เมื่ออายุมากขึ้นการทํางานของระบบทางเดินอาหารของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุจะค่อยๆอ่อนแอลงและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกและปัญหาอื่น ๆ วันนี้ฉันจะแนะนํา 8 อาหารที่เหมาะสําหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ไม่เพียงแต่เป็นยาระบายเท่านั้น แต่ยังนุ่มและอร่อย และสูตรก็ง่ายและเรียนรู้ง่าย

เนื้อผัดแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ: เนื้อวัว แครอท หัวหอม ต้นหอมสับและกระเทียม ขิงหั่นฝอย

กระได:

1、牛肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. ปอกเปลือกและหั่นแครอทจากนั้นหั่นหัวหอมเป็นเส้นเพื่อใช้ในภายหลังจากนั้นตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนหลังจากน้ํามันร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปผัดจนเนียนแล้วนําออกใช้ในภายหลัง

3. ตั้งน้ํามันในกระทะอื่นหลังจากน้ํามันร้อนแล้วใส่ต้นหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอมจากนั้นเทแครอทและหัวหอมลงไปผัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เพื่อลิ้มรสและเพิ่มความสด

4. ผัดต่อไปจนแครอทและหัวหอมหักและปรุงรส จากนั้นใส่เนื้อวัวและผัดให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติซึมซับได้อย่างสม่ําเสมอ จากนั้นโรยต้นหอมสับหนึ่งกํามือเพื่อโรยหน้าและเพิ่มความสด แล้วก็กินออกจากหม้อได้

น่องไก่อบเกลือนึ่ง

วัตถุดิบ: สะโพกไก่, ผงไก่อบเกลือ, ขิงฝาน

กระได:

1、雞腿清洗乾淨，然後加入鹽焗雞粉、薑片和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. เกลี่ยน่องไก่หมักบนชามนึ่ง จากนั้นนึ่งในหม้อนึ่งด้วยน้ําเย็นเป็นเวลา 45 นาที

3. จากนั้นฉีกนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานจากนั้นเทน้ําไก่นึ่งลงไปคนให้เข้ากันแล้วก็กินได้

น่องไก่งาพริกไทยนึ่ง

วัตถุ ดิบ:

ขาไก่ ไหมขิง พริกไทย และดอกไม้

กระได:

1. 將雞腿用刀改花刀，這樣能讓調料更好地滲透進去。然後加入薑絲、花椒粒、料酒、生抽和食用油，抓拌均勻后醃制十分鐘。

2. เกลี่ยน่องไก่หมักราบบนชามนึ่งแล้วนึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35 นาที

3. เมื่อหมดเวลาให้ถอดฝาหม้อออกโรยต้นหอมสับหนึ่งกํามือเป็นเครื่องปรุงจากนั้นพริกไทยนึ่งและน่องไก่งาก็เสร็จพร้อมลิ้มรส

หน่อไม้ฝรั่งผัด

ส่วนผสม: หน่อไม้ฝรั่ง 2 กรัม, กระเทียม 0 กลีบ, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, เอสเซนส์ไก่เล็กน้อย, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งตัดส่วนที่เก่ากว่าของรากออกแล้วหั่นในแนวทแยงมุมเป็นส่วนๆ

2. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

1. ต้มน้ําในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยและน้ํามันปรุงอาหารสองสามหยดลวกหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 0 นาทีเอาน้ําเย็นออกแล้วสะเด็ดน้ํา

4. เทนน้ํามันปรุงอาหารลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งและผัดให้ทั่ว เติมเกลือและเอสเซนส์ไก่ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดต่อไปสักครู่

ซุปเห็ดผัก

วัตถุดิบ: เห็ดหอม, เห็ดเอโนกิ, เต้าหู้อ่อน, มะเขือเทศ

เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, แป้ง, ผักชี, น้ํามันงา

วิธี:

1. เตรียมเห็ดหอม 0 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เห็ดเอโนกิหนึ่งกํามือเล็ก ๆ เป็นชิ้นยาว 0 ซม. เต้าหู้นุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศ 0 ลูกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ตั้งน้ํามันในหม้อเทมะเขือเทศสับกับน้ํามันร้อนใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้มะเขือเทศทอดน้ําได้เร็วขึ้นเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมเทเห็ดหอมหั่นเห็ดเอโนกิและเต้าหู้นุ่มหลังจากเดือดใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มเป็นเวลา 0 นาทีแล้วเทแป้งน้ําในปริมาณที่เหมาะสมให้ข้นขึ้น

3. หลังจากเดือดอีกครั้งเทของเหลวไข่ 0 ฟอง สุดท้ายโรยด้วยผักชี ราดด้วยน้ํามันงาแล้วออกจากหม้อ

ผัดกกและเช็ดให้แห้งจนหอม

ส่วนผสม: Artemisia annua ปริมาณที่เหมาะสม ธูปแห้งในปริมาณที่เหมาะสม กระเทียม 2-0 กลีบ พริกแดง 0-0 ชิ้น (ปรับให้ได้รส); ซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส น้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส น้ําตาลเพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น)

กระได:

4. เตรียมส่วนผสม: ล้างต้นกก หั่นเป็นชิ้นยาว 0-0 ซม. แล้วเอาส่วนที่หนากว่าออก หั่นพริกไทยแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นเอาเมล็ดพริกแดงออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วสับกระเทียมเป็นกระเทียมสับ

2. ลวกกก: ต้มน้ําในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยลวกกกในน้ําเดือดลวกจนสีเปลี่ยนเป็นสีเขียวประมาณ 0-0 นาที ทันทีหลังจากนําออก ให้ใส่ในน้ําเย็นให้เย็นเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบและนุ่มนวลของกก

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อใส่กระเทียมสับผัดจนน้ํามันร้อนจากนั้นใส่พริกแดงลงไปผัดจนพริกไทยนิ่มและมีกลิ่นหอม

4. ผัดแถบหอมแห้ง: ใส่แถบหอมแห้งลงในหม้อแล้วผัดให้ทั่ว เพื่อให้พื้นผิวของเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งที่มีกลิ่นหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ําตาลทองเล็กน้อยและดูดซับรสชาติของกระเทียมและพริก

5. ใส่ต้นกก: นําต้นอ้อที่ลวกแล้วออก สะเด็ดน้ํา ใส่ลงในหม้อแล้วผัดด้วยลําต้นที่มีกลิ่นหอม ให้ความสนใจกับการพลิกเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กกนิ่มเกินไป

6. เครื่องปรุงรส: เติมซีอิ๊วขาวและเกลือในปริมาณที่เหมาะสมสําหรับปรุงรส และคุณสามารถเติมน้ําตาลเล็กน้อยตามรสนิยมส่วนตัวเพื่อเพิ่มอูมามิของเกี๊ยว ผัดให้ทั่วและเพิ่มรสชาติตามชอบ

7. นําออกจากหม้อและเสิร์ฟ: ผัดจนกกร้อน หอม และมีรสชาติ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน วางบนจาน แล้วเตรียมเพลิดเพลิน

ไก่ขาว

วัตถุดิบ: ไก่ท้องถิ่น ขิงฝาน ต้นหอม ขิงสับ และกระเทียม

กระได:

1. ฆ่าและทําความสะอาดไก่แล้วต้มน้ําหลังจากน้ําเดือดแล้วใส่ขิงและหอมแดงเพื่อขจัดกลิ่นจากนั้นนําไก่ไปใส่ในน้ําเดือดให้หนังไก่ลวกแล้วนําน้ําเย็นในท้องไก่ออก

2. จากนั้นจุ่มไก่ลงในน้ําเดือดอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ําร้อนออกจากท้องไก่ต่อไป จากนั้นจุ่มไก่ทั้งตัวลงในซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

3、繼續燉煮三十分鐘後，再盛出放涼，接著斬成小塊擺盤即可。

4. สุดท้ายหั่นขิงและกระเทียมสับลงในชาม จากนั้นเทน้ํามันร้อนลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ําซุปไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วก็กินได้

มะระ

ส่วนผสม: มะระ, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, น้ําส้มสายชู, น้ํามันงา, เกลือ

วิธี:

1. ล้างและนํามะระออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ต้มน้ําในหม้อลวกมะระหลังจากน้ําเดือดแล้วนําน้ําเย็นออก

3. สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ชามใส่ซีอิ๊วขาวน้ําส้มสายชูน้ํามันงาและซอสเกลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อทําซอส

4. สะเด็ดน้ํามะระ วางบนจาน เทซอสปรุงรสลงไปคนให้เข้ากัน

อาหาร 8 จานข้างต้นสามารถรับประทานได้เป็นประจําโดยคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุซึ่งไม่เพียง แต่ตอบสนองต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังรักษาสุขภาพที่ดีอีกด้วย มาดูแลอาหารของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุกันเถอะ เพื่อให้พวกเขาได้กินเพื่อสุขภาพและมีความสุข!

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao