ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ:
ਤਾਜ਼ਾ ਝੀਂਗਾ, ਬਕਵੀਟ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ,ਬਾਜਰਾਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੰਗਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਰਮ ਅਦਰਕ ਸਪਰਾਉਟਸ, ਨਮਕ, ਸਟਾਰਚ, ਚਿਕਨ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਚਟਨੀ
ਕਦਮ:
1. ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ, ਚਿਕਨ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝਣ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ.
2. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੀੜਿਆ ਝੀਂਗਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
3. ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਲਾਰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਕਵੀਟ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
4. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਪਟੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ,ਬਾਜਰਾਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੰਗਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਚਾਰ ਨਰਮ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਗੰਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
5. ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਾਜ਼ੀ ਚਟਨੀ ਪਾਓ, ਬਰਾਬਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ:
ਚਿੱਟੇ ਬੀਜ, ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਖੱਟਾ ਸੂਪ, ਨਮਕ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਰਸ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਮਿਰਚ, ਚਿਕਨ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ, ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ
ਕਦਮ:
1. ਚਿੱਟੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ, ਨਮਕ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਰਸ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ, ਚਿਕਨ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
2. ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਚਿੱਟੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਲਗਾਓ, ਤੇਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
3. ਹੇਠਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਚਿੱਟੇ ਬੀਜ ਪਾਓ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ ਪਾਓ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਚਿਕਨ ਪਾਊਡਰ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਉਬਾਲ ਲਓ।
4. ਜੂਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬਲੈਂਚਡ ਕ੍ਰੈਸ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ:
ਡੇਲੀ, ਸਿਟਰੋਨੇਲਾ, ਨਮਕ, ਕੋਰਨਸਟਾਰਚ, ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪੇਸਟ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਕਦਮ:
1. ਡੇਲੀ ਦੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ 'ਤੇ ਥਪਥਪਾਓ।
2. ਲੇਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
3. ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਕਸਟਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਓ, ਦਹੀਂ ਵਰਗਾ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਫ੍ਰਾਈਡ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਦਾ ਤਰਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ।
4. ਡੇਲਿਲੀ ਪੇਸਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਹਟਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।