春天正是長個的黃金季節，這樣燉一鍋補鈣健脾味道香，老人孩子都愛吃！

春天萬物升發，正是孩子長個的黃金季節，在這個時候我們的飲食也要適當的加以調整。多吃一些雞鴨魚肉等蛋白質高的食材，給家裡的老人孩子添加營養，讓老人的身體更加強壯，孩子的身高長一長。

在眾多食材中，排骨是人人都喜愛的普通食材，價格不高，家家戶戶都吃得起。春天和山藥搭配燉上一鍋，鮮香美味，家裡的老人孩子都愛吃。提起山藥不得不說一下，山藥是非常好的健康食材，不管老人孩子都很適合吃。山藥的品種很多，有毛山藥，鐵棍山藥等，口感也會略有不同，毛山藥口感脆嫩，而鐵棍山藥口感綿軟。我家尤其喜歡吃鐵棍山藥，和排骨互相搭配綿軟又好吃。

成分：排骨適量，山藥適量，粉皮適量，蔥段，薑片，鹽少許，花椒少許，大料少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子和老人提供鈣質，能促進孩子的骨骼發育，預防老年人骨質酥松。我們燉排骨，要把排骨先焯水，鍋里加入適量的冷水放入排骨，加入料酒燒開去掉雜質和腥味。

第二步：另起鍋，放入適量的花生油，放入蔥段、薑片、花椒、大料爆出香味。

第三步：倒入焯水的排骨煸炒均勻，炒製排骨微微發黃，加入醬油翻炒均勻。

第四步：加入開水大火燒開，改成小火慢慢燉，小火燉出的排骨會更好吃，燉大約1小時，加入去皮的山藥段、粉皮和適量的鹽，繼續小火慢燉。山藥的營養十分豐富，經常吃一些可以起到補充營養、增強體質、健脾胃滋腎益精、促消化等作用。

第五步：繼續燉大約15分鐘，山藥也已經充分熟透，湯汁已經變少，就可以關火出鍋了。

第六步：這樣燉出的排骨軟糯好吃，鮮美噴香，很適合春季常吃，老人孩子都受益。

峰兒話語：

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