Poulet cuit à la vapeur aux feuilles de lotus

Matériaux

méthode

1 Coupez l’igname en cubes, émincez les champignons, blanchissez les feuilles de lotus avec de l’eau bouillante et émincez les oignons verts, le gingembre et l’ail

2 Retirez les cuisses de poulet et coupez-les en cubes

30 Ajouter les œufs, la sauce aux huîtres, le sucre, le sel, le poivre, le vin de cuisson, les féculents et bien mélanger, ajouter un peu d’huile de cuisson et laisser mariner pendant 0 minutes

4 Mettez les feuilles de lotus dans un grand bol et mettez les oignons, le gingembre, l’ail et les ingrédients au fond

5 Ajouter une couche de champignons shiitake et d’ignames

6 Ajouter les morceaux de poulet marinés

7 Ajoutez ensuite une couche de champignons shiitake et d’ignames, saupoudrez de quelques tranches d’oignons verts, de gingembre et d’ail, et versez la sauce du poulet mariné

30 Après l’emballage, faites cuire à la vapeur dans la casserole pendant 0 minutes et saupoudrez de ciboulette hachée après l’avoir retirée de la casserole

Œufs brouillés aux épinards

Ingrédients : 2 gramme d’épinards, 0 œuf, 0 gousse d’ail, quantité appropriée de sel, quantité appropriée d’huile de cuisson.

Escalier:

1. Blanchir les épinards après les avoir lavés et réserver, puis essorer l’eau à la main.

2. Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.

3. Coupez l’ail en morceaux émincés et réservez.

4. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide, mettez l’ail émincé dans le sauté jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

5. Versez le mélange d’œufs battus, remuez uniformément avec une spatule et remuez jusqu’à ce que le liquide de l’œuf se solidifie.

6. Laissez une petite quantité d’huile dans la poêle et faites sauter les épinards à quelques reprises.

7. Versez le mélange d’œufs brouillés dans la casserole, faites-le sauter uniformément avec des épinards et ajoutez une quantité appropriée de sel au goût.

Soupe de pommes de terre de bœuf à la graisse de tomate

Ingrédients : Boeuf gras 1g ; Pommes de terre 0 pcs. ; Tomates 0 pcs. ; oignon 0 pcs. ; Ail émincé au goût ; Sel au goût ; Quantité appropriée d’essence de poulet ; Poivre blanc moulu au goût ; Eau : Quantité appropriée

Escalier:

1. Coupez le bœuf en fines tranches, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, coupez les tomates en cubes et râpez l’oignon pour une utilisation ultérieure.

2. Versez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, ajoutez les tranches de bœuf gras, portez à ébullition à feu vif, retirez et rincez pour une utilisation ultérieure.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites sauter l’ail émincé et l’oignon râpé, puis ajoutez les quartiers de pommes de terre et faites sauter pendant un moment.

4. Ajouter les cubes de tomates bouillies et poursuivre la cuisson du bouillon.

5. Versez les tranches de bœuf gras bouillies, ajoutez une quantité appropriée de sel, d’essence de poulet et de poivre blanc, et assaisonnez bien.

6. Enfin, ajoutez une quantité appropriée d’eau et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la soupe soit épaisse.

Tofu poêlé

Ingrédients : Tofu tendre : 1 pièces ; Huile de cuisson : au goût ; Sel : au goût ; Sauce soja : au goût ; Oignon vert, gingembre et ail : quantité appropriée (facultatif)

Escalier:

1. Coupez le tofu : Coupez les cubes de tofu en morceaux de taille appropriée et absorbez doucement l’humidité de la surface avec un essuie-tout.

2. Faites frire le tofu dans une poêle chaude : Faites chauffer la poêle, ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson, attendez que la température de l’huile augmente légèrement, mettez les cubes de tofu dans la poêle, retournez-les soigneusement et faites-les frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Assaisonnement : Pendant le processus de friture du tofu, vous pouvez saupoudrer de sel avec modération pour rendre le tofu plus délicieux. Vous pouvez également arroser de sauce soja pour ajouter de la saveur à votre goût personnel.

4. Retirer de la poêle : Faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant des deux côtés.

5. Garniture : Vous pouvez saupoudrer d’oignons verts hachés, de gingembre et d’ail pour ajouter de l’arôme et de la texture.

Concombres réfrigérés

Ingrédients : Concombre : 1 racine ; Ail émincé : au goût ; Vinaigre : au goût ; Sauce soja légère : au goût ; Sucre : au goût ; Huile de cuisson : au goût ; Sel : au goût ; Coriandre (facultatif) : Au goût

Escalier:

1. 將黃瓜洗凈，去皮后切成薄片，放入碗中備用。

2. Mettez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans une casserole, faites-la chauffer et ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Éteignez le feu et ajoutez une quantité appropriée de vinaigre, de sauce soja légère, de sucre et de sel, et mélangez dans le jus pour une utilisation ultérieure.

15. Versez le jus mélangé dans les tranches de concombre, mélangez bien, laissez mariner environ 0 minutes et laissez le concombre absorber la saveur.

5. Mettez le concombre froid dans un bol et saupoudrez d’une quantité appropriée de coriandre hachée.

Poitrine de porc mijotée aux pousses printanières

Ingrédients:

Poitrine de porc : environ 500 grammes, pousses de bambou printanier : environ 0 grammes, gingembre : quantité appropriée, oignon vert : quantité appropriée, vin de cuisine : quantité appropriée, sauce soja légère : quantité appropriée, sel : quantité appropriée, sucre : quantité appropriée, eau : quantité appropriée, poivre de Sichuan, anis étoilé, feuille de laurier (facultatif) : quantité appropriée

Escalier:

1. Coupez la poitrine de porc en morceaux, blanchissez-la à l’eau bouillante, retirez-la et réservez. Cette étape élimine le sang et l’odeur.

2. Épluchez les pousses de bambou printanières, lavez-les et coupez-les en cubes pour une utilisation ultérieure. Si les pousses de bambou sont plus anciennes, les pointes des pousses doivent être enlevées.

3. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide, ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajoutez les morceaux de poitrine de porc et faites sauter jusqu’à ce qu’ils jaunissent légèrement des deux côtés.

4. Ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisson et faites sauter pour rendre la viande plus belle.

5. Ajoutez de la sauce soja légère, du sel et du sucre, faites bien sauter et assaisonnez.

6. Versez suffisamment d’eau, la quantité d’eau doit couvrir la poitrine de porc et mettez les pousses de bambou de printemps.

7. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre, d’anis étoilé, de feuilles de laurier et d’autres épices pour ajouter de la saveur.

40. Couvrez la casserole, tournez-la à feu doux et laissez mijoter pendant 0-0 minutes, jusqu’à ce que la viande devienne croustillante et que les pousses de bambou printanières puissent être aromatisées.

9. Enfin, assaisonnez à nouveau selon votre goût personnel et saupoudrez d’oignons verts hachés comme garniture si nécessaire. Servir sur une assiette après avoir démoulé la poêle et déguster.

Pattes de poulet au citron

Ingrédients : 1 gramme de pattes de poulet, 0 gousse d’ail, un demi-oignon, 0 piment de millet, 0 coriandre, un demi-citron, 0 oignon vert, 0 morceau de gingembre

Méthode : 3. Coupez l’ail, l’oignon vert, le gingembre, l’oignon, le piment de millet, le citron et la coriandre. 0. Retirez les ongles des pattes de poulet, coupez-les en 0 morceaux et lavez-les bien.

15. Mettez de l’eau froide dans la casserole, ajoutez 0 tranche de gingembre et une demi-cuillère de vin de cuisson, versez les pattes de poulet et faites bouillir, retirez la mousse, tournez à feu moyen et faites cuire pendant environ 0 minutes, retirez-le et trempez-le dans de l’eau glacée pendant un moment.

2. Versez l’ail émincé dans un bol, ajoutez 0 cuillère à soupe de sauce Zhenxuan, 0 cuillère à soupe de sauce soja braisée, 0 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 0 cuillère à soupe d’huile de cuisson, une quantité appropriée de sel et une quantité appropriée de sucre en poudre.

5. Mettez de l’huile dans la casserole, ajoutez l’artichotomie, les tranches de gingembre et les sylphants, faites frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, laissez l’huile pour enlever les scories et versez-la sur la sauce pour faire un punch.

6. Égouttez les pattes de poulet et mettez-les dans un grand bol, ajoutez la coriandre, les tranches de citron, le piment de millet, versez la sauce et mélangez bien.

7. Faites mariner pendant une demi-journée pour laisser pénétrer les pattes de poulet, scellez la pellicule plastique par temps chaud et mettez-la au réfrigérateur.

Soupe de côtes de porc au panier de printemps aux champignons

Préparez les ingrédients : pousses de bambou printanières, côtes de porc, champignons, tranches de gingembre.

Escalier:

1. Retirez la coquille des pousses de printemps, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux, ouvrez l’eau dans la casserole et ajoutez du sel, versez les pousses de bambou de printemps et blanchissez-les et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient cassées, puis ramassez-les et nettoyez-les.

2. Nettoyez les côtes de porc et coupez-les en petits morceaux, blanchissez-les dans une casserole sous l’eau froide, ajoutez des tranches de gingembre pour enlever l’odeur, écumez la mousse après ébullition, puis ramassez-les et égouttez l’eau.

3、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

4. Mettez les côtes de porc, les pousses de bambou printanier et les tranches de gingembre dans la marmite, ajoutez suffisamment d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant une heure.

5. Lorsque le temps est écoulé, mettez les champignons et faites mijoter pendant une demi-heure, salez au goût après la cuisson, remuez uniformément et faites cuire jusqu’à ce que la saveur soit incorporée.

Relu par Huang Hao