쌀은 특히 우리 남부 사람들에게 삶의 주식 중 하나이며 모든 식사는 쌀과 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 밥을 지을 수 있는 것 외에도 쌀은 죽, 떡, 쌀국수, 쌀 크래커와 같은 다양한 진미로 요리할 수 있습니다.
밥으로 맛있는 음식을 만들고 싶다면 재료의 신선도가 매우 중요합니다. 쌀을 사러 갈 때, 우리는 항상 우리가 사는 숙성 쌀의 맛이 훨씬 나빠질까 걱정합니다.
"숙성 쌀"이란 무엇입니까? 이른바 숙성 쌀은 숙성 쌀을 말합니다. 숙성 된 쌀은 오랫동안 방치되어 있으며 신선한 쌀에 비해 맛이 훨씬 나빠지고 영양도 크게 떨어집니다.
심지어 일부 파렴치한 상인들은 "진주를 섞기"위해 오래된 쌀을 닦고 닦은 다음 새 쌀로 팔 것입니다. 가공된 숙성된 쌀은 우리가 구별하기 어렵게 만들 수 있습니다. 이런 가공 숙성 쌀을 사면 맛뿐만 아니라 건강에도 영향을 미칩니다.
시장에 나와 있는 쌀은 일반적으로 벌크와 백으로 나뉩니다.
1. 포장 쌀 - 날짜보기
자루에 담긴 쌀의 생산 날짜는 일반적으로 자루 상단에 명확하게 표시되어 있습니다. 우리가 살 때, 우리는 단지 그것에있는 날짜를주의 깊게 볼 필요가있다, 우리는 기본적으로 숙성 쌀을 구입하는 것을 피할 수 있습니다.
2. 벌크 쌀 종이 타월 테스트
벌크 쌀이라면 생산 날짜를 볼 수 있는 방법이 없습니다. 벌크 쌀을 사러 슈퍼마켓에 갈 때 종이 타월을 가지고 갈 수 있으며 종이 타월을 통해 오래된 쌀과 새로운 쌀을 쉽게 구별 할 수 있습니다.
특정 작업:
우리는 손바닥에 종이 타월을 펴고 쌀 한 줌을 집어 종이 타월 위에 올려 놓고 손으로 쌀을 꽉 잡습니다. 약 20초 후에 손을 놓고 쌀을 다시 부을 수 있습니다.
다음으로 종이 타월의 상황을 보고 결론을 도출할 수 있습니다.
(1) 종이 타월이 깨끗하고 쌀 자국이 조금만 있으면 신선한 쌀임을 의미합니다.
(2) 종이 타월에 기름 얼룩과 왁스 얼룩이 있고 쌀이 여전히 종이 타월에 붙어 있으면 떨어지지 않습니다. 그렇다면 오래된 쌀일 확률이 높고, 그런 쌀은 사지 않는 것이 가장 좋습니다.
3. 쌀의 색깔을 본다
쌀의 색은 회백색으로 알려져 있습니다. 사실 오프 화이트에는 차이가 있습니다.
(1) 갓 봤을 때 색이 더 하얗게 보이고 하얗고 투명한 상태를 나타내며 매우 광택이 있어 보입니다.
(2) 쌀이 비교적 짙은 베이지색-흰색이거나 약간 황색을 띠고 색이 없으면 기본적으로 장기간 방치되어 영양과 맛이 상대적으로 떨어집니다.
4. 쌀 냄새를 맡는다
쌀은 향긋해서 들고 코 앞에서 냄새를 맡을 수 있습니다.
(1) 희미한 쌀 향이 나면 신선한 쌀이라는 의미입니다.
(2) 맛이 없거나 퀴퀴하거나 신맛이 나거나 특유의 냄새가 난다면 숙성 쌀 또는 심지어 열등한 숙성 쌀임을 의미하므로 사지 마십시오.
5. 쌀의 경도를 시험하십시오
쌀을 살 때, 우리는 쌀 한 알을 집어 손으로 깰 수 있습니다.
(1) 쌀이 깨지기 쉽지 않다면 상대적으로 딱딱하다는 의미, 즉 수분 함량이 적고 신선한 쌀이라는 의미입니다.
(2) 깨지기 쉽다는 것은 그 안에 수분이 많고 오랫동안 놓여 있으며 오래된 쌀이라는 것입니다.
우리 중국인에게 쌀은 삶의 주식이며 없이는 살 수 없는 것입니다. 쌀을 선택할 때는 더 많은 주의를 기울여야 하며, 신선한 쌀은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다. 실수로 숙성 쌀을 구입하면 맛뿐만 아니라 건강에도 영향을 미치기 때문에 주의가 필요합니다.