五月是眾多季節性蔬菜和水果集中成熟的時期，這些食品不僅營養價值高，價格也非常親民。
西葫蘆便是其中的佼佼者，儘管外觀並不引人注目，但其營養價值卻遠超許多其他蔬果。它富含維生素C、纖維素和胡蘿蔔素，鈣含量也相當豐富，每100克食用部分的鈣含量可達2～29毫克，被譽為“瓜果界的補鈣高手”。此外，西葫蘆含水量較高，具有清熱去火、排毒養顏的功效。其鈣含量是牛奶的4倍，立夏后多吃西葫蘆，既能潤燥又能排毒，還能疏肝，新鮮且營養豐富。接下來分享5種家常西葫蘆的做法，喜歡的話可以嘗試一下。
【材料】：西葫蘆1個，大蒜1瓣，干辣椒4個，蔥白2小段，生抽2勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，少量糖，半小碗清水，玉米澱粉1小勺，適量油
【做法】：1. 將西葫蘆去掉頭尾，洗净后切成四瓣，去除中間的瓤，再切成稍薄的片。大蒜、干辣椒切段，蔥白切碎備用。
2. 準備一碗料汁，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺豆瓣醬，1小勺玉米澱粉和少許糖，倒入半小碗清水攪拌均勻待用。
3. 鍋中加入適量油，燒至六成熱時，放入蒜末、蔥末和干辣椒段煸炒出香味，隨後加入西葫蘆片翻炒均勻。
4. 當西葫蘆變色后，加入調好的料汁，迅速翻拌使西葫蘆片均勻裹上料汁，煮開後稍微收汁即可熄火。
【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉100克，適量鹽，適量油
【做法】：1. 準備好所需材料，西葫蘆和胡蘿蔔分別清洗乾淨後用擦絲器擦成細絲，加少許鹽醃制5分鐘后擠干水分。
2. 將2個雞蛋打入碗中，加入處理好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲，拌勻后加入適量鹽調味，再加入100克麵粉攪拌均勻。
3. 平底鍋刷油，油熱後用勺子舀入一勺麵糊，做成小圓餅狀，一面煎好后翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色後取出即可。
【材料】：西葫蘆一個，海蜒魚1把，少許鹽，少許糖，少許料酒，適量油
【做法】：1. 準備好材料，先將海蜒魚用少許料酒加水泡15分鐘，西葫蘆清洗乾淨后切成四塊再斜切成均勻厚薄的小塊，用開水焯水後撈出，焯水時可加少許鹽使西葫蘆顏色更翠綠。
2. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱時，先放入西葫蘆片翻炒均勻，然後加入泡好的海蜒魚繼續翻炒，最後加少許鹽調味翻拌均勻即可。
【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉100克，適量鹽，適量油
【做法】：1. 準備好所需材料，西葫蘆和胡蘿蔔分別清洗乾淨後用擦絲器擦成細絲，加少許鹽醃制5分鐘后擠干水分。
2. 將2個雞蛋打入碗中，加入處理好的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲，拌勻后加入適量鹽調味，再加入100克麵粉攪拌均勻。
3. 平底鍋刷油，油熱後用勺子舀入一勺麵糊，做成小圓餅狀，一面煎好后翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色後取出即可。
【材料】：西葫蘆1個，胡蘿蔔半根，杏鮑菇50克，適量鹽，蠔油1勺，適量油，大蒜2瓣
【做法】：1. 準備好所有材料，西葫蘆洗净切成小丁，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，杏鮑菇用清水沖洗乾淨后也切成丁。
2. 鍋中熱油，先放入蒜末煸炒出香味，然後將三種丁一同放入鍋中翻炒，加鹽和蠔油調味，炒勻即可出鍋。