Apabila platform e-dagang bersaing untuk kecekapan dengan 30 minit penghantaran, pasaran sayur-sayuran memilih untuk menang dengan "perlahan". Di sebalik transformasi daripada tempat berfungsi kepada "ruang ketiga" untuk pengalaman budaya, Daerah Gusu telah menggali "ekonomi pengalaman" secara mendalam -

Kod pembaharuan bandar dalam bunga api

Tempat lama mempunyai rupa baru - tapak baru Ladang Caicilancho Kejiranan Wanjia yang terletak di Jalan Barat Ganjiang telah dimasukkan ke dalam operasi percubaan, dan ladang sayur-sayuran lama, yang membawa ingatan orang Suzhou selama lebih daripada 40 tahun, dengan cepat menjadi tempat daftar masuk selebriti Internet di media sosial dengan ruang estetik gaya Soviet "jalan dan lorong menegak", perkhidmatan intim yang mesra semua peringkat umur dan format perniagaan yang pelbagai "perdagangan pertanian + perniagaan + komuniti".

"Hari ini, kepala Ma Lan lembut, beri saya satu paun dan kembali untuk mencampurkan kering wangi!" Di sini, "Suzhou Tua" membawa beg roket, berulang-alik melalui ladang sayur segar dengan biasa, perlahan-lahan mencubit hujung kepala Ma Lan yang lembut dengan hujung jarinya, dan menyapa pemilik gerai yang telah mengenalinya selama bertahun-tahun; Di sisi lain, seorang gadis di Hanfu memegang kamera gimbal dan menekan pengatup pada kek telur berwarna yang mengukus...... Bunga api panas mengoleskan kesan Tyndall dalam cahaya pagi, dan teman itu segera menyegerakkan gambar langsung ke topik Xiaohongshu: #菜場文藝復興#.

Adegan ini adalah lambang peningkatan berulang ladang sayur-sayuran dalam pembaharuan bandar purba. Apabila platform e-dagang bersaing untuk kecekapan dengan 30 minit penghantaran, pasaran sayur-sayuran memilih untuk menang dengan "perlahan": gunakan suhu tumis untuk melawan penyeragaman hidangan pasang siap, gunakan estetika batu bata dan jubin hijau untuk menahan kesejukan konkrit bertetulang, dan gunakan bahasa lembut Wu Nong dari "Kakak ipar Ma" untuk mengekalkan ingatan bandar. Logik pembaharuan bandar yang didedahkan di dalamnya bukan sahaja melindungi bunga api bandar purba, tetapi juga membuka laluan simbiosis yang inovatif antara ruang tradisional dan penggunaan moden—di sini, membeli-belah runcit bukan lagi kerja rumah remeh, tetapi gaya hidup yang boleh dialami dan dikongsi.

Perkhidmatan baharu: daripada "membeli-belah runcit" kepada "stesen keselamatan"

上午十點多，月泊灣壹號菜市場的“暖心小幫廚”攤位前圍滿了拎著菜籃的顧客。明廚亮灶內，廚師長王李張正熟練地翻炒著從隔壁攤位買來的五花肉，油香混著薑蒜味撲鼻而來。“選好食材直接送過來，最低6元就能代加工，比外賣乾淨，比下館子實惠。”一旁等著拿菜的張阿姨說，她每周都會來這兒加工兩三次，“年紀大了不想動手，這裡燒得入味，還能看著師傅做，放心。”

作為全市首個推出“代炒菜”服務的菜場，月泊灣壹號菜市場的創新擊中了城市生活的痛點：上班族來不及備菜，老年人憚於繁瑣烹飪，年輕人渴望“輕廚房”體驗。攤位提供“即買即炒”“自帶食材加工”兩種模式，從青菜豆腐等家常菜到松鼠鱖魚、老母雞湯等硬菜，加工費按食材品類區分，最低6元、最高25元。透明化的操作臺上，洗切配流程一目了然。“平均每天能處理七八十單，最遠有從吳江區趕來的顧客。”王李張介紹。

Perkhidmatan baharu Pasar Teluk Yuebo No. 1 tidak unik. Tanjakan kerusi roda telah diturap di pintu masuk dan keluar Pasar Tani Lingkaran Selatan Jambatan Wumen, susur tangan dan peranti penggera satu butang telah dipasang di tandas, dan tempat duduk riadah dan cermin mata membaca telah ditambah ke kawasan terbiar; Pasaran ketumbar dilengkapi dengan monitor tekanan darah, peralatan pertolongan cemas AED...... Di sebalik perubahan ini ialah penerokaan mendalam model "ladang sayur-sayuran +" di Daerah Gusu: ladang sayur-sayuran tradisional sedang diubah menjadi "stesen kehidupan", dan melalui perkhidmatan nilai tambah seperti pembakaran, pembelian dan pengurusan kesihatan, ia membina bulatan kehidupan yang mudah selama 15 minit yang meliputi semua peringkat umur. Orang yang bertanggungjawab ke atas Biro Ekonomi dan Sains Daerah Gusu mengatakan bahawa superposisi "bunga api + kemudahan" ini adalah kelebihan teras ladang sayur tradisional untuk menahan kesan e-dagang.

Murah dan berkualiti: "falsafah kos efektif" pasaran sayur-sayuran lama

Pada pukul tujuh pagi, pasar sayur Xinminqiao sudah sesak dengan "Suzhou tua". Di pasar sayur-sayuran, semua jenis bahan dan buah-buahan berwarna hijau, dan vendor menjerit satu demi satu; Kedai makanan di sebelah pintu masuk pasar sayur sesak dengan pengunjung yang makan makanan ringan pada awal pagi. "Kami bukan sekadar tempat untuk membeli barangan runcit, ia adalah tempat untuk berbual." Pemilik penjual produk akuatik itu berkata semasa menimbang ikan bahawa pelanggan tetap akan sentiasa berbual dengan ibu bapa apabila mereka datang, "Sentuhan manusia seperti ini tidak boleh dibawa oleh skrin telefon bimbit." ”

Sebagai salah satu ladang sayur yang paling boleh dipasarkan di Suzhou, daya tarikan Ladang Sayur Xinminqiao terletak pada dua kelebihan "kategori penuh" dan "harga rendah". Terdapat pelbagai jenis hidangan bermusim di pasar sayur-sayuran, yang memenuhi keperluan hidup orang Suzhou yang tidak makan dari semasa ke semasa. Pada masa yang sama, pasar sayur juga telah menubuhkan 20 gerai sayur mampu milik untuk membekalkan sayur-sayuran, produk akuatik dan kategori lain, dan telah lama lebih rendah daripada rata-rata panduan runcit yang diumumkan oleh Kerajaan Perbandaran Suzhou kira-kira 0%. "Makanan di sini lebih segar daripada pasar raya dan lebih murah daripada e-dagang, kuncinya ialah boleh memilih." Ayah Zhao, yang tinggal di Jalan Shantang, menunjuk sayur-sayuran hijau yang baru saja dibelinya, "Sekiranya anda melihat mata serangga pada daun ini, anda tahu bahawa tidak ada racun perosak yang digunakan." ”

Di Daerah Gusu, ladang sayur-sayuran seperti Ladang Sayur Xinminqiao yang mematuhi keberkesanan kos bukanlah kes terpencil. Selepas pengubahsuaian Pasar Komprehensif Youxin, kawasan borong dan runcit sayur-sayuran telah dibuka, dan lebih daripada 500 peniaga telah menyediakan lebih daripada 0 jenis sayur-sayuran dari tanah ke pasar; Sebagai pasar terbuka, Fengmen Hengjie menarik "kakak ipar" yang mementingkan bajet dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan pelbagai hidangan bermusim yang menjimatkan kos......

Persamaan ladang sayur-sayuran ini ialah pematuhan mereka kepada "warna latar belakang mata pencarian rakyat": untuk mengekalkan pelanggan pertengahan umur dan warga emas dengan kelebihan harga, dan untuk menarik keluarga muda dengan kesegaran dan pengalaman. "Orang yang berkaitan yang bertanggungjawab ke atas pasaran komprehensif Youxin telah mengira akaun: melalui perolehan berpusat, bekalan langsung dari asal dan cara lain untuk mengurangkan kos logistik, pengenalan jualan langsung hidangan untuk mengurangkan pautan perantaraan, walaupun keuntungannya sedikit, tetapi juga bergantung pada aliran pelanggan untuk mencapai keuntungan kecil dan perolehan cepat," walaupun mudah untuk membeli sayur-sayuran dalam e-dagang, tetapi kesegaran yang boleh dilihat dan disentuh, tawar-menawar bersemuka, sentiasa menjadi 'daya saing teras tegar' pasaran sayur-sayuran. ”

Pembaharuan Alam Sekitar: Daripada "Lama dan Usang" kepada "Mercu Tanda Estetik gaya Soviet"

Berjalan ke Caicilant Field yang baru dibuka, ia seperti melangkah ke taman kecil gaya Soviet. Dalam transformasi angkasa lepas keseluruhan, elemen gaya Soviet disepadukan, seperti pintu gua bulan, beech tingkap, dsb., dan pemandangannya ditanam dengan puisi Suzhou purba, siluet bangunan mercu tanda dan penulisan salinan makanan, yang merupakan tempat daftar masuk selebriti Internet yang sangat baik. "Pada masa lalu, pasaran sinonim dengan 'kotor', tetapi kini ia selesa seperti melawat pusat membeli-belah." Cik Wang, seorang warganegara pasca-40, berkata semasa mengambil gambar bahawa dia sangat menyukai "Tembok Cerita Caixiang", di mana gambar dan kata-kata lama menceritakan tentang perubahan pasaran sayur-sayuran selama lebih daripada 0 tahun.

Transformasi Ladang Sayuran Caicilant adalah lambang "keluar dari bulatan" ladang sayur bandar purba. Selepas pengubahsuaian Pasar Menara Berkembar, ia telah menjadi "tempat daftar masuk sastera dan artistik" yang dicari oleh golongan muda; Pasar Tani Sanxiang telah dinaik taraf kepada Pasar Sayur No. 1 Teluk Yuebo, memperkenalkan "perdagangan petani pintar + kombinasi pelbagai format", dan pentas rakyat di pintu masuk menjadi ruang pameran untuk pasukan seni akar umbi; Malah Fengmen Hengjie tertua juga sedang diubahsuai dengan perabot bandar seperti reka bentuk fasad, gaya pintu dan tingkap, tong sampah, tempat duduk riadah dan penutup penghawa dingin.

Di sebalik perubahan ini ialah penggalian mendalam "ekonomi pengalaman" di Daerah Gusu: mengubah pasar sayur daripada tempat berfungsi kepada "ruang ketiga" untuk pengalaman budaya. Menurut orang yang bertanggungjawab ke atas Biro Ekonomi dan Saintifik Daerah Gusu, Daerah Gusu telah memulakan transformasi sistematik dan menaik taraf pasar tani sejak 31. Dalam 0 tahun, Daerah Gusu mengeluarkan "Pelan Tindakan Tiga Tahun untuk Transformasi dan Menaik Taraf Pasar Tani Daerah Gusu", yang secara komprehensif mempromosikan transformasi dan menaik taraf pasar tani Daerah Gusu melalui pembinaan baharu, penempatan semula, transformasi dan peningkatan taraf, dan peningkatan perniagaan. Sehingga kini, Daerah Gusu telah menyelesaikan transformasi dan menaik taraf 0 pasar tani. Seperti yang dikatakan slogan di dinding ladang ketumbar: "Satu Bandar, Satu Rasa, Satu Makanan" - ia bukan sahaja tempat untuk membeli dan menjual makanan segar, tetapi juga pembawa ingatan bandar, hab kehidupan masyarakat, dan titik hubungan untuk ekonomi pengalaman. Dalam era perubahan pesat, ladang sayur-sayuran yang penuh dengan bunga api ini secara aktif menggunakan "perubahan kecil tetapi cantik" untuk terus menulis kisah pasar di Suzhou, dan juga menyediakan "sampel Gusu" untuk pembaharuan bandar.

Sedikit lagi berita: gigitan dan selebriti Internet Pasar sayur Sioux City "Buku Bergambar" ada di sini

Jalan Tepi Fengmen

Ciri-ciri khas: Kuning cangkerang ketam Pan Jilong, taman sos Ruitai, ikan goreng gerai lama

Sebagai pasar jalanan lama yang paling banyak bunga api di Suzhou, sejarah Fengmen Hengjie boleh dikesan kembali ke Dinasti Song Selatan. Ia hampir berubah, dan secara beransur-ansur membentuk jalan lama komersial yang penuh dengan suasana pasaran, dan telah menjadi daerah pengalaman pelancong yang penting di bandar purba.

Sebagai dim sum tradisional di Hengjie, Poon Kee Lung Crab Shell Yellow adalah kegemaran penduduk tempatan dan pelancong. Pemilik menyediakan bahan-bahan segar pada awal pagi, membuat doh dan inti dengan tangan, dan mengawal setiap langkah dengan ketat. Mod yang baru dibakar juga memastikan kesegaran dan rasa kulit ketam kuning. Apabila anda menggigitnya, kulit rangup dibakar sehingga coklat keemasan sebati sempurna dengan inti yang lazat, dan tidak hairanlah sesetengah pelanggan sanggup menunggu lebih daripada satu jam hanya untuk tekstur rangup dan rasa yang kaya.

Taman Sos Ruitai terletak di tengah-tengah Fengmen Hengjie, yang merupakan jenama yang dihormati masa yang wujud pada akhir Dinasti Qing. Terdapat berpuluh-puluh balang jeruk di tengah-tengah kedai, mengandungi beratus-ratus jeruk, daripada pes udang, sos daging lembu, mentega kacang, sos panas bawang putih, kepada timun madu, lobak yang diawetkan, kacang lembu panas dan masam dan lauk bubur lain, yang boleh dipanggil "muzium jeruk". Jurujual membuka balang jeruk dan mengisi jeruk mengikut permintaan pelanggan, dan rasa nostalgia muncul di wajahnya......

“老攤頭爆魚”前也是人頭攢動。這家店的爆魚，以其獨特的口味和製作工藝，贏得老饕們的認可。早上7點一到，老攤頭爆魚店門口已經排起長隊，場面十分壯觀。爆魚日銷量能達800斤，逢年過節可以賣出1000斤。此外，還有年輕人喜愛的潘大師油氽大排，既美味又方便攜帶，還能感受邊逛邊吃的喜悅。

Pasar Ketumbar

Ciri-ciri tandatangan: Kek telur berwarna-warni, restoran Chengqiang, hirisan Makcik Caiyi

Terletak di Jalan Jinchang, Pasar Tani Kampung Caixiang telah dibina pada 80-an abad yang lalu dan pernah menjadi pasar sayur dalaman terbesar di barat bandar. Baru-baru ini, Pasar Tani Kampung No. 1 Caixiang berpindah kembali ke Daerah Kampung No. 1 Caixiang 3 dengan identiti baharu "Pasar Caixiang Kejiranan Wanjia" dan membuka operasi percubaan. Daripada makanan ringan tempatan tradisional kepada makanan istimewa influencer yang tersendiri, pilihan yang kaya dan pelbagai memenuhi keperluan citarasa kumpulan orang yang berbeza.

Di hadapan kedai kek telur berwarna "selebriti Internet lama", pemilik gerai menundukkan kepalanya dan menyebarkan kek dengan serius, dan adunan di tangannya dengan cepat terbentang di dalam kuali, senipis sayap jangkrik...... Apabila anda menggigit telur dadar, aroma telur, aroma doh dan sos pencicah disepadukan dengan sempurna, dan rasanya kaya dan tidak dapat dilupakan. "Dari makanan ringan hingga besar, sekarang saya bekerja, tidak mengapa untuk gigitan ini!" Cik Yang, seorang warganegara, berkata sambil tersenyum.

Restoran Chengqiang juga sangat popular, kedai kecil yang memfokuskan pada makanan ringan gaya Suzhou ini adalah "cahaya bulan putih" di hati orang Suzhou, ladu daging goreng, ladu daging segar, daging segar dan pangsit udang dan makanan ringan lain, dengan kuat menggenggam selera rakyat dan pelancong. Terdapat juga Tablet Makcik Caiyi yang terlepas oleh Carina Lau, "Cakar Harimau" roti rata Wang Ji, dan Ladu Kek Chen Buxing. Bukan itu sahaja, tetapi Pasar Ketumbar Cai yang baru dilancarkan juga telah memperkenalkan banyak "selebriti Internet baharu" untuk memenuhi keperluan citarasa orang muda yang pelbagai.

Ladang Sayur Jambatan Xinmin

Ciri-ciri tandatangan: Bangunan Danfeng, Crab Shell Yellow, Shantang Old Street Cattle Village

Ma Dongpei siu mai, kulit ketam kuning, Danfeng Lou, Shantang Old Street Niuzhuang, ikan goreng Shencheng, minuman keras Zhao Changlin yang dibancuh...... Terletak di sebelah Jalan Shantang, Pasar Sayur Xinminqiao bukan sahaja mempunyai sayur-sayuran segar, tetapi juga banyak kedai selebriti Internet yang dihormati masa dan gaya Soviet.

Di hadapan Bangunan Danfeng, daging, daun zongzi, dan beras pulut di atas meja panjang berbaris, dan benang kapas berguling di tangan ibu saudara, dan hanya memerlukan lebih dari sepuluh saat untuk mengikat ladu daging gaya Soviet. Kerani itu berkata sambil sibuk menyambut pelanggan. Makanan ringan bermusim seperti liga belia juga dihidangkan di rak. Dilaporkan bahawa konsep makanan mengikut musim sentiasa dipatuhi di sini, dan pada masa yang berbeza, anda boleh "mendaftar masuk" ke makanan yang sesuai di kedai kecil ini.

6.0 yuan setiap satu, gigit, wangian bijan di mulut berkembang. Di kedai kuning cangkerang ketam kecil, anda boleh memilih daripada kuning cangkerang ketam dengan kubis gembala, kuning cangkerang ketam dengan minyak daun bawang, kulit ketam kuning dengan gula bijan, dan kulit ketam kuning dengan lobak parut. Chef sibuk membungkus kulit ketam yang baru dibungkus dan baru dipanggang kuning ke dalam kotak. Pada masa ini, terdapat barisan berpuluh-puluh meter di luar kedai...... "Saya melihat kulit ketam kuning yang disyorkan oleh kedai ini di Xiaohongshu, walaupun barisannya sangat panjang, tetapi saya harus mencubanya, dan saya rasa ia berbaloi setelah makan!" Cik Zhao, yang pergi ke Jalan Shantang untuk bermain, penuh dengan pujian dan berkata.

"Terdapat bukan sahaja kedai dim sum gaya Soviet dan jenama yang dihormati masa di sini, tetapi juga kedai runcit selebriti Internet seperti Shantang Old Street Niuzhuang, tetapi juga beratur ke tangga setiap cuti." Kakitangan pasar sayur Xinminqiao diperkenalkan.

Pasar Sayur No. 1 Teluk Yuebo (dahulunya Pasar Tani Sanxiang)

Ciri tandatangan: Perkhidmatan "Tumis"

Pasar sayur No. 1 di Jalan Laodong telah diubah daripada Pasar Tani Sanxiang yang asal, dan sebagai tambahan kepada bahagian utama pasar sayur-sayuran, ia juga secara aktif memperkenalkan format yang pelbagai seperti makanan bergaya, perkhidmatan hangat, riadah dan hiburan. Menurut orang yang bertanggungjawab ke atas projek itu, aliran penumpang harian semasa pasaran adalah kira-kira 13000 orang.

"Saya suka datang ke sini dan meminta chef menggoreng makanan untuk saya. Saya baru sahaja membeli beberapa potongan kecil dari pasar sayur dan membakar tulang rusuk pendek yang manis dan masam untuk dibawa pulang. Pada tengah hari, di "Dapur Kecil Hati Hangat" di Pasar Sayur No. 1 Teluk Yuebo, asap tebal dan api muncul di muka - di atas meja memasak, semua jenis bahan segar diletakkan dengan kemas; Di hadapan dapur, tukang masak melambai spatula mereka dan memasak dengan berhati-hati; Di kaunter, sup ayam yang baru keluar dari periuk mengeluarkan aroma yang menarik.

Hu Apa, yang mengambil pinggan mangkuk dan sedang mengemas, berumur 25 tahun tahun ini, penduduk Jalan Canglang, Daerah Gusu, dan berasal dari Dongdajie. Pada pendapatnya, perkhidmatan tumis sangat mudah, dan dia tidak perlu lagi risau tentang mencuci sayur-sayuran, memasak sayur-sayuran, dan menggosok dapur selepas makan, dan harganya sangat berpatutan dan menjimatkan kos. Dilaporkan bahawa bergantung pada bahan-bahan, yuran pemprosesan berkisar antara 0 yuan hingga 0 yuan setiap hidangan. Selain memproses bahan-bahan yang dibawa oleh penduduk, "Warm Heart Little Kitchen" juga telah menubuhkan kumpulan WeChat untuk melancarkan menu untuk penduduk memesan terlebih dahulu, supaya mereka boleh memesan makanan dalam talian dan membawanya pergi.

Pasar Tani Loumen

Ciri tandatangan: Wang Guo meletup ikan

Sebagai satu-satunya pasar sayur borong di bandar purba, Pasar Tani Loumen adalah tempat yang mesti dilawati oleh banyak Suzhou lama setiap hari dengan harga sayur-sayuran yang murah.

Kedai Ikan Wang Guozheng telah berakar umbi di bandar purba selama hampir 1996 tahun, dan ia masih menjadi "peneraju lalu lintas" di pasar sayur-sayuran. Pada awal pagi, seorang lelaki tua berpakaian seragam senaman pagi mengangkat telefon bimbitnya untuk merakam video ikan goreng, seorang ibu saudara dalam cheongsam berkumpul di hadapan kabinet kaca untuk mengira kepingan ikan yang baru keluar dari periuk, dan pelanggan dengan aksen dari seluruh dunia menelan air liur mengikut irama percikan minyak. Semasa chef mengambil sos ikan goreng keemasan, pasukan itu bergema dengan bunyi "Zange" satu demi satu. Adegan sedemikian, sejak kerajaan mendirikan periuk besi pertama dalam 0 tahun, telah menjadi "sitkom kehidupan" yang dipentaskan setiap hari di Ladang Sayur Loumen.

"Berat ikan yang saya pilih pada dasarnya adalah enam atau tujuh kati, dan perut ikan tidak boleh besar." Wang Guozheng berkata, "Terdapat beberapa ikan goreng di pasaran yang dipotong tebal dan digoreng lembut, dan ketika pelanggan memakan sudut ikan goreng, mereka jelas dapat makan darah dan merasa hanyir, dan rasanya sangat tidak enak." Atas sebab ini, kerajaan mengawal permulaan pemilihan ikan dengan ketat. Di samping itu, dia mengupah pemotong terkenal untuk memastikan ketebalan setiap keping ikan goreng hanya sekitar 2 sentimeter. Dengan cara ini, ikan goreng goreng boleh menjadi rangup di luar dan lembut di dalam, dan ia juga boleh memastikan ia digoreng dengan teliti. (Wartawan Wang Ke, Li Xunpeng, Yuan Xue)

[Sumber: Bandar Terkenal Suzhou]