چيني طعام جي اسٽيج تي، برائيزڊ ٽوفو هڪ ڪلاسڪ گهر ۾ ٺهيل ڊش آهي. جيتوڻيڪ ان ۾ ڪو به عاليشان اجزاء نه آهي ۽ ڪو به پيچيده پڪائڻ جي ٽيڪنالاجي نه آهي، ان جي لذت ۽ قربت فوري طور تي هر سمجھدار ذائقي جي ڪڙي کي فتح ڪري سگھي ٿي؛ ۽ هن ڊش جو روح گھر جي پڪي ذائقي جي وقف ۽ تعاقب آهي.

اجزاء: ٽينڊر ٽوفو، هن ڊش جو بنياد، نازڪ، هموار ۽ نرم آهي، هلڪي بين جي خوشبو سان

اسڪيليون، لسن اسپروٽس، لسن ۽ لال مرچ باورچی خاني جا "تلوار ڊانسر" آهن، جيڪي گرم پان ۾ ڦري ويا ۽ لذيذ باب وڻڻ لاء ٽوفو سان رقص ڪندا هئا.

سيزننگ به ڊش جو جادو آهي: لوڻ، هلڪو سويا ساس، اوئسٽر ساس، ڪارناسٽرچ، مونوسوڊيم گلوٽاميٽ يا چکن جو جوهر، جيڪي ٽوفو کي لذيذ ۽ لذيذ بڻائڻ لاء برتن ۾ پنهنجو جادو ڪم ڪن ٿا

خاص طور تي، گھر جي ٺهيل ساس جو پيالو ڊش جو لٺ لڳي ٿو، هر اجزاء کي ذائقي جي کلن جي مندر ڏانهن وڌائي ٿو.

1. ٽينڊر ٽوفو کي ڪيوب ۾ ڪٽيو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء شالوٽ ۽ لسن اسپروٽس کي ڪٽيو؛ اهي تياريون اسٽيج تي ريهرسل وانگر آهن، مڪمل طور تي ايندڙ ڪلائمڪس لاء تيار ڪري رهيا آهن.

2. پراسرار ساس تيار ڪريو: ٽن چمچن جي ڪارناسٽرچ، ٻه چمچا هلڪي سويا ساس، هڪ چمچو اوسٽر ساس، ٿورو مونوسوڊيم گلوٽاميٽ يا چکن جوهر، ۽ پاڻي جو هڪ ننڍڙو پيالو.

اهي مصالحا موسيقي جي سکور تي نوٽس وانگر آهن، ۽ جڏهن صلاحيت سان گڏ، انهن کي هڪ لذيذ موسيقي ٺاهڻ لاء گڏ ڪري سگهجي ٿو.

3. پان ۾ مناسب مقدار ۾ تيل وجهي، ٽوفو ڪيوب شامل ڪريو ۽ ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين فرائي ڪريو؛ توفو اسٽيج تي هڪ ستاري وانگر آهي، ۽ ڪجهه مصيبت کان پوء، هن آخرڪار پنهنجي خاص لمحن جي شروعات ڪئي

4. لسن جي ٻوٽن، کٽيل لسن ۽ کٽيل لال مرچ شامل ڪريو، جيڪي گرم پان ۾ رقص ڪن ٿا ۽ هڪ پرکشش خوشبو جاري ڪن ٿا؛ جيڪڏهن توهان مصالحي دار ذائقن کي پسند ڪندا آهيو، توهان ڊش ۾ مصالحي دار ذائقي جي لمس کي شامل ڪرڻ لاء مرچ پائوڊر جو هڪ ٻيو چمچو شامل ڪري سگهو ٿا.

5. لوڻ جي مناسب مقدار ٽوفو جي ذائقي کي وڌيڪ ممتاز بڻائي سگھي ٿي؛ هن وقت، ٽوفو کي نئين زندگي ڏني وئي آهي، ۽ اهو مڪمل طور تي موسمسان گڏ ملندو آهي

6. اڳ ۾ تيار ڪيل ساس ۾ وڌو، ۽ هڪ پل ۾، سڄي باورچی خاني کي هڪ لذيذ خوشبو سان ڀريو ويندو؛ ڄڻ ته سمورو انتظار ۽ سرشاري رنگ ڏيئي وئي هجي.

7. سوپ کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء تيز گرمي کي چالو ڪريو، پوء لسن اسپروٽس ۾ وجهي ۽ ٿوري دير تائين تڪليف-فرائي ڪريو، هن وقت لسن اسپروٽس اسٽيج تي رقص ڪندڙ نظر اچن ٿا، هن وڏي ناٽڪ جو مڪمل اختتام ڊرائنگ ڪري رهيا آهن

8. آخرڪار، ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ سبزي جو اهو لمس ختم ٿيڻ وارو لمس لڳي ٿو، سڄي ڊش کي وڌيڪ پرکشش نظر اچي ٿو.

برتن ۾ خدمت ڪرڻ کان پوء، هي گهر جي طرز جي برائيزڊ ٽوفو مڪمل آهي. اهو رنگ ۾ چمڪندڙ آهي ۽ ايترو خوشبودار آهي جو ماڻهن کي لعاب ڪري ٿو. ٽوفو جو هر کٽ ڀرپور سوپ، نمکین، خوشبودار، ہموار ۽ لذيذ سان ڀريل هوندو آهي

۽ اهي اجزاء جهڙوڪ شالوٽ، لسن اسپروٽ وغيره، پڻ ڊش ۾ پرت ۽ خوشحالي شامل ڪن ٿا.

هن گھر جي پڪيل برائيڊ ٽوفو ۾، اسين نه رڳو لذت جو مزو وٺندا آهيون، پر گهر جو ذائقو به چکيندا آهيون. اهو سادو، غير معمولي ۽ ويجهو آهي، ماڻهن کي پنهنجي مصروف زندگي ۾ امن ۽ خوبصورتي جو لمحو ڳولڻ جي اجازت ڏئي ٿو

جڏهن اسان هن ڊش جو مزو وٺندا آهيون، اسان محسوس ڪندا آهيون ته اسان پنهنجي خاندان جي پيار ۽ سنڀال کي محسوس ڪري سگهون ٿا، ۽ اهي سٺيون يادون هڪ لذيذ سوپ وانگر آهن، اسان جي دلين کي پرورش ڪن ٿيون.

توهان ڪٿي به آهيو، گهر ۾ ٺهيل برائيڊ ٽوفو جو ذائقو نه وساريو؛ اهو توهان جي روح جي رزق ۽ توهان جي جذبن جي منزل آهي.

جڏهن توهان ٿڪجي ۽ ٿڪجي ويا آهيو، توهان شايد باورچی خاني ۾ وڃو ۽ پنهنجي طرفان برائيڊ ٽوفو جي ڊش ٺاهي وٺو، ۽ گهر جي بوء کي توهان جي دل کي گرم ڪرڻ ڏيو.

زوانگ وو پاران پروفريڊ