清炒油菜苔好吃到全家誇的家常做法，跟著我這麼做解鎖新手易學的烹飪樂趣。這道清炒油菜苔，保留了油菜苔最本真的味道，鮮嫩清甜，清爽可口，是一道適合全家老小的健康家常菜。
首先，準備食材。購買新鮮的油菜苔一把，挑選時要選莖部鮮嫩、葉子翠綠且無黃葉爛葉的。再準備幾瓣大蒜，大蒜能為菜品增添獨特的香味。調料只需鹽、雞精、食用油即可，簡單的調料就能調出美味。
接著處理食材。把油菜苔去掉根部較老的部分，然後將油菜苔切成均勻的小段，一般每段長度在 4 - 5 釐米左右。把切好的油菜苔放在清水中浸泡一會兒，洗去表面的雜質，然後撈出瀝幹水分。大蒜切成蒜末備用。
一切準備就緒，開始烹飪。點火架鍋，鍋中倒入適量的食用油，開中火。當油燒至五六成熱時，也就是看到油微微冒煙，放入蒜末爆香。蒜末在熱油中迅速散發出濃郁的香味，瞬間就能勾起人的食慾。
聞到蒜香后，將瀝干水分的油菜苔快速倒入鍋中。轉大火快速翻炒，讓油菜苔迅速受熱。在大火的作用下，油菜苔會迅速變軟，顏色也會變得更加翠綠，這時候能明顯聞到油菜苔本身的清香。
持續大火翻炒 2 - 3 分鐘，期間要不停地翻動油菜苔，確保每一段都能均勻受熱。當油菜苔炒至斷生，也就是沒有了生澀的感覺，但還保持著一定的脆嫩口感時，加入適量的鹽調味。鹽的用量根據個人口味調整，一般一小勺左右即可。
接著，再加入少許雞精提鮮。雞精不要放太多，以免掩蓋油菜苔本身的清甜味道。繼續翻炒均勻，讓鹽和雞精充分融入到油菜苔中。
關火，將炒好的清炒油菜苔盛出裝盤。一盤色澤翠綠、香氣撲鼻的清炒油菜苔就呈現在眼前了。
嘗一口，油菜苔鮮嫩多汁，清甜的味道在口中散開，帶著淡淡的蒜香，口感清爽解膩。這道菜不僅好吃，而且營養豐富，對身體健康非常有益。
對於新手來說，這道清炒油菜苔的做法十分簡單，只要掌握好火候和調料的用量，就能輕鬆做出美味。它既可以作為餐桌上的一道素菜，搭配各種肉類菜餚，起到平衡口味的作用，也可以單獨作為一道清淡的菜品，適合喜歡吃素的家人。快來試試吧，用這道清炒油菜苔為家人的餐桌增添一份清新與健康，收穫全家人的誇讚！
