Pour le banquet familial du week-end, il est recommandé de ne pas manquer ces huit plats durs, chacun d’entre eux étant un délicieux plat fait maison avec plein de couleurs et de saveurs, riche en nutriments et en apparence, délicieux et non gras, simple et facile à préparer, et toute la famille aimera le manger sur la table dès qu’il sera servi. Les étapes spécifiques de la méthode, Sœur Xiang sont triées ci-dessous, apprenons-le ensemble, essayons de l’organiser pour votre famille lorsque vous l’apprenez, et votre famille vous félicitera pour vos bons talents de cuisinier.

1. Côtes de porc braisées à l’ananas

Ingrédients : ananas, côtes de porc, tranches de gingembre, oignons verts hachés, sucre gemme, oignons verts, graines de sésame blanches.

Escalier:

1. Nettoyez les côtes de porc et coupez-les en morceaux, blanchissez-les dans une casserole sous l’eau froide, ajoutez des tranches de gingembre et du vin de cuisson pour éliminer l’odeur, écumez la mousse après ébullition, puis égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure.

2、鳳梨削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。

3. Faites chauffer l’huile, mettez-y les côtes de porc et faites-les sauter pendant un moment après que l’huile soit chaude, faites frire l’eau jusqu’à ce que la surface soit dorée, puis sortez-la pour une utilisation ultérieure.

4. Faites chauffer à nouveau l’huile, une fois que l’huile est chaude, ajoutez le sucre gemme et faites sauter jusqu’à ce que le sucre rouge jujube colore, puis ajoutez les côtes de porc et faites sauter pendant un moment jusqu’à ce qu’elles soient colorées, puis ajoutez des tranches de gingembre et suffisamment d’eau chaude pour couvrir les ingrédients.

5. Ajouter la sauce soja légère, le vinaigre balsamique, le sucre et le sel et laisser mijoter pendant une demi-heure. Ouvrez ensuite le couvercle, allumez le feu vif et faites sauter pour réduire le jus, ajoutez l’ananas et faites sauter pendant environ une minute.

6. Enfin, saupoudrez de graines de sésame blanches et d’oignons verts hachés et servez sur une assiette.

2. Crevettes au citron

Ingrédients : crevettes, oignon, ail émincé, millet épicé, poivron vert, coriandre, graines de sésame blanches.

Escalier:

1. Retirez la tête, la carapace et la ligne des crevettes et nettoyez-les. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les oignons verts et les copeaux de gingembre, blanchissez les crevettes et faites-les cuire, puis ramassez-les et refroidissez-les à nouveau, puis égouttez-les et mettez-les sur une assiette.

3. Sauce : 0 cuillères à soupe d’huile de sésame, 0 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 0 cuillères à soupe de sauce soja légère, sel, 0 cuillères à soupe de vinaigre vieilli, poudre de poivre noir, 0 cuillères à soupe de blanc bouillant frais, bien mélanger.

3. Mettez l’oignon, l’ail émincé, le millet épicé, le poivron vert, une demi-tranche de citron (épépiné), la coriandre hachée dans les crevettes, puis versez la sauce préparée à l’avance, saisissez et mélangez uniformément et laissez mariner pendant une demi-heure avant de servir.

3. Poulet épicé

Ingrédients : poitrine de poulet, piments séchés, graines de sésame blanches, ail émincé.

Escalier:

1、雞胸肉清洗乾淨切成塊，加入薑絲、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制三十分鐘。

2. Coupez le piment séché en petits morceaux et coupez l’ail en ail émincé pour la médecine.

3. Faites chauffer l’huile, mettez-y la poitrine de poulet marinée et faites-la frire une fois que l’huile est chaude, faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement jaune, vous pouvez contrôler l’huile et la ramasser, attendez que la température de l’huile augmente, puis mettez la poitrine de poulet pour la faire frire à nouveau, et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée pour contrôler l’huile et ramassez-la pour une utilisation ultérieure.

4. Laissez l’huile inférieure dans la casserole, ajoutez l’ail émincé et les piments séchés une fois que l’huile est chaude, faites frire le parfumé puis mettez-le dans la poitrine de poulet frite, faites sauter rapidement uniformément et ajoutez de la saveur dans la casserole et commencez à manger.

Quatrièmement, un bol d’encens chez le fermier

Ingrédients : œufs, ail émincé, millet épicé, poivrons verts.

Escalier:

1. Battez les œufs dans un bol et dispersez-les complètement pour une utilisation ultérieure. Retirez les tiges du millet épicé et des poivrons verts, nettoyez-les et coupez-les en rondelles, et hachez l’ail en ail émincé.

2. Faites chauffer l’huile, ajoutez le liquide d’œuf à la décoction une fois l’huile chaude, faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise, puis faites frire et réservez.

3. Faites chauffer à nouveau l’huile, ajoutez l’ail émincé et le millet pour les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez le poivron vert et faites-le sauter pendant un moment, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit cassé, puis versez les œufs et faites-les sauter uniformément, ajoutez de la sauce soja légère, de la sauce aux huîtres et du poivre au goût, faites sauter uniformément et ajoutez de la saveur à la poêle et commencez à manger.

Cinquièmement, poulet à la salive épicé

Ingrédients : cuisses de poulet, graines épicées, tranches de gingembre, grains de poivre, ail émincé, graines de sésame blanches, poudre de chili.

Escalier:

1. Nettoyez les cuisses de poulet, blanchissez-les dans une casserole sous l’eau froide, ajoutez des tranches de gingembre, des oignons verts, des grains de poivre et du vin de cuisson pour éliminer l’odeur, écumez la mousse après ébullition, puis écumez la mousse sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.

2. Sauce épicée : Mettez l’ail émincé, la poudre de chili et les graines de sésame blanches dans un bol, versez de l’huile chaude pour stimuler le parfum, puis ajoutez de la sauce soja légère, de la sauce aux huîtres, du sucre et du bouillon de poulet, et mélangez bien.

3. Une fois les cuisses de poulet cuites, ramassez-les et passez-les dans de l’eau froide, puis coupez-les en petits morceaux, placez-les uniformément sur une assiette, étalez-les de millet épicé et de poivrons verts, versez la sauce épicée et servez-les sur la table.

Sixièmement, champignons sautés

Préparez les ingrédients : asperges, champignons.

Escalier:

1. Retirez l’ancienne peau des asperges, nettoyez-la et coupez-la en petits morceaux. Lavez les champignons et coupez-les en rondelles.

2. Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel et de l’huile de cuisson après l’ébullition de l’eau, puis blanchissez les asperges et faites-les cuire pendant 0 minute, puis égouttez-les et réservez-les après la cuisson.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail émincé et faites sauter jusqu’à ce que l’huile soit chaude, puis mettez les champignons et faites-les sauter pendant un moment, faites-les frire jusqu’à ce que les champignons soient cassés et tendres, puis ajoutez les asperges et faites sauter uniformément.

4. Ajoutez ensuite du sel, du poivre noir et de la sauce aux huîtres au goût, faites sauter rapidement uniformément et uniformément aromatisez, puis sortez-le de la casserole et mettez-le sur une assiette pour le manger.

7. Marmite d’ailes de poulet

Ingrédients : ailes de poulet, maïs, carottes, tranches d’ail, oignons verts, gingembre râpé.

Escalier:

1. Nettoyez les ailes de poulet, grattez le couteau des deux côtés, blanchissez la casserole sous l’eau froide, ajoutez des tranches de gingembre et des oignons verts pour blanchir, écumez la mousse après ébullition, puis égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer l’huile, mettez les ailes de poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, puis vous pouvez ajouter des oignons verts, du gingembre râpé, des tranches d’ail, de la pâte de haricots et de la sauce soja au goût, et faites sauter rapidement uniformément pour obtenir le parfum.

3. Ajoutez ensuite de la sauce soja légère, de la sauce soja noire, de la sauce aux huîtres, du sucre et du sel au goût, faites sauter rapidement uniformément, ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients, puis ajoutez le maïs et les carottes et laissez mijoter pendant une demi-heure.

4. Après avoir mijoté, saupoudrez de graines de sésame blanches et d’oignons verts hachés.

8. Soixantième omelette

Ingrédients : ongles de fleurs, œufs, carottes, poireaux, ail émincé.

Escalier:

1. Mettez les ongles dans de l’eau propre, ajoutez une cuillerée de sel, remuez et laissez tremper pendant une heure pour recracher le sable, puis ramassez-le et égouttez l’eau. Faites bouillir la coquille dans une casserole sous l’eau froide jusqu’à ce que la coquille soit ouverte, puis ramassez-la, retirez la coquille et nettoyez la chair.

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez les carottes râpées, les poireaux hachés, salez et poivrez et mélangez bien. Ajouter 0 cuillère à soupe de soupe aux ongles aux fleurs et de l’amidon d’eau et bien mélanger.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail émincé et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez la chair de la carapace et faites sauter pendant un moment pour parfumer, puis versez le liquide d’œuf et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit pris et cuit.

4. Ensuite, coupez-le en petits morceaux avec une spatule, et vous pouvez le sortir de la casserole et commencer à manger.

Relu par Huang Hao