酸辣海帶結詳細製作比例與方法
主要食材：新鮮海帶結1000克。
調味液配比：泡制野山椒的水500克、冷卻的白開水400克、白糖200克、白醋150克、東古牌一品鮮醬油150克、自製辣椒油100克、味精30克、藤椒油30克、麻辣鮮露20克。
輔助配料：泡製的野山椒150克、新鮮大蒜片80克、青線椒60克、新鮮的小米辣60克、新鮮香菜50克。
具體做法：
1. 首先，將海帶結徹底沖洗乾淨並控幹水分，放置一邊備用。
2. 在鍋中注入足量的水以覆蓋海帶結，大火將水燒開後放入海帶結煮3分鐘，隨後撈出立即放入冷水中進行冷卻。待完全冷卻後，再次控幹水分備用。
3. 將所有的調味液材料倒入一個大容器中，攪拌均勻，然後加入處理好且已控幹水分的海帶結，確保每一片都均勻沾上調料。接著，添加所有切好的配料，充分攪拌混合。最後，將其放入冰箱冷藏醃制一整夜，第二天即可享用美味的酸辣海帶結。