在這個充滿美食的時代，你是不是已經對日常的米飯和粥品感到厭倦了呢？今天，我要引領你開啟一場味覺的奇妙旅程，揭開大米那隱藏的另一面——“不發面，只需用手搓”的特殊米糕製作方法。這定會讓你大呼過癮，余韻繞梁。

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準備材料：

白糖、溫水、大米粉、糯米粉

具體步驟：

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1.今日與大家分享的是一種獨特的蒸米糕製作方法，其口感鬆軟甜美，無任何添加劑，充滿了濃郁的米香及筋道的口感。首先，我們預備30克白糖，並加入約200毫升的溫水溶解，糖的量可以按照個人口味增減。

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2.然後取大米粉300克，搭配100克糯米粉增加粘性，大米粉與糯米粉的比例為3:1，注意不要過多添加糯米粉，以免造成蒸出的米糕口感過粘。

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3.接著，慢慢倒入調好的糖水，少量多次加入，邊加邊攪拌。在此過程中，切勿急躁。當用筷子將混合物攪拌成大顆粒狀時，我們可以用手盡量將顆粒搓碎至更細膩的程度。

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4.此時，我們準備一個容器，最好選擇底部可透氣的，以縮短蒸制時間，確保蒸出的米糕口感筋道且不幹硬。若無容器，直接放在蒸布上蒸也可。我們在容器內鋪上蒸布，以便更容易脫模。

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5.接下來使用密耳漏勺過濾已搓好的米粉，這樣可以使蒸出的米糕口感更細膩筋道。把過濾后的大顆粒放入另一個容器中備用。

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6.在將所有米粉篩好之後，最後將過濾后的大顆粒放在漏勺里，用手按壓碾碎，從而充分利用每一粒米粉。處理米粉時，請避免施加壓力，輕輕刮平即可，以保證蒸出的米糕能保持鬆軟的口感。

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7.在蒸制過程中，最好在上方蓋上蓋子，以防止水蒸汽滴入影響口感。選擇冷水下鍋，以確保米糕均勻受熱。大火燒開後轉中火繼續蒸25到30分鐘左右，具體時間可根據米糕的數量決定。取出盤子時要注意防止水汽滴落在米糕上，影響口感。

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8.最後將米糕倒扣在案板上，然後緩緩移除蒸布。切開一小塊給大家看看，米香四溢，甜而不膩，口感筋道。冷卻後風味更佳，需注意兩點：一是米粉和水的比例應為2比1，水份過多會導致發黏，過少則會偏幹；二是蒸制時間宜長不宜短，以防夾生。