別嫌它味重，卻是“大姨媽”的好朋友，清明前後大量上市，抓緊吃！

饅頭誰都會蒸，要是不會發面，將它做成窩頭也特別美味！所以，這是一個沒有技巧的菜譜！

姨媽疼，估計是女孩子們的夢魔！作為一枚資深姨媽痛患者，美美對大姨媽的恐懼已經無葯可治。卻無意間被舅媽的一個饅頭治好了。從此不管春夏秋冬，這個大饅頭隔三差五就會上桌，最妙的是比起止痛藥帶來的副作用。是藥三分毒，3這柔軟香甜的大饅頭，還真是沒有一絲的副作用。

姨媽痛不是病，不過那種無處安放的苦楚，只有嘗過滋味的姑娘才可以想像。如果你也是一個原發性痛經飽受折磨的女人，這個方法或許可以一試。沒有疼經煩惱的小朋友大朋友，也可也嘗嘗這道別具風味的艾草饅頭哟！讓你的早餐桌上又增添新品。

清明前後，正是艾草大量鮮嫩的季節，此時菜市場里到處都可以見到這種帶著特殊香味的野草，清明時節的傳統美食——青團，艾草便是最不能缺少的主角。

艾草不僅可以促進血液迴圈，還可以説明除寒祛濕，對於女性的好處尤其多，痛經的現象，基本上都是由宫寒引起的，月經失調、月經過多、宮疼，就是說這種由於月經期間的疼痛等等，都可以多吃點艾草來調理，趁清明前後艾草最新鮮的時候，女生們可要多吃點哟！

這款艾草饅頭，我家基本上一年都沒斷過，隔三差五就蒸一鍋解饞。艾草一年四季都有，但只有春天的艾草才能食用，為了一年四季都能吃到艾草，每年春天我都會採摘很多，汆水後凍在冰箱裡，一直吃到來年春暖花開。

艾草能夠溫經祛濕散寒，對於女性小腹冷痛、宮寒疼痛有很好的療效。因此艾草也有女性“養生草”的稱謂。

這款艾草饅頭卷，濃濃的艾草香，綿軟有嚼勁的組織，好吃又養生哦，做法簡單，喜歡的朋友不妨收藏試試！

【艾葉饅頭】

主料 艾葉泥1400克 麵粉1560克 酵母5克 白糖適量

輔料 鹽一撮 小蘇打一小勺

做法：

艾草是剛從冰箱拿出來的，室溫解凍后切成短段。

將艾草段放入破壁機中加入少許水。

將艾草打成泥，稍微多打幾分鐘，盡量打得更細膩一點。

在艾草泥中，加入一點小蘇打，加入小蘇打后，顏色蒸出來就不會變色了。

艾草泥中加入麵粉、酵母粉、糖和少許鹽，揉成麵糰，這個量比較大，我用廚師機揉比較省力。

將麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手戳一個洞，洞口不回縮、不坍塌就表示發酵好了。

發酵好的麵團取出來，充分揉勻排氣。

分成90克一個的小劑子。

案板上撒麵粉，將麵團放在案板上，充分搓揉，直到小麵團變得細膩柔軟，搓圓。

將艾草面劑子揉成饅頭，放在蒸鍋里進行二發，饅頭明顯變大，用手拿一個，變得輕飄飄的就可以開火蒸了。

大火蒸15分鐘，再焖3分鐘就可以了，稍微放涼後，裝入保鮮袋保存。

饅頭好不好吃，表面光滑不光滑，揉面很重要，每一個麵團都要充分搓揉，每一個大約揉40-50下，就會變得特別柔軟，揉好后的饅頭口感更細膩，表面也非常光滑。

饅頭二發也非常重要，二發到位的饅頭，蒸出來明顯會更蓬鬆。

艾草一定要充分攪打，越細膩越好，如果不喜歡味道太濃的話，可以將渣過濾，只取汁，蒸出來饅頭的顏色會淡一點，如果您不喜歡過於濃郁的艾草香，也可以少放點艾草泥，加點牛奶或者水來和麵。