옥수수는 매우 흔한 식품이지만 "황금 채소"로 알려져 있으며 장수 식품으로도 알려져 있습니다. 옥수수는 영양소가 풍부합니다. 어떤 사람들은 옥수수 100g당 칼슘 함량이 우유에 비해 매우 적다는 것을 모를 수도 있습니다.

옥수수에 함유된 글루타티온은 최근 몇 년 동안 전문가들이 발견한 장수 요인으로, 셀레늄이 참여하여 노화 방지 성분인 글루타티온 산화효소를 생성합니다. 동시에 옥수수 배아 끝의 영양소는 인체의 신진대사를 촉진할 수 있어 같은 종류의 미용 식품으로도 알려져 있습니다.

옥수수가 달콤하고 밀랍 같다는 것은 누구나 알고 있는데, 달콤한 옥수수와 밀랍 옥수수의 차이점은 무엇입니까? 어쩌면 많은 사람들이 아직 모르고 있을 수도 있습니다.

◎맛이 다르다

這兩種玉米之所以口感不一樣，主要是它們所含有的成分、含量有差別。糯玉米當中的澱粉含量達到七、八成，而且大多是支鏈澱粉，所以，它的口感軟糯，很容易嚼碎，非常適合牙口不太好的人吃。

단 옥수수의 전분 함량은 매우 적고 대부분이 자당, 과당, 포도당 및 수용성 다당류를 함유하고 있어 더 달콤하고 육즙이 많습니다.

◎영양가에 차이가 있는 것

정상적인 상황에서 옥수수의 영양가는 밀랍 옥수수보다 약간 높습니다. 왜? 주된 이유는 단 옥수수에 설탕이 많이 포함되어 있을 뿐만 아니라 카로틴, 리보플라빈, 단백질, 리놀레산, 엽산 및 다양한 비타민과 미네랄과 같은 영양소가 많기 때문에 밀랍 옥수수보다 훨씬 더 많은 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 따라서 밀랍 옥수수의 영양가에는 차이가 있습니다.

◎조리 방법도 다르다

옥수수든 삶은 옥수수든 먹기 전에 조리하는 것이 좋지만, 두 옥수수 모두의 조리 방법도 각별합니다. 밀랍 옥수수는 끓이기 전에 짧은 시간 동안 물에 담근 다음 찌거나 끓일 수 있습니다. 옥수수 알갱이가 부드러워지면 냄비를 꺼내 찜기에 넣고 물이 마를 때까지 기다렸다가 먹으면 밀랍 옥수수가 맛이 아주 좋아지고 매우 인기가 있습니다.

옥수수를 요리하기 위한 몇 가지 팁도 있습니다. 우선, 옥수수를 끓일 때 겉껍질을 완전히 벗겨서는 안 되고, 한두 겹을 남겨두어야 하며, 옥수수 실크를 버리지 말아야 하며, 벨트도 끓여야 합니다.

둘째, 옥수수는 찬물에 냄비에 넣고 물에 식용 소금 작은 숟가락을 넣고 베이킹 소다를 약간 넣으면 됩니다. 소금으로 요리한 옥수수는 옥수수 알갱이를 더 풍성하게 보이게 할 수 있고, 가벼운 짠맛은 옥수수의 단맛을 강조할 수 있으며, 베이킹 소다는 옥수수의 영양소를 더 잘 방출할 수 있습니다.

또한 옥수수를 너무 오래 익히지 마시고, 물을 끓인 후 약한 불을 켜고 20분간 끓인 후 꺼내서 식힌 후 먹을 때 껍질을 벗기면 수분이 너무 빨리 빠지고 맛이 나빠지는 것을 방지할 수 있습니다.

◎보증 기간이 다릅니다.

스위트콘은 즙과 설탕이 많이 함유되어 있어 장기간 보관할 수 없는 반면, 밀랍옥수수는 전분 함량이 많아 달콤옥수수보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다.

물론 달콤한 옥수수를 먹는 것을 좋아하든 밀랍 옥수수를 먹는 것을 좋아하든 다음 2 점에 더 주의를 기울이십시오.

1. 변형된 옥수수를 먹지 마세요

상한 옥수수를 먹는 것은 곰팡이가 핀 땅콩을 먹는 것만큼 인체에 해롭고 독성 물질인 노란색 효모 독소도 생성합니다. 이것은 강력한 발암 물질입니다. 따라서 집에서 구입한 옥수수는 보존해야 하며, 상한 것을 발견하면 섭취를 중단해야 합니다.

2. 소화 기능이 좋지 않은 사람은 옥수수를 덜 먹어야 합니다.

옥수수에는 과당과 식이섬유가 많이 함유되어 있어 적당히 섭취하면 위장 연동 운동을 촉진할 수 있지만 이러한 성분의 대부분은 고분자 물질로 인간의 소화계에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서 소화 기능이 좋지 않은 사람들은 옥수수를 덜 먹도록 노력해야 한다.