1. 노란 박두부를 섞어 식힌다

재료 : 오이, 순두부, 고수, 매운 기장, 흰 참깨, 다진 마늘, 칠리 국수.

단계:

1. 콜드 소스 : 볼에 다진 마늘, 매운 기장, 흰 깨, 고추면을 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극한 후 백식초, 담백간장, 굴 소스, 소금, 설탕을 넣고 잘 저어준다.

2. 오이 표면을 소금과 전분으로 문지르고 작은 조각으로 잘라 대야에 넣는다. 두부는 작게 썰어 끓는 물에 1분간 데친 후 물기를 빼고 오이를 넣는다.

3. 고수를 씻은 후 잘게 썰어 오이 두부에 넣은 후 미리 준비한 소스를 붓고 골고루 잡아 섞은 후 서빙합니다.

2. 연근 슬라이스 섞기

성분 : 연근, 고수풀, 매운 기장, 흰 깨, 다진 파.

단계:

2. 연근의 겉껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 얇게 자릅니다. 냄비에 물을 끓이고 소금과 백식초를 넣은 후 연근 데친 물을 넣고 0분간 끓인 후 끓인 후 떠서 다시 식힌 후 물기를 빼고 접시에 담는다.

2. 연근 조각에 기장 매운맛, 흰깨, 다진 마늘, 고수를 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극한 다음 엷은 간장, 쌀 식초, 소금, 굴 소스, 바베큐 가루, 설탕, 고추면을 넣고 손으로 골고루 잡고 섞어 테이블에 담습니다.

3. 신맛이 나는 콩과 뜨거운 콩을 섞는다

재료를 준비합니다 : 콩, 다진 마늘, 기장 매운.

단계:

3. 콩을 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고 냄비에 물을 끓여 소금과 식용유를 넣은 후 콩을 넣고 0분간 데친 후 조리 후 떠서 찬물에 통과시킨 후 나중에 사용하기 위해 물을 빼냅니다.

2. 콜드 소스 : 볼에 다진 마늘, 기장 매운맛, 가벼운 간장, 발사믹 식초, 굴 소스, 참기름, 소금, 닭고기 에센스, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

3. 콩에 차가운 소스를 넣고 잡아 골고루 섞어 양념하고 간을 한 다음 테이블에 제공하십시오.

넷째, 황금 버섯과 시금치를 섞는다

성분 : 팽이버섯, 시금치, 매운 기장, 흰 참깨.

단계:

1. 팽이버섯의 뿌리를 잘라 부러뜨린 후 청소한다. 시금치는 부수고 씻어서 따로 보관하십시오.

2. 물을 끓이고 물이 끓으면 소금과 식용유를 넣고 팽이버섯을 데쳐 0분간 끓이다가 조리 후 떠서 물기를 짜낸다. 시금치도 데쳐서 요리한 다음 떠서 물에서 짜서 팽이버섯에 넣습니다.

3. 콜드 소스 : 볼에 다진 마늘, 기장 매운 깨, 흰 깨를 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극한 후 가벼운 간장, 발사믹 식초, 굴 소스, 설탕, 소금을 넣고 잘 저어준다.

4. 팽이버섯 시금치에 차가운 소스를 붓고 잡아 골고루 섞어 기호에 맞게 재워 테이블에 올려 놓는다.

다섯째, 감자와 실크를 섞는다

재료 : 감자, 매운 기장, 피망, 당근, 흰 깨, 다진 마늘.

단계:

1. 감자의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 갈가리 찢습니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어 넣습니다. 피망의 줄기를 제거하고 씻어서 갈기갈기 썰어주세요.

2. 물을 끓이다가 물이 끓으면 잘게 썬 감자, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 피망을 넣어 데쳐 요리한 후 물을 떠서 물기를 빼고 접시에 담는다.

3. 그런 다음 다진 마늘, 흰 깨, 매운 기장을 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극 한 다음 가벼운 간장, 백식초, 설탕, 소금을 넣어 맛을 내고 골고루 잡고 섞어 서빙하기 전에 간을 합니다.

6. 잘게 썬 양상추 샐러드

재료 : 양상추, 매운 기장, 다진 마늘.

단계:

2. 양상추의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 갈기갈기 찢는다. 냄비에 물을 끓이다가 소금과 식용유를 넣고 잘게 썬 양상추를 0분간 데쳐 끓인 후 떠서 찬물에 통과시킨 후 물기를 짜서 접시에 담는다.

2. 콜드 소스 : 볼에 매운 다진 마늘과 기장을 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극한 후 소금, 설탕, 발사믹 식초, 가벼운 간장을 넣고 골고루 저어준다.

3. 잘게 썬 양상추에 차가운 소스를 붓고 골고루 잡아 섞어 낸다.

7. 검은 곰팡이 섞기

식품 : 검은 곰팡이, 흰 깨, 고수, 매운 기장, 다진 마늘

단계:

1. 검은 곰팡이를 담그고 청소한 다음 잘게 썰어 냄비에 물을 끓이고 먼저 소금을 넣은 다음 검은 곰팡이를 데친 물에 넣고 요리한 다음 퍼서 물을 빼고 그릇에 담습니다.

2. 콜드 소스 : 볼에 매운 다진 마늘과 기장을 넣고 뜨거운 기름을 부어 향을 자극한 후 설탕, 소금, 가벼운 간장, 쌀 식초, 참기름, 굴 소스, 치킨 에센스를 넣고 잘 저어준다.

3. 마지막으로 차가운 소스를 검은 곰팡이에 직접 붓고 다진 고수를 넣고 골고루 잡아 섞은 후 서빙합니다.

감수: Huang Hao