저는 항상 두부가 마법 같은 것이라고 생각했고, 두부를 만들려면 전문 장비, 석고, 소금물 등이 필요하다고 항상 생각했습니다. 나중에 알고 보니 석고나 소금물 없이 집에서 두부를 만들 수 있고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것을 알게 되었습니다.

내가 만든 두부는 너무 맛있었다. 밖에서 사는 두부만큼 부드럽고 부서지지는 않지만 매우 질깁니다. 요리를 만드는 데 사용되며, 찐 것이든 차가운 것이든 수프이든 특히 맛있습니다.

나의 딸아. 특히 제가 만든 두부를 먹는 것을 좋아하는데, 매번 큰 그릇을 먹을 수 있습니다. 내가 만드는 두부는 먹어도 안전하다고 생각하는데, 역시 그런 지저분한 첨가물이 없습니다.

처음 두부를 만들려고 했을 때는 꽤 불안했습니다. 먼저 콩을 준비하고 콩에 물이 가득 차고 통통해질 때까지 몇 시간 동안 담가둡니다. 콩을 담그는 시간은 짧을 수 없으며, 그렇지 않으면 콩이 갈릴 만큼 부드럽지 않습니다.

콩을 불린 후 콩을 꺼내 물기를 뺀 후 두유 기계에 넣고 적당량의 물을 넣고 두유 분쇄를 시작합니다. 두유를 빻은 후 큰 냄비에 두유를 붓고 약한 불에서 천천히 요리합니다. 요리할 때 두유가 냄비에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.

두유가 끓으면 불을 끄고 두유를 약간 식히십시오. 다음 단계는 중요한 단계로, 깨끗한 거즈를 준비하고 두유를 걸러낸 다음 거즈에 오카라를 그대로 둡니다. 여과된 두유는 향긋하고 강한 콩 향을 드러냅니다.

그런 다음 여과된 두유를 냄비에 다시 붓고 다시 가열합니다. 이번에는 너무 끓일 필요가 없으며 약간 따뜻하게 하기만 하면 됩니다. 이때 두유가 굳어지기 시작하여 하얗고 부드러운 두부 뇌 조각으로 변했습니다.

두부 두부를 틀에 부드럽게 떠 넣고 위에 있는 추를 눌러 여분의 물을 밀어냅니다. 잠시 후 두부가 형성됩니다. 혼자서 만드는 두부는 보면 매우 보람이 있습니다.

나도이 방법을 친구들과 공유했는데 모두 시도했습니다. 모두가 쉽고 실용적이며 맛있는 두부를 만든다고 말합니다.

두부를 만들 때 몇 가지 팁이 있습니다. 두유를 조리한 후에는 깨끗하게 여과해야 하며, 그렇지 않으면 오카라가 두부의 맛에 영향을 미칩니다.

두부가 고르게 굳도록 자주 저어줍니다. 또한 두부를 누를 때는 두부가 더 단단해지도록 더 세게 눌러야 합니다.

집에서 두부를 만드는 것은 재미있을 뿐만 아니라 비용도 절약할 수 있다고 생각합니다. 두부는 원할 때 언제든지 만들 수 있고, 밖에서 산 두부가 신선하지 않을까 걱정할 필요가 없습니다.