在日常生活中，我們總是在為那些看似遙不可及的目標而努力奔波。然而，許多人卻忽視了生活本身帶來的真正幸福——那種平淡無奇中的溫暖與充實。不論財富多寡，健康始終是我們最重要的財富。

對於普通人而言，時間飛逝，轉眼我們已經迎來了五月。在這個季節裡，有一種野菜若再不享用就錯過了它的最佳時節——那就是苦菜，一種常被忽視的珍貴食材。苦菜雖然味道略帶苦澀，但卻有著清熱解毒的獨特功效，無論是涼拌、蒸煮還是作為餡料，它都是絕佳的選擇，甚至勝過薺菜和蒲公英。不瞭解苦菜的價值實在是一種遺憾。

今天我要分享一道以苦菜為主料的美食——蒸苦菜。只需掌握幾個簡單的小竅門，就能讓這道蒸苦菜香氣四溢，口感爽滑，既不粘也不成團。

食材包括：適量的苦菜、適量的麵粉以及少量的鹽。調味蘸料則由少量的生抽、鹽、老醋和適量的香油組成。

接下來是製作步驟：

首先，苦菜不僅美味，還富含多種營養成分，如蛋白質、氨基酸和植物纖維等，具有清肝火的功效，被譽為“富貴病”的剋星和“天然抗生素”。因此，在夏天多食用苦菜有助於清熱祛火，且苦菜的各個部分都有其獨特的價值，尤其在五月，千萬不要錯過這一季節性的珍品。

其次，將苦菜洗凈後不需要瀝干水分，直接放入盆中，加入適量的麵粉和少許鹽，無需額外加水。

然後，用筷子攪拌均勻，使每一片苦菜葉子都均勻地裹上一層薄薄的麵粉。但需注意的是，麵粉不宜過多，否則會影響口感並可能導致苦菜葉片粘連。

將拌勻的苦菜鋪放在蒸籠中，蓋上蓋子，直接蒸至熟透。

苦菜蒸熟後會變得更加柔軟。由於現在不是苦菜最鮮嫩的季節，因此可以適當延長蒸煮的時間。

最後，將蒸好的苦菜裝盤，把大蒜搗成泥，加入生抽、老醋、鹽和香油調勻作為蘸料。這種苦菜尤其適合中老年人食用，不要錯過這個季節的美味。