তাহিনি, তার সমৃদ্ধ এবং মৃদু সুবাস সহ, সর্বদা কোনও রান্নায় একটি অনন্য স্বাদ যুক্ত করে। এটি একটি ঠান্ডা সালাদ, একটি গরম পাত্র ডুবানো সস বা একটি মিশ্র নুডল হোক না কেন, তাহিনী একটি অপরিহার্য এবং সুস্বাদু সিজনিং।

তবে তাজা কেনা তাহিনী সাধারণত ঘন হয় এবং আরও ভাল ব্যবহারের জন্য পাতলা করা দরকার।

তাহলে, তাহিনী কি জল বা তেল দিয়ে মিশ্রিত হয়? আজ আমি আপনাকে আপনার তাহিনীকে মসৃণ এবং সুগন্ধযুক্ত করার তিনটি উপায় শিখিয়ে দেব।

1. জল দিয়ে পাতলা করুন

জল দিয়ে তাহিনী পাতলা করা সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এই পদ্ধতিটি সহজ এবং সহজ এবং এটি তাহিনির মূল স্বাদ সংরক্ষণ করে।

প্রথমে উপযুক্ত পরিমাণে তাহিনী এবং গরম জল প্রস্তুত করুন। একটি বাটিতে তাহিনী .ালুন এবং আস্তে আস্তে গরম জল যোগ করুন, আপনি যেতে যেতে নাড়ুন।

নোট করুন যে ব্যাচগুলিতে উষ্ণ জল যুক্ত করা উচিত, প্রতিবার অল্প পরিমাণে যোগ করা উচিত, যুক্ত করা চালিয়ে যাওয়ার আগে সমানভাবে নাড়ুন। এটি তাহিনীতে ক্লাম্পগুলি প্রতিরোধ করবে।

তাহিনী মসৃণ করতে একদিকে নাড়ুন। উষ্ণ জল যোগ করার সাথে সাথে তাহিনী ধীরে ধীরে পাতলা হয়ে যাবে। আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছে গেলে, জল যোগ করা বন্ধ করুন।

তিলের পেস্ট, যা জল দিয়ে মিশ্রিত হয়, একটি সতেজ স্বাদ রয়েছে এবং ঠান্ডা থালা বা নুডলসের জন্য উপযুক্ত।

উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা শসা, ঠান্ডা শিমের স্প্রাউট ইত্যাদি, জলের সাথে মিশ্রিত তিলের পেস্ট যোগ করুন, যা কেবল সুগন্ধি যোগ করতে পারে না, তবে খুব চিটচিটেও নয়।

দ্বিতীয়ত, তেল দিয়ে পাতলা করুন

তেল দিয়ে তাহিনী পাতলা করা তাহিনীকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মসৃণ করে তুলতে পারে এবং এটি এর উজ্জ্বলতাও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আপনি উদ্ভিজ্জ তেল যেমন তিল তেল বা চিনাবাদাম তেল চয়ন করতে পারেন। একটি বাটিতে তাহিনী .ালুন এবং আস্তে আস্তে তেল যোগ করুন, আপনি যেতে যেতে নাড়ুন।

তেল ব্যবহারের পরিমাণ তাহিনীর ধারাবাহিকতা এবং আপনার প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে।

তাহিনি, যা তেল দিয়ে মিশ্রিত হয়, গরম পাত্র ডুবানো সস বা রুটির জন্য উপযুক্ত।

গরম পাত্র ডুবানো সসে, তেল দিয়ে পাতলা তিলের পেস্ট যোগ করুন এবং তারপরে রসুন, ধনিয়া, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে পরিবেশন করুন এবং স্বাদটি খুব সুস্বাদু। রুটির উপর ছড়িয়ে দিন, এটি প্রাতঃরাশে একটি ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে পারে।

3. জল এবং তেল মিশ্রিত পাতলা করা হয়

পাতলা করার জন্য জল এবং তেল মিশ্রিত করার পদ্ধতিটি জল এবং তেল পাতলা করার সুবিধাগুলি একত্রিত করে, যা কেবল তিলের পেস্টকে একটি নির্দিষ্ট সতেজ স্বাদ রাখতে পারে না, তবে এর সুগন্ধও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্রথমে একটি পাত্রে তাহিনী .ালুন, তারপরে প্রথমে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং তারপরে উপযুক্ত পরিমাণে গরম জল যোগ করুন। আপনি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত মিশ্রণ চালিয়ে যান।

এই পাতলা করার পদ্ধতিটি বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত এবং বিভিন্ন খাবারের চাহিদা অনুসারে সামঞ্জস্য করা যায়।

উদাহরণস্বরূপ, গরম শুকনো নুডলস তৈরি করার সময়, জল এবং তেলের সাথে পাতলা তিলের পেস্ট মিশ্রিত করা কেবল নুডলসকে মসৃণ করে তুলতে পারে না, তবে একটি সমৃদ্ধ স্বাদও যুক্ত করতে পারে।

যাইহোক, তাহিনী পাতলা করার জন্য জল, তেল বা জল এবং তেল মিশ্রিত করা হোক না কেন, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

1.নাড়ানোর সময় ধৈর্য এবং সতর্কতা অবলম্বন করুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে তাহিনী ভালভাবে মিশ্রিত এবং গলদা মুক্ত।

2.তরলীকরণ প্রক্রিয়ায়, তিলের পেস্টের স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, চিনি, হালকা সয়া সস এবং অন্যান্য সিজনিং যোগ করতে পারেন।

3.পাতলা তাহিনী সিল করা উচিত এবং সরাসরি সূর্যালোক এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, যাতে এর স্বাদ এবং গুণমানকে প্রভাবিত না করে।

সংক্ষেপে, জল বা তেল দিয়ে তাহিনী মিশ্রিত করবেন কিনা তা আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ এবং প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে।

উপরের তিনটি পদ্ধতির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি একটি সিল্কি এবং সুগন্ধি তাহিনী পেস্ট তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা আপনার খাবারে আরও স্বাদ যোগ করবে।