

வேரற்ற முளைகள்

வேரற்ற முளைகள்உற்பத்தி செயல்பாட்டில் இரசாயனங்கள் அல்லது வளர்ச்சி கட்டுப்பாட்டாளர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட முளைகளைக் குறிக்கிறது.இந்த இரசாயனங்கள் மனித ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கலாம்.

வேரற்ற முளைகளை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் அதிக சுமைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை கூட அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே, கரிம அல்லது இயற்கையாக வளர்ந்த முளைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் வேர் இல்லாத முளைகளின் நீண்டகால நுகர்வு தவிர்ப்பது நல்லது.