คําอธิบาย: ทุกครั้งในฤดูกาลนี้ฉันจะคิดถึงผักดองในบ้านเกิดของฉันโดยเฉพาะผักดองที่ดองด้วยมือของพ่อเองซึ่งหั่นอย่างประณีตและสะอาดมากและยังอร่อยที่จะกินทอดโดยตรง
1. 0. เทน้ํามันในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ อุ่นที่อุณหภูมิสูง เทถั่วแระญี่ปุ่นลงไป แล้วผัดเห็ดให้เข้ากัน
2. 0. เทผักดองในปริมาณที่เหมาะสม ผัดกลิ่นหอม และไม่ต้องการผักดองมากเกินไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. 0. เทข้าวลงไปผัดให้เกลี่ย จากนั้นใส่เกลือ เอสเซนส์ไก่ น้ําตาล ผัดให้เข้ากัน
4. 0. โรยด้วยโฟมกระเทียมเพราะบ้านไม่มีต้นหอมรสชาตินี้ดีจริงๆ
5. 0. แม้ว่าผักดองจะอร่อย แต่ก็ไม่สามารถโลภได้ และก็ไม่เป็นไรที่จะชิมเป็นครั้งคราว
เคล็ด ลับ:
ไม่มีมาตรฐานสําหรับความเค็มจริงๆ ดังนั้นฉันจึงสามารถปรับได้อย่างเหมาะสมเมื่อทอดเองเท่านั้น