Đối với bữa tiệc gia đình cuối tuần, không nên bỏ lỡ tám món ăn cứng này, mỗi món là món ăn ngon tự nấu với đầy đủ màu sắc và hương vị, giàu dinh dưỡng và hình thức cao, thơm ngon và không nhờn, đơn giản và dễ làm, cả gia đình sẽ thích ăn trên bàn ngay khi được phục vụ. Các bước cụ thể của phương pháp, chị Xiang được sắp xếp dưới đây, chúng ta hãy cùng nhau học, cố gắng sắp xếp cho gia đình khi bạn học, và gia đình bạn sẽ khen ngợi bạn vì kỹ năng nấu ăn tốt của bạn.

1. Sườn heo kho dứa

Nguyên liệu: dứa, sườn heo, gừng thái lát, hành lá băm nhỏ, đường phèn, hành lá, hạt mè trắng.

Bước:

1. Làm sạch sườn heo và cắt thành từng miếng, chần trong nồi dưới vòi nước lạnh, thêm gừng lát và rượu nấu ăn để khử mùi, hớt bọt sau khi đun sôi, sau đó để ráo nước để sử dụng sau.

2、鳳梨削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。

3. Đun nóng dầu, cho sườn heo vào xào một lúc sau khi dầu nóng, chiên khô nước và chiên cho đến khi bề mặt chín vàng, sau đó cho ra ngoài để sử dụng sau.

4. Đun nóng dầu trở lại, sau khi dầu nóng thì thêm đường phèn xào cho đến khi táo tàu có màu đường đỏ, sau đó cho sườn heo vào xào một lúc cho đến khi có màu, sau đó cho các lát gừng và nước nóng vừa đủ ngập nguyên liệu.

5. Thêm nước tương nhẹ, giấm balsamic, đường và muối, đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau đó mở nắp, vặn lửa lớn và xào để giảm nước, cho dứa vào xào trong khoảng một phút.

6. Cuối cùng, rắc hạt mè trắng và hành lá băm nhỏ và dùng ra đĩa.

2. Tôm chanh

Nguyên liệu: tôm, hành tây, tỏi băm, kê cay, ớt xanh, rau mùi, hạt mè trắng.

Bước:

1. Loại bỏ đầu, vỏ và đường của tôm và làm sạch. Đun sôi nước trong nồi, thêm hành lá và gừng băm nhỏ, chần tôm và nấu, sau đó múc lên và để nguội trở lại, sau đó để ráo nước và cho ra đĩa.

3. Nước sốt: 0 thìa dầu mè, 0 thìa dầu hào, 0 thìa nước tương nhạt, muối, 0 thìa giấm ủ, bột tiêu đen, 0 thìa nước sôi trắng nguội, khuấy đều.

3. Cho hành tây, tỏi băm, kê cay, ớt xanh, nửa lát chanh (bỏ hạt), rau mùi băm nhỏ vào tôm, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị trước vào, nắm và ướp đều trong nửa giờ trước khi dùng.

3. Gà cay

Nguyên liệu: ức gà, ớt khô, hạt mè trắng, tỏi băm.

Bước:

1、雞胸肉清洗乾淨切成塊，加入薑絲、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制三十分鐘。

2. Cắt ớt khô thành từng miếng nhỏ, cắt tỏi thành tỏi băm để làm thuốc.

3. Đun nóng dầu, cho ức gà đã ướp vào chiên sau khi dầu nóng, chiên cho đến khi hơi vàng, bạn có thể nhịn dầu và nhặt lên, đợi nhiệt độ dầu tăng lên, sau đó cho ức gà vào chiên lại, chiên cho đến khi chín vàng nâu để kiểm soát dầu và vớt lên để sử dụng sau.

4. Để dầu đáy trong nồi, cho tỏi băm và ớt khô vào sau khi dầu nóng, chiên thơm rồi cho ức gà chiên vào, xào nhanh đều và thêm hương vị vào nồi và bắt đầu ăn.

Thứ tư, một tô hương tại nhà nông dân

Nguyên liệu: trứng, tỏi băm, kê cay, ớt xanh.

Bước:

1. Đánh trứng vào bát và phân tán hoàn toàn để sử dụng sau này. Bỏ cuống kê cay và ớt xanh, rửa sạch và cắt khoanh, băm tỏi thành tỏi băm.

2. Đun nóng dầu, cho nước trứng vào nước sắc sau khi dầu nóng, nấu cho đến khi đông lại, sau đó chiên và để sang một bên.

3. Đun nóng dầu một lần nữa, cho tỏi băm và kê vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho ớt xanh vào xào một lúc, xào cho đến khi vỡ rồi đổ trứng vào xào đều, thêm nước tương nhạt, dầu hào và hạt tiêu vừa ăn, xào đều và thêm hương vị vào chảo rồi bắt đầu ăn.

Thứ năm, gà nước bọt cay

Nguyên liệu: chân gà, hạt cay, gừng thái lát, hạt tiêu, tỏi băm, hạt mè trắng, ớt bột.

Bước:

1. Đùi gà rửa sạch, chần trong nồi dưới vòi nước lạnh, thêm gừng, hành lá, hạt tiêu, rượu nấu ăn để khử mùi, hớt bọt sau khi đun sôi, sau đó hớt bọt lên trên, tiếp tục nấu trong nửa giờ.

2. Nước sốt cay: Cho tỏi băm, ớt bột và hạt mè trắng vào bát, đổ dầu nóng để kích thích hương thơm, sau đó cho nước tương nhẹ, dầu hào, đường và nước luộc gà vào, đảo đều.

3. Sau khi đùi gà chín, múc lên và cho qua nước lạnh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, bày đều ra đĩa, phết kê cay và ớt xanh, đổ nước sốt cay vào và dọn ra bàn.

Thứ sáu, xào nấm

Chuẩn bị các nguyên liệu: măng tây, nấm.

Bước:

1. Bóc bỏ vỏ măng tây cũ, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm rửa sạch và cắt thành từng lát.

2. Đun sôi nước, thêm muối và dầu ăn sau khi nước sôi, sau đó chần măng tây và nấu trong 0 phút, sau đó để ráo nước và để sang một bên sau khi nấu.

3. Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào xào cho đến khi dầu nóng, sau đó cho nấm vào xào một lúc, xào cho đến khi nấm bị vỡ và mềm, sau đó cho măng tây vào xào đều.

4. Sau đó cho muối, tiêu đen và dầu hào cho vừa ăn, xào nhanh đều hương vị rồi cho ra nồi cho ra đĩa ăn.

7. Nồi cánh gà

Nguyên liệu: cánh gà, ngô, cà rốt, tỏi lát, hành lá, gừng băm nhỏ.

Bước:

1. Làm sạch cánh gà, cào dao hai mặt, chần nồi dưới vòi nước lạnh, cho gừng thái lát và hành lá vào chần, hớt bọt sau khi đun sôi, sau đó để ráo nước để sử dụng sau.

2. Đun nóng dầu, cho cánh gà vào xào cho đến khi chín vàng nâu cả hai mặt, sau đó cho hành lá, gừng băm nhỏ, tỏi thái lát, tương đậu, tương đậu nành cho vừa ăn, xào nhanh để có mùi thơm.

3. Sau đó thêm nước tương nhạt, nước tương đen, dầu hào, đường, muối vừa ăn, xào nhanh đều, thêm nước vừa đủ ngập các nguyên liệu, sau đó cho ngô và cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

4. Sau khi đun nhỏ lửa, rắc hạt mè trắng và hành lá băm nhỏ lên.

8. Trứng tráng thứ sáu mươi

Nguyên liệu: móng hoa, trứng, cà rốt, tỏi tây, tỏi băm.

Bước:

1. Cho móng vào nước sạch, thêm một thìa muối, khuấy đều và ngâm trong một giờ cho cát ra ngoài, sau đó múc lên và để ráo nước. Luộc vỏ trong nồi dưới vòi nước lạnh cho đến khi vỏ mở ra, sau đó múc lên, bỏ vỏ và làm sạch thịt.

1. Đánh trứng vào bát, cho cà rốt thái nhỏ, tỏi tây băm nhỏ, muối và hạt tiêu vào khuấy đều. Thêm 0 muỗng canh súp móng hoa và tinh bột nước và khuấy đều.

3. Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho thịt mai vào xào một lúc cho tạo mùi thơm, sau đó đổ chất lỏng trứng vào, nấu cho đến khi đông lại và chín.

4. Sau đó dùng thìa cắt thành từng miếng nhỏ, bạn có thể vớt ra khỏi nồi và bắt đầu ăn.

Hiệu đính bởi Huang Hao