有些食物如“升糖高手”，一旦品嘗，血糖便隨之起舞；而有些食物卻像“控糖高手”，它們富含特定的營養成分和特性，能夠延緩血糖上升的速度。這些食物其實並不難尋，您發現了嗎？

1、 生薑，每天不超過10克為宜。它有發散風寒、化痰止咳的作用，而且含有姜黄素能改善糖尿病患者的脂质代谢紊乱，啟動肝細胞，對糖尿病性脂肪肝有益。搭配海鮮、水產品類食材入菜最為適宜。

2、大蒜，每天宜3瓣。它有明顯的降低血脂和預防冠心病的作用，可防止血栓的形成，蒜中的蒜素等化合物能增加組織細胞對葡萄糖的吸收，降低血糖水準。搭配各式菜餚搭配炒食或生食最為適宜。

3、食醋，抑制血糖上升的速度，每天20毫升為宜。醋含有的有機酸能促進糖在體內的代謝處理，增強糖耐量降低者的胰島素敏感性。搭配菜肴使用，可增強食慾，與肉類菜餚搭配還能起到解膩的作用。

4、咖喱，改善脂肪代謝紊亂的發生，每天20克為宜。咖喱中含豐富的薑黃素，有助於調節和改善糖尿病患者的脂質代謝紊亂。適合與動物性食材如雞肉、牛肉搭配燉食。

5、綠茶，每天5~8克為宜。茶葉中含有的無機鹽離子、茶鹼、維生素等對身體有益。綠茶具有清熱生津、止渴的作用，其中含有的多糖類和多酚類等功能成分對血糖有説明。用常溫或低溫水浸泡茶葉有利於多糖類成分的浸出，再用沸水泡茶則可將多酚類成分浸出。綠茶可沖泡飲用或入菜，能增進食慾、解膩。

6、咖啡，每天2杯為宜。咖啡中的氯原酸可以減少腸道糖吸收的有機酸，通過促進葡萄糖的轉運和氧化的作用，控制人體血糖的濃度，預防高血糖。糖尿病人或肥胖症患者最好飲用黑咖啡，因為黑咖啡中氯原酸含量最高。

7、檸檬，每天1~2瓣為宜。檸檬汁中具有豐富的強鹼性和維生素C，不僅能降低膽固醇還能止咳化痰。檸檬的酸性還能説明糖尿病人控制血糖、説明胰島素的分泌。可以用檸檬來泡水喝或者做食物的時候可以放點檸檬，但有胃潰瘍、胃酸分泌過多及患有齲齒的糖尿病慎食檸檬。