موسم بہار، سڀني شين جي بحالي جي موسم، پڻ موسم آهي جڏهن جهنگلي سبزيون بيحد وڌنديون آهن. هن موسم دوران، ڪيترائي ماڻهو انهن منفرد جهنگلي سبزين کي کڻڻ ۽ ذائقو وٺڻ جي خواهش مند آهن.ڪجهه جهنگلي سبزين کي هڪ خاص بوء ۽ ذائقو آهي، جيڪو ماڻهن کي محسوس ڪري ٿو ته اهي "حياتياتي هٿيارن" جي آزمائش جو تجربو ڪيو آهي جڏهن اهي پهريون ڀيرو ڪوشش ڪندا آهن.اڄ، اچو ته انهن 5 قسمن جي جهنگلي سبزين جي باري ۾ ڳالهايو جيڪو ماڻهن کي پيار ۽ نفرت ڪري ٿو.

1. هوٽوينيا ڪارڊاٽا: توهان جي گهمڻ جي حدن کي چئلينج ڪريو

هوٽوينيا ڪارڊاٽا، صرف هڪ نالو ان جي منفرد ذائقي جو تصور ڪرڻ لاء ڪافي آهي. پهريون ڀيرو رابطو ڪندڙن لاء،مڇي جي بوءِ ماڻهن کي ٽن قدمن کان پوئتي ڌڪڻ لڳي. اهو اهو بوء آهي جيڪو هوٽوينيا ڪارڊاٽا جي منفرد نشاني بڻجي چڪو آهي.

هڪ ٽيم جي تعمير جي واقعي ۾ ياد رکو، مون خاص طور تي هر ڪنهن لاء هوٽوينيا ڪارڊاٽا جو ٿڌو سلاد تيار ڪيو。 جڏهن ڊش جي خدمت ڪئي وئي، هوا ۾ مڇي جي بوء فوري طور تي ساٿين جو ڌيان ورتو.ڪن ڀڙڪيو، ڪن نڪ ڍڪيڇڏيا ۽ ڪن ته چڱيءَ طرح چيو ته اُها "بدبو" آهي.پر منهنجي حوصلا افزائي سان، ڪجهه جرئت مند ساٿين ان کي ڪوشش ڏيڻ جي جرئت ڪئي. حيرت انگيز طور تي، موافقت جي مختصر عرصي کان پوء، اهي ڊش جي تازگي واري ايپٽيزر جي ساراهه ڪرڻ لڳا.

ٿڌي هوٽوينيا جي تياري اصل ۾ تمام آسان آهي。 بس هوٽوينيا ڪارڊاٽا جي جڙن ۽ پتن کي ڌوئڻ، ڌنيا، ڪڻڪ لسن، باجرا مصالحيدار ۽ ٻين سيزننگ شامل ڪريو، پوء هلڪي سويا سوس، شگر، لوڻ ۽ مونوسوڊيم گلوٽاميٽ سان بوندا باندي، ۽ آخر ۾ مرچ جي تيل جي ٻن چمچن ۾ ملائي. جيتوڻيڪ اهو پهريون ڀيرو ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجهه همت وٺي سگهي ٿو، هڪ ڀيرو توهان منفرد ذائقي کي قبول ۽ لطف اندوز ڪريو، توهان ڊش سان پيار ۾ پئجي ويندا.

2. پورسلين: هموار ذائقي سان هڪ "ٻوٽو"

پورسلين، هڪ جهنگلي سبزي جيڪا اڪثر ڪري ٻوٽن لاء غلط آهي، حقيقت ۾ غير متوقع ذائقن سان ڀريل آهي.پورسلين ۾ هڪ ڪريمي بناوت آهي، جنهن ۾ کٽڻ جو اشارو آهي، جيڪو شايد پهرين ڪوشش لاء ٿورو غير معمولي ٿي سگهي ٿو، پر اهو اهو منفرد ذائقو آهي جيڪو پورسلين کي جهنگلي سبزين جي ميڙ کان ٻاهر بيٺو ڪري ٿو.

پورسلين کي مختلف طريقن سان پڪائي سگهجي ٿو، ٿڌي ڊريسنگ کان وٺي هلائڻ-فرائينگ تائين، ۽ سوپ ٺاهڻ لاء به.ذاتي طور تي، مون کي خاص طور تي پورسلين پسند آهي، صرف پورسلين کي ڌوئڻ، لسن، مرچ، سرڪي ۽ ٻين سيزننگ شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح ملائڻ، هڪ تازگي ۽ دلچسپ ٿڌو سلاد مڪمل آهي. جڏهن ته بناوت پهرين ۾ ٿورو عجيب لڳي سگهي ٿو، ڪجهه وڌيڪ کٽ وٺو ۽ توهان هن منفرد ذائقي کان متاثر ٿي ويندا.

ان جي لذيذ ذائقي کان علاوه، پورسلين ۾ ڪجهه دوائن جون خاصيتون پڻ آهن.اهو ويٽامن ۽ معدنيات سان ڀرپور آهي، جيڪو گرمي کي صاف ڪرڻ ۽ ڊيٽاڪسڪرڻ، رت کي ٿڌو ڪرڻ ۽ رت کي روڪڻ تي سٺو اثر آهي. تنهنڪري هن ظاهري طور تي عام جهنگلي سبزي کي گهٽ نه ڪريو، اهو شايد توهان جي ميز تي هڪ صحتمند رويولي ٿي سگهي ٿو.

3. ٽون: "بدبودار" کان "خوشبودار" ۾ تبديلي.

ٽون، هڪ جهنگلي سبزي جيڪا ماڻهن کي پهرين بوء تي سڙيل پتي وانگر محسوس ڪري ٿي. اهو ئي منفرد ذائقو آهي جيڪو ٽون جي خاصيت بڻجي چڪو آهي. جڏهن مون پهريون ڀيرو ٽون پڪائڻ جي ڪوشش ڪئي، تڏهن سڄو ڪٽنب بدبوءَ تي ڊڄي رهيو هو. پر جڏهن مون پچائڻ ختم ڪيو، اهي ڊش جي ذائقي سان پيار ۾ پئجي ويا.

ٽون تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن، جن مان ٽون اسڪرمبل انگن سڀ کان وڌيڪ مشهور ڊش آهن.ٽون کي ڌوئي، ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ان کي انگن سان برابر ملائي، ۽ پوء ان کي برتن ۾ فرائي ڪريو.

توهان مختلف قسم جي اسٽيپل کاڌي سان گڏ ٽون ساس ٺاهڻ جي ڪوشش به ڪري سگهو ٿا.جيتوڻيڪ اهو پهريون ڀيرو ٽون جي ڪوشش ڪرڻ لاء ٿورو ناپسنديده ٿي سگهي ٿو، هڪ ڀيرو توهان هن منفرد ذائقي کي قبول ۽ پيار ڪندا آهيو، توهان ان کي مزيدار ملندو.

4. وائلڊ آرٽيچوڪ: "مصالحي دار اکين" جي لذت لاء خوشبودار.

وائلڊ پياز، هڪ ظاهري طور تي عام جهنگلي سبزي، ان جي ڀرپور چيو ذائقي سان ناقابل فراموش آهي. ذائقو ايترو مضبوط آهي جو اهو ٿورو به "اکين کي مصالحيدار" آهي، جيڪو پياز جي پنگسي جي برابر آهي.

هڪ ڀيري، مون کي هڪ دوست مليو، جنهن سبز پياز نه کائڻ جي دعويٰ ڪئي. اهو ٻڌڻ کان پوء ته جهنگلي پياز سان تڪليف وارا انگن لذيذ هئا، هن انهن کي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.جڏهن هن هڪ وڏو کٽ ورتو، هو ان کي ٿڪڻ کان سواء مدد نه ڪري سگهيو. آئون حيران ٿي ويس، پر ساڳئي وقت، مون کي جهنگلي پياز جي منفرد سحر جو وڌيڪ يقين ٿي ويو.

جهنگلي پياز سان اسڪرمبل انگن هڪ تمام سادو گهر ۾ پکايل ڊش آهي.شالوٽن کي ڪٽيو، انگن سان چڱي طرح هلايو، ۽ ذائقي ۾ لوڻ جو چٽو شامل ڪريو. هڪ ڀيرو تيل گرم ٿيڻ کان پوء، پان ۾ فرائي ڪريو جيستائين اهو مقرر نه ٿئي. جهنگلي شالوٽن جي مضبوط ذائقي جي باوجود، اهو ذائقو آهي جيڪو برتن ۾ هڪ مختلف ذائقو شامل ڪري ٿو.

5. ريڊ بريڪن: هڪ عجيب ظاهر سان هڪ مزيدار ونٽن

لال بريڪن، هڪ عجيب نظر ايندڙ ۽ ڦرندڙ جهنگلي سبزي. ان جو چمڪندڙ لال رنگ ماڻهن کي پهرين نظر ۾ ٿورو ڊپ محسوس ڪري ٿو، ۽ اهو به سوچي ٿو ته اهو زهريلو آهي. هي لال بالن وارو بريڪن نه رڳو کاڌو آهي، پر ڪرچي ۽ غذائي تغذي پڻ آهي.

لال بريڪن کي سنڀالڻ لاء ڪجهه صبر جي ضرورت آهي。 پهريون قدم سطح تي فلف کي ختم ڪرڻ آهي، جيڪو ٿورو تڪليف ٿي سگهي ٿو، پر اهو لذت جي خاطر ڪوشش جي قابل آهي. ڌوئڻ کان پوء، ان کي ابلندڙ پاڻي ۾ بلانڪ ڪريو ۽ خدمت ڪرڻ کان اڳ هڪ ڏينهن کان وڌيڪ ٿڌي پاڻي ۾ ڳاڙهو ڪريو.

سرخ بريڪن کي مختلف قسم جي گوشت سان فرائي ڪري سگهجي ٿو، يا توهان سلاد ۾ پنهنجي پسنديده مصالحن کي شامل ڪري سگهو ٿا。 ان جو ذائقو چٽو ۽ نرم هوندو آهي، غذائي قيمت وڌيڪ هوندي آهي ، ۽ ان ۾ ڪجهه دوائن جي قيمت به هوندي آهي. اهو خام فائبر سان ڀرپور آهي، جيڪو معدي جي حرڪت ۽ هضم کي فروغ ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

خلاصو

اهي 5 قسم جي جهنگلي سبزي، انهن سڀني کي پنهنجي منفرد بوء يا ذائقي سان متاثر ڪري ٿو. جيتوڻيڪ پهرين ڪوشش ٿوري ڊڄائڻ يا ناپسنديده ٿي سگهي ٿي،پر هڪ ڀيرو توهان ڪوشش ڪرڻ ۽ قبول ڪرڻ لاء پهريون قدم کنيو آهي جيڪو انهن کي غير معمولي بڻائي ٿو، توهان کي معلوم ٿيندو ته اهي ڪيترا لذيذ ۽ قيمتي آهن.پيار وانگر، جيڪو شروعاتي طور تي رد ڪيو ويو آهي، اهو گهڻو پيار ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو؛ پوءِ کائڻ لاءِ ڇا نه آهي؟ بهادر ٿيو ۽ ڪوشش ڪريو!