在中华美食的舞台上，红烧豆腐是一道经典的家常菜。 它虽然没有豪华的成分，也没有复杂的烹饪技巧，但它的美味与亲切感却能瞬间征服每一个挑剔的味蕾; 而这道菜的灵魂，就是那份对家常味道的执着与追求。

食材：嫩豆腐，是这道菜的基石，它细腻、滑嫩，带着淡淡的豆香

小葱、蒜苗、大蒜和红辣椒，是厨房里的“舞剑者”，他们在热锅中翻飞，与豆腐共舞，编织出美味的篇章。

调料也是这道菜的魔法师：盐、生抽、蚝油、生粉、味精或鸡精，它们在锅中施展魔法，让豆腐变得鲜香可口

特别是那一碗自制的料汁，仿佛是这道菜的指挥棒，引领着每一个食材走向味蕾的殿堂。

1、将嫩豆腐切成块状，小葱、蒜苗切好备用; 这些准备工作仿佛是舞台上的排练，为接下来的高潮做好充分的准备。

2、调制那碗神秘的料汁：三勺生粉、两勺生抽、一勺蚝油、一点味精或鸡精，还有一小碗水。

这些调料仿佛是乐谱上的音符，经过巧妙的组合，便能演绎出美味的乐章。

3、锅中倒入适量的油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄; 豆腐犹如舞台上的明星，经过一番煎熬，终于迎来了它的高光时刻

4、加入蒜杆、蒜末和红辣椒末儿，它们在热锅中翩翩起舞，释放出诱人的香气; 如果喜欢辣味的朋友们可以再放一勺辣椒粉，为这道菜增添一丝火辣的风情。

5、适量的盐能让豆腐的味道更加突出; 此时的豆腐仿佛被赋予了新的生命力，与调料完美地融合在一起

6、倒入事先准备好的料汁，瞬间，整个厨房都弥漫着美味的香气; 这一刻仿佛所有的等待和付出都得到了回报。

7、开大火让汤汁浓稠后倒入蒜苗叶翻炒片刻，此时的蒜苗叶仿佛是舞台上的舞者，为这出大戏画上完美的句点

8、最后撒上葱花，那一抹绿意仿佛是画龙点睛之笔，让整道菜看起来更加诱人。

出锅装盘后，这道家常红烧豆腐便大功告成。 它色泽鲜亮、香气四溢，让人不禁垂涎三尺。 每一口豆腐都吸满了浓郁的汤汁，咸香可口、滑嫩鲜美

而那些配料如小葱、蒜苗等也为这道菜增添了层次感和口感上的丰富性。

在这道家常红烧豆腐中，我们不仅品味到了美味，更品味到了家的味道。 它简单、朴实、亲切，让人在忙碌的生活中找到了片刻的宁静与美好

当我们在品尝这道菜的时候，仿佛能够感受到家人的关爱与呵护，那些美好的回忆如同美味的汤汁一般，滋润着我们的心灵。

无论你身处何方，都不要忘记那道家常红烧豆腐的味道; 它是你心灵的寄托，也是你情感的归宿。

当你累了、倦了的时候，不妨走进厨房亲手做一道红烧豆腐，让那份家的味道温暖你的心房。

校對 莊武