Với sự gia tăng của tuổi tác, chức năng tiêu hóa của người trung niên và người cao tuổi dần suy yếu, họ dễ bị táo bón và các vấn đề khác. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu 8 món ăn phù hợp với người trung niên và người cao tuổi, chúng không chỉ là thuốc nhuận tràng mà còn mềm và ngon, công thức đơn giản và dễ học.

Thịt bò xào cà rốt và hành tây

Nguyên liệu: Thịt bò, cà rốt, hành tây, hành tỏi băm, gừng xé nhỏ.

Bước:

1、牛肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2. Bóc vỏ và thái lát cà rốt, sau đó cắt hành tây thành dải để sử dụng sau, sau đó đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào cho đến khi mịn rồi cho ra ngoài để sử dụng sau.

3. Đun nóng dầu trong chảo khác, sau khi dầu nóng, cho hành lá và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó đổ cà rốt và hành tây vào xào trong một phút, sau đó thêm muối và tinh chất gà cho vừa ăn và tăng độ tươi.

4. Tiếp tục xào cho đến khi cà rốt và hành tây bị vỡ và có hương vị, sau đó cho thịt bò vào xào đều cho hương vị ngấm đều, sau đó rắc một nắm hành lá băm nhỏ vào để trang trí và tăng độ tươi ngon, bạn có thể ăn ra khỏi nồi.

Đùi gà nướng muối hấp

Nguyên liệu: Đùi gà, bột gà nướng muối, gừng lát.

Bước:

1、雞腿清洗乾淨，然後加入鹽焗雞粉、薑片和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2. Trải đùi gà đã ướp lên bát hấp, sau đó hấp trong nồi hấp với nước lạnh trong 45 phút.

3. Sau đó xé đùi gà đã hấp thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa, sau đó đổ nước gà đã hấp vào khuấy đều đều rồi bạn có thể ăn.

Đùi gà mè tiêu hấp

Nguyên liệu:

Chân gà, tơ gừng, hạt tiêu và hoa.

Bước:

1. 將雞腿用刀改花刀，這樣能讓調料更好地滲透進去。然後加入薑絲、花椒粒、料酒、生抽和食用油，抓拌均勻后醃制十分鐘。

2. Trải đùi gà đã ướp phẳng lên trên bát hấp và hấp trong nồi hấp trong 35 phút.

3. Khi hết thời gian, mở nắp nồi, rắc một nắm hành lá băm nhỏ vào để trang trí, tiêu hấp và đùi gà mè đã hoàn thành, sẵn sàng để nếm thử.

Măng tây xào

Nguyên liệu: 2 gram măng tây, 0 nhánh tỏi, lượng muối thích hợp, một chút tinh chất gà, lượng dầu ăn thích hợp

Bước:

1. Rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần rễ cũ và cắt theo đường chéo thành các phần.

2. Băm nhuyễn tỏi và để sang một bên.

1. Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối và vài giọt dầu ăn, chần măng tây khoảng 0 phút, bỏ nước nguội và để ráo nước.

4. Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

5. Thêm măng tây và xào đều, thêm một lượng muối và tinh chất gà thích hợp, tiếp tục xào một lúc.

Súp nấm rau củ

Nguyên liệu: nấm hương, nấm enoki, đậu phụ mềm, cà chua

Gia vị: nước tương nhạt, tiêu, tinh bột, rau mùi, dầu mè

Phương pháp:

1. Chuẩn bị 0 quả nấm đông cô và cắt thành từng lát, một nắm nhỏ nấm kim lá thành miếng dài 0 cm, một miếng đậu phụ mềm cắt miếng nhỏ và 0 quả cà chua gọt vỏ và thái hạt lựu để sử dụng sau này;

3. Đun nóng dầu trong nồi, đổ cà chua băm nhỏ với dầu nóng vào, thêm một lượng muối thích hợp để cà chua chiên nước nhanh hơn, thêm một lượng nước thích hợp, đổ nấm đông cô đã cắt nhỏ, nấm enoki và đậu phụ mềm sau khi đun sôi vào, thêm nước tương nhạt và hạt tiêu vừa ăn, đun sôi trong 0 phút và đổ một lượng nước tinh bột thích hợp cho đặc lại;

3. Sau khi đun sôi trở lại, đổ 0 chất lỏng trứng vào, cuối cùng rắc một ít rau mùi, rưới dầu mè và ra khỏi nồi.

Xào lau sậy và phơi khô cho đến khi thơm

Thành phần: Artemisia annua số lượng thích hợp; Lượng hương khô thích hợp; tỏi 2-0 tép; Ớt đỏ 0-0 chiếc (điều chỉnh theo khẩu vị); Nước tương nhạt vừa ăn; Muối để nếm; Dầu ăn để nếm; Đường để nếm (tùy chọn)

Bước:

4. Chuẩn bị nguyên liệu: Lau sậy rửa sạch, cắt thành từng miếng dài 0-0 cm và loại bỏ những phần dày hơn. Cắt hạt tiêu khô thành từng lát mỏng, bỏ hạt ớt đỏ và cắt thành từng đoạn, băm tỏi thành tỏi băm.

2. Chần lau sậy: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối, chần lau sậy trong nước sôi, chần cho đến khi màu xanh lục, khoảng 0-0 phút. Ngay sau khi lấy ra, cho vào nước lạnh để nguội để duy trì kết cấu giòn và mềm của lau sậy.

3. Đun nóng chảo với dầu lạnh: Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, cho tỏi băm vào xào cho đến khi dầu nóng, sau đó cho ớt đỏ vào xào cho đến khi tiêu trở nên mềm và thơm.

4. Xào các dải thơm khô: Cho các dải thơm khô vào nồi xào đều, để bề mặt mì khô thơm chuyển sang màu vàng nâu hơi và hấp thụ hương vị của tỏi ớt.

5. Thêm lau sậy: Bỏ artemisia đã chần ra, để ráo nước, cho vào nồi xào với cuống thơm, chú ý lật nhẹ để lau sậy không bị quá mềm.

6. Gia vị: Thêm một lượng nước tương nhạt và muối thích hợp để nêm gia vị, bạn có thể thêm một chút đường tùy theo sở thích cá nhân để tăng vị umami của hoành thánh. Tiếp tục xào đều và thêm hương vị cho vừa ăn.

7. Lấy ra khỏi nồi và phục vụ: Xào cho đến khi lau sậy trở nên nóng, thơm và có hương vị, xào đều tất cả các nguyên liệu, cho ra đĩa và chuẩn bị để thưởng thức.

Gà trắng

Nguyên liệu: thịt gà địa phương, gừng lát, hành lá, gừng băm và tỏi.

Bước:

1. Giết và rửa sạch gà, sau đó đun sôi nước, sau khi nước sôi, cho gừng và hành tím vào để khử mùi, sau đó vớt gà vào nước sôi để bỏng da gà, sau đó vớt nước lạnh trong bụng gà ra.

2. Sau đó cho gà vào nước sôi một lần nữa, sau đó tiếp tục xả nước nóng trong bụng gà, sau đó ngâm cả con gà vào súp và đun trên lửa nhỏ.

3、繼續燉煮三十分鐘後，再盛出放涼，接著斬成小塊擺盤即可。

4. Cuối cùng, cắt gừng băm và tỏi vào bát, sau đó đổ dầu nóng vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó thêm nước tương nhẹ, tiêu và nước luộc gà vào khuấy đều là bạn có thể ăn.

Mướp đắng

Nguyên liệu: mướp đắng, tỏi, nước tương nhẹ, giấm, dầu mè, muối

Phương pháp:

1. Rửa sạch và bỏ mướp đắng và cắt thành từng lát mỏng.

2. Đun sôi nước trong nồi, chần mướp đắng sau khi nước sôi, vớt nước lạnh ra.

3. Băm nhuyễn tỏi, cho vào bát, thêm nước tương nhạt, giấm, dầu mè và nước sốt muối và trộn đều để làm nước sốt.

4. Để ráo nước mướp đắng, cho ra đĩa, đổ nước sốt đã tẩm gia vị vào, khuấy đều.

Những món ăn trên 8 món ăn có thể được người trung niên và người cao tuổi ăn thường xuyên, không chỉ có thể thỏa mãn vị giác mà còn duy trì sức khỏe tốt. Hãy chăm sóc chế độ ăn uống của người trung niên và người cao tuổi, để họ có thể ăn uống lành mạnh và hạnh phúc!

Hiệu đính bởi Huang Hao