今天分享一道香芋炒肉的做法，香氣濃郁，爽口開胃，簡單又好吃，特別下飯。
·準備100克香芋，把皮打掉，先切成差不多3毫米左右厚的片，然後再改刀切成絲。
·往鍋中放入10克油燒熱，把切完的香芋絲倒入鍋中，放入0.5克左右的鹽，開大火翻炒，大火翻炒一分鐘，先盛出來。
·鍋中重新放入15克油燒熱，放入50克五花肉，五花肉切成絲，開小火把五花肉炒熟，油脂炒出來，五花肉炒至顏色變白。
·放入蔥、姜、蒜末一樣2克，小米辣來2克，炒出調料的香味，調料炒香，放入2克老抽、3克米酒，繼續翻炒，差不多翻炒30秒鐘。
·把香芋回鍋，放入0.5克的鹽、1克味精、1克白糖、5克生抽，開大火翻炒均勻，大火翻炒一分鐘。
·放入10克青蒜苗，繼續開大火翻炒，大火翻炒30秒鐘出鍋。
香芋炒肉就製作完成。這是一道做法簡單，大人孩子都特別喜歡的下飯菜。