봄은 만물이 소생하는 계절이자 아이들의 성장과 발달에 중요한 시기이기도 합니다. 이 시기에는 아이의 몸이 건강하게 성장하기 위해 적절한 영양 공급이 필요하다. 봄에는 많은 종류의 재료가 있으며 그 중 콩나물이 가장 부드럽고 영양가가 높습니다. 툰, 아스파라거스, 흰 새싹, 봄 새싹 등 비타민, 미네랄, 식이 섬유가 풍부한 4 종류의 콩나물은 맛있을 뿐만 아니라 어린이의 성장에 다양한 영양소를 제공하고 면역력 향상에 도움을 주며 뼈와 정신 발달을 촉진합니다. 합리적인 조합과 조리를 통해 아이들은 맛있는 음식에 담긴 충분한 영양소를 섭취하고 건강하고 행복하게 자랄 수 있습니다.
1. 툰을 곁들인 스크램블 에그
필요한 재료: 맛볼 신선한 툰; 계란 4개; 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 가벼운 간장 적당량 (선택 사항); 맛볼 샬롯 (선택 사항)
단계:
2. 툰 준비 : 툰의 오래된 잎을 제거하고 어린 새싹을 선택하여 청소하고 끓는 물에 0-0 분 동안 데칩니다. 데친 직후는 툰의 색을 밝은 녹색으로 유지하고 떫은맛을 없애기 위해 제거하고 찬물에 담그십시오.
3. 말린 툰 : 데친 후 툰의 수분을 빼내고 칼로 0-0 쌀 조각으로 잘라 따로 보관합니다.
3. 계란 치기: 계란을 그릇에 깨뜨리고 적당량의 소금과 백후추(개인 취향에 따라 조절)를 넣은 다음 젓가락으로 잘 치고 잘 저어줍니다. 더 맛있는 맛을 선호한다면 가벼운 간장을 약간 넣어 맛을 낼 수 있습니다.
4. 加熱鍋具：在炒鍋中加入適量食用油，燒熱至五成熱時，先加入雞蛋液，用中小火炒至雞蛋開始凝固。
5. 스크램블 에그: 달걀의 가장자리가 약간 굳으면 주걱으로 부드럽게 돌려 달걀이 푹신푹신하게 유지되고 달걀액이 완전히 굳고 부드러워질 때까지 스크램블한 다음 제거하여 따로 보관합니다.
6. 툰 볶음: 팬을 다시 가열하고 식용유를 약간 두르고 다진 툰 조각을 넣고 중불에서 약불로 빠르게 볶은 후 툰에서 향이 발산되고 색이 약간 어두워질 때까지 볶습니다.
2. 계란과 툰 섞기: 미리 스크램블한 에그를 팬에 붓고 툰과 함께 골고루 볶은 후 툰과 계란이 완전히 통합되고 맛이 고르게 될 때까지 0-0분 동안 계속 볶습니다.
8. 접시에 담기: 팬에서 스크램블 툰 에그를 내놓고 접시에 담아 맛있게 드세요.
팁:
(2) 툰 데치기 시간: 데치는 시간은 0-0분으로 너무 길지 않아야 툰의 떫은맛을 제거하고 향과 영양을 유지할 수 있습니다.
(2) 에그 스크램블링 스킬 : 계란을 스크램블할 때는 중약불을 사용하고, 계란을 과도하게 튀기지 않도록 계란을 과도하게 튀기지 않도록 하여 계란의 맛에 영향을 미치지 않도록 합니다. 부드러운 맛을 좋아한다면 계란 혼합물에 약간의 물 전분을 첨가하면 스크램블 에그가 더 부드러워집니다.
(3) 툰 볶음 열 : 툰을 볶을 때 열이 너무 크지 않아야하며, 그렇지 않으면 오래 볶기 쉽고 불을 적절하게 조절하고 툰의 향기가 날 때까지 볶습니다.
2. 새우 아스파라거스 볶음
필요한 재료 : 신선한 아스파라거스 1g; 새우 0 그램; 마늘 0 정향 (다진 것); 맛볼 고추 (얇게 썬); 맛볼 식용 기름; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 요리 와인 0 큰술; 가벼운 간장 0 큰술; 맛볼 닭고기의 본질 (선택 사항); 물 전분 적당량 (선택 사항)
단계:
4. 재료 준비: 새우를 씻고 새우 라인을 제거하고 물기를 뺍니다. 아스파라거스를 씻은 후 단단한 뿌리를 제거하고 0-0cm 조각으로 자릅니다. 고추를 씻어서 얇게 썰어 따로 보관하십시오.
2. 아스파라거스 데치기: 냄비에 물을 충분히 넣고 끓인 후 자른 아스파라거스 조각을 넣고 깨질 때까지 0-0분 동안 데친 다음 제거하고 즉시 찬물에 넣어 아스파라거스의 녹색과 바삭함을 유지합니다.
10. 새우 마리네이드: 새우를 그릇에 담고 소금 한 꼬집, 백후추, 쿠킹와인 0큰술을 넣고 잘 저어 0-0분 동안 재워둡니다.
4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 두르고 달군 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
1. 새우 볶음: 냄비에 절인 새우를 넣고 중불에서 빠르게 볶다가 새우의 색이 변하고 약간 말리면 가벼운 간장 0큰술을 넣고 새우가 완전히 익을 때까지 계속 볶은 후 따로 보관합니다.
6. 아스파라거스와 고추 볶음 : 냄비에 식용유를 약간 두르고 데친 아스파라거스 조각과 고추 조각을 넣고 골고루 볶은 후 소금과 백후추 약간을 넣고 기호에 따라 소금과 백후추를 약간 넣고 아스파라거스가 부드러워지고 고추가 약간 깨질 때까지 볶는다.
7. 새우와 아스파라거스 섞는다 : 냄비에 미리 튀긴 새우를 넣고 아스파라거스와 고추를 넣고 잘 볶다가 마지막으로 물 전분을 약간 넣고 잘 저어 걸쭉한 주스를 만든다.
8. 팬에서 꺼내 서빙 : 골고루 볶은 후 불을 끄고 튀긴 아스파라거스와 새우 튀김을 꺼내 접시에 담아 드세요.
팁:
(2) 아스파라거스의 데치는 시간: 아스파라거스의 데치는 시간은 너무 길지 않아야 하며, 0-0분이어야 하며, 너무 오래 데치면 바삭함과 영양을 잃기 쉽습니다.
(2) 새우볶음: 새우를 볶을 때 열에 주의하세요, 새우의 색이 변하고 말리는 것은 요리가 되었다는 것을 의미하며, 과도하게 튀기면 맛에 영향을 미치고 늙고 질겨버립니다.
(3) 불을 진압: 아스파라거스를 튀길 때는 불이 적당해야 하고, 불이 너무 커서 타지 못하고, 불이 너무 작아서 아스파라거스의 신선한 맛을 볶을 수 없어야 합니다.
3. 돼지 고기 화이트 소스 볶음
필요한 재료: 코쿤 화이트 1g; 돼지 등심 0g; 피망 0 개.; 고추 0 개.; 마늘 0 정향 (다진 것); 생강 0 조각 (파쇄); 가벼운 간장 0 큰술; 진한 간장 0 티스푼; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 물 전분 적당량 (선택 사항)
단계:
1. 재료 준비 : 흰 물을 씻고 피부를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 돼지 등심은 얇게 자르고 녹색 고추와 붉은 고추의 씨를 제거하고 스트립으로 자르고 나중에 사용하기 위해 마늘과 생강을 다집니다.
10. 잘게 썬 돼지고기 마리네이드: 잘게 썬 돼지고기를 그릇에 담고 소금 한 꼬집, 백후추, 요리용 와인, 물 전분 약간을 넣고 잘 저어가며 0분간 재워둡니다.
2. 흰 물 데치기 : 냄비에 물을 충분히 넣고 끓인 후 자른 흰 조각을 넣고 깨질 때까지 0-0 분 동안 데친 다음 제거하고 나중에 사용하기 위해 배수하십시오.
4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘과 잘게 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
5. 잘게 썬 돼지고기 볶음: 절인 돼지고기를 팬에 넣고 잘게 썬 고기의 색이 변하고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
6. 흰 피망과 피망 넣기: 냄비에 데친 흰색과 얇게 썬 녹색과 붉은 고추 스트립을 넣고 빠르게 볶습니다.
1. 양념 및 볶음: 옅은 간장 0큰술과 진한 간장 0작은술을 넣어 볶음을 계속하고 골고루 간을 하고 마지막으로 적당량의 소금과 백후추를 넣어 취향에 따라 짠맛을 조절합니다.
8. 냄비에서 주스를 제거하십시오 : 약간의 주스를 가져 오는 것을 좋아한다면 소량의 물 전분을 넣고 잘 저어 주스를 모은 후 잘 저어 마지막으로 접시에 담을 수 있습니다.
팁:
(2) 데치는 시간: 데치는 시간은 바삭하고 부드러운 맛과 영양을 유지하기 위해 0-0분으로 너무 길지 않아야 합니다.
(2) 잘게 썬 돼지고기 절임: 잘게 썬 돼지고기를 재울 때 물 전분을 약간 넣으면 튀긴 갈가리 찢긴 고기가 더 부드럽고 맛이 좋아집니다.
(3) 고기 볶음 : 고기를 볶을 때 너무 오래되지 않은 열에 주의하고 고기의 부드러운 맛을 유지하십시오.
넷째, 봄 바구니에 돼지 삼겹살 볶음
성분 : 봄 죽순 1g; 삼겹살 0g; 피망 0 개.; 마늘 0 정향; 생강 0 작은 조각; 맛볼 식용 기름; 맛보기 위해 와인 요리하기; 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛볼 어두운 간장; 설탕 : 적당량; 소금 맛; 닭고기 에센스 (맛)
단계:
1. 재료 준비: 삼겹살을 얇게 썰고, 봄 바구니의 껍질을 벗겨 얇게 자른 후, 피망을 씻어서 깨끗이 씻어 청소하고 스트립으로 자르고, 마늘을 다진 다음, 생강을 얇게 썰어 따로 보관합니다.
2. 봄 죽순 데치기: 끓는 물에 봄 죽순 조각을 데치고 데친 후 제거하고 물기를 빼서 떫은 맛을 제거합니다.
3. 삼겹살 볶음: 팬에 찬기름을 두르고 다진 삼겹살을 팬에 넣고 중약불에서 삼겹살이 양면이 약간 타버릴 때까지 볶고 기름 부분에서 기름이 나오기 시작합니다.
4. 다진 마늘과 생강 넣기 : 삼겹살의 양면을 볶은 후 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 계속 볶는다.
2. 봄싹 추가: 데친 봄싹 조각을 넣고 골고루 볶다가 봄싹과 삼겹살의 지방을 잘 섞은 후 0-0분간 살짝 볶는다.
6. 조미료 : 냄새를 없애기 위해 요리용 와인을 추가하고, 가벼운 간장과 어두운 간장을 넣어 색을 조절하고, 설탕을 넣어 신선도를 높이고, 고르게 볶습니다. 재료가 풍미를 더 잘 흡수할 수 있도록 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
3. 피망 추가: 마지막으로 자른 피망 조각을 넣고 피망이 약간 부서질 때까지 0-0분 동안 다시 볶은 다음 마지막으로 소금과 닭고기 에센스를 기호에 따라 넣으면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.
팁:
(1) 맛이 더 좋도록 숙성된 봄싹이 아닌 신선한 봄싹을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
(2) 지방이 약간 들어간 삼겹살을 선택하면 튀긴 맛이 더 향긋합니다.
(3) 조미료의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 진한 맛을 좋아하는 사람은 가벼운 간장과 진한 간장의 비율을 적절하게 늘릴 수 있습니다.
봄에 즐길 수 있는 4종류의 콩나물과 채소 설탕에 절인 야채 – 툰을 곁들인 스크램블 에그, 아스파라거스를 곁들인 새우 볶음, 코코넛 소스를 곁들인 돼지고기 볶음, 봄 죽순을 곁들인 삼겹살 볶음은 영양의 보고일 뿐만 아니라 아이들의 신선함과 음식의 다양성을 만족시켜 줍니다. 단백질, 식이섬유 및 다양한 미네랄이 풍부하여 어린이의 신체 발달과 면역력을 효과적으로 촉진할 수 있습니다. 부모로서는 다양한 조리 방법으로 아이의 식욕을 자극할 수 있고, 아이가 봄 음식에서 자라는 기쁨을 즐길 수 있습니다. 이 계절 콩나물을 자녀의 식단에 포함시켜 이 계절을 건강하고 튼튼하게 보낼 수 있도록 하는 것을 잊지 마십시오.
감수: Huang Hao